Takoevino

Takoevino

Эногастроблог. Борис и Анна про жизнь с вином. Пробуем, личное мнение, где купить, сколько стоит, ликбез
На Пикабу
поставил 0 плюсов и 5 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
За винный ликбезболее 1000 подписчиков
51К рейтинг 2130 подписчиков 0 подписок 294 поста 129 в горячем

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб

Давно мы не заглядывали в Красное&Белое с целью "провести ревизию" игристых вин. Ведь как никак, а сентябрь в России — это месяц с которого стартует подготовка к Новому Году, а значит пора вооружаться знаниями и опытом.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Выбрали со всей тщательностью 8 бутылок: 5 произведенных методом Шарма (резервуарный метод) и 3 произведенных классическим методом (условно, как французское шампанское). Ниже представляем описания и оценки.

Riondo Prosecco

Цена: 769 руб.

Страна: Италия

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Надпись Frizzante значит, что у вина не очень сильная игристость (около 2.5 атмосфер). Жемчужное.

Аромат очень нежный и очаровательный: с персиками, желтыми яблоками, оттенками белых цветов и медом. Вкус приятный, простой, с выраженной сладостью.

Гордая наклейка 90 WA вызывает, конечно, улыбку.

Оценка: 3.7

Шато Тамань Сюр Ли Экстра Брют, 2022

Шардоне, Алиготе

Страна: Россия

Цена: 499 руб.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

"Сюр Ли" в названии говорит о том, что перед розливом вино некоторое время провело в контакте с осадком и это придало ему дополнительную "сложность".

Аромат приятный, сладковатый, с обилием желтых яблок, груш, лимонного пирога и арбузной корки. Вкус повторяет аромат, такой же фруктовый, приятный, с оттенками дыни. Послевкусие очень короткое, кислотность невысокая.

Очень качественная позиция. Ставим, что будет довольно высоко в новом винном рейтинге Роскачества, который, наверняка, снова выйдет перед Новым Годом.

Оценка: 3.7

Мьяцци Ribolla Gialla

Риболла Джала (сорт)

Страна: Италия

Цена: 649 руб.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Надпись Spumante означает, что у вина довольно сильная игристость (более 2.5 атмосфер).

Аромат интенсивный, с оттенками желтого яблока и абрикоса, небольшими карамельными вкраплениями. Вкус выраженно-яблочный (молодое желтое яблочко), с продолжительным финишем, горчинкой косточки и невысокой кислотностью. Немного прямолинейным показалось.

Оценка: 3.6

Квинтэссенция Брют (New Generation), 2022

Шардоне, Алиготе, Вионье

Страна: Россия

Цена: 399 руб.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Аромат сладкий, яркий, с оттенками винограда, нектарина, меда и грейпфрута. Во вкусе есть легкая кислинка, но финиш у вина все равно сладкий. Ощущение, что Вионье тут не случайно в купаже.

Неплохо! И даже можно было бы повторить, но слишком парфюмированный вкус отпугивает.

Оценка: 3.5

Фанагория Брют, 2021

Шардоне, Алиготе, Пино Нуар, Рислинг

Страна: Россия

Цена: 349 руб.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Самое слабое вино из всех, что в этот раз попробовали. Аромат прелых и лежалых яблок, орехов. Вкус с выраженной горечью, подгнившими яблоками и выступающим алкоголем. Стойкий перляж (игра пузырьков), приличное давление, хлопок при открывании говорят о том, что это не дефект конкретной бутылки, а, как минимум, целой партии.

Рекомендуем 2021-й год не брать, если есть альтернативные решения.

Оценка: 2.9

Crémant Dagobert Prestige Brut

Пино Блан, Пино Гри

Страна: Франция

Цена: 799 руб.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Жареный тост, цитрусовые, печеный лимон, миндаль, оттенок трюфеля. Аромат интересный, вкус попроще. Классический Brut по ощущению уровня сладости: сухо, но с легкой сластинкой.

Вот такая коротенькая заметка про это вино, а оно оказалось самым сильным во всем сете.

Оценка: 3.8

Riesling Sekt Trocken

Рислинг

Цена: 749 руб.

Страна: Германия

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Зект — общее название для игристых вин Германии и Австрии.

До брюта по сладости немного не дотягивает — сладость присутствует, но ощущается не слишком приторной - кислинка спасает. 9 месяцев выдержки на осадке - мало и, даже несмотря на классический метод (хотя, подробно об этом нигде не сказано), булки и хлебушка тут нет — легкая йогуртовость и все. Плюс зеленое яблочко, лайм, грушевые конфетки и леденцы. Нежное и совсем несложное игристое с довольно сильным перляжем (игра пузырьков).

Оценка: 3.7

Domenech Cava Vintage Brut Nature Reserva, 2019

Страна: Испания

Цена: 699 руб.

Красное&Белое: обзор недорогих игристых до 1000 руб Вино, Алкоголь, Красное&Белое, Обзор, Игристое вино, Шампанское, Длиннопост

Небольшое пояснение:

Vintage значит, что вино конкретного года урожая (в отличие от многих игристых вин, которые часто представляют из себя ассамбляж нескольких годов).

Reserva значит, что вино выдерживалось на дрожжевом осадке более 18 месяцев (для обычной кавы — 9).

Brut Nature значит что в вино не добавляли сахар вообще перед финальной укупоркой. 0.

Нос достаточно интересный: мёд, корочка ржаного хлеба, яблочная шарлотка, оттенки сухих трав и цитрусовых, жженой спички. И это все порадовало, но...

В нем очень "невкусная" кислотность, похожая на аскорбинку с лимоном. Сам вкус довольно простой, короткий, с оттенками ананаса, но вот этот привкус, описанный выше, все портит.

Оценка: 3.6

Подводя итог, хочется посетовать, что откровенно провалилось только одно вино — Фанагория. И это очередной повод сказать, что при выборе недорого игристого лучше обращать внимание на максимально "свежий" год.

Приятно порадовала Шато Тамань — очень честный и хорошенький, ненавязчивый вариант.

Лидером стал французский креман. Наверное, это самое сбалансированное вино из всех в этом наборе. Наверное, его бы даже купили второй раз.

Авторский пост: https://t.me/takoe_vino

Показать полностью 8

Не все могут отличить дорогое вино от дешевого

Нам тут прислали ролик одни из участников винодельческого форума в Сочи и попросили опубликовать, если он покажется забавным.

Показался: разлили Мутон под видом 300-рублевого вина и поили ничего не подозревающих гостей элитным алкоголем.

Показать полностью

13 простых фактов о Шабли, которые стоит знать

"Шабли = Шардоне" — это начально-нулевой уровень винных знаний. Предлагаем Вам остаться все еще на начальном уровне, но несколько расширить свои представления и знания об этом замечательном вине.

13 простых фактов о Шабли, которые стоит знать Вино, Алкоголь, Длиннопост

1) В первую очередь, Шабли — это деревня, расположенная на берегу небольшой реки Серен в северной части Бургундии, между Боном и Парижем. Относится к департаменту Йонна.

2) Как винный регион (аппелласьон) Chablis AOP официально появилось в 1938-м году.

3) Вина Шабли всегда производятся с использованием только одного сорта — Шардоне.

4) Гордость и ключевая особенность виноградников Шабли — почвы, кальциевые глины. Наиболее ценный тип — кимериджский известняк (он же кимериджский мергель), представляет собой смесь известняка и глины, образовавшийся много тысяч лет назад, когда древние морские обитатели (в том числе устрицы Exogyra virgula) погибли и оказались на дне высохших морей. За последующие века эти ракушечные окаменели и сформировали почвы, богатые карбонатом кальция. В некоторых камнях до сих пор можно увидеть эти окаменелости!

13 простых фактов о Шабли, которые стоит знать Вино, Алкоголь, Длиннопост

5) Хоть и не все вина выдерживаются в дереве, в Шабли существует даже специальная бочка для вина — «фейет» (feuillette) объемом вдвое меньше бургундской (114, 132 — 136 литров).

6) Вина Шабли могут производиться в четырех различных аппелласьонах: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru и Chablis Grand Cru (Пти Шабли, Шабли, Шабли Премье Крю, Шабли Гран Крю). Это определяется уровнем виноградника и технологическими требованиями к производству вина.

13 простых фактов о Шабли, которые стоит знать Вино, Алкоголь, Длиннопост

7) Пти Шабли. Создание — 1944 год. Самое низкое в классификации. Вина рекомендуется пить в течении первых 3-х лет. Вина Пти Шабли составляют 20% от всех вин Шабли.

8) Шабли. Сама большая зона в Шабли — 3700 га. Создание — 1938 год. Вина рекомендуется пить в течение первых 5 лет. Вина Chablis составляют 65% от всех вин Шабли.

9) Premier Cru. 40 виноградников. Площадь более 750 га. Создание — 1967-й год. Богатые вина, способные выдерживаться 5-10 и более лет. Вина Premier Cru составляют 13% от всех вин Шабли.

10) Grand Cru. Один виноградник в самом Шабли, разделенный на семь участков-клима + две соседние деревушки Фье и Пуанши. Площадь чуть более 100 га. Создание — 1938 год. Большой потенциал выдержки — 15 лет и более. Вина Grand Cru составляют не более 1% от всех вин Шабли.

11) Для вин Шабли особенно характерны минеральность и «морской» характер, свежесть. Шардоне здесь получается в меньшей степени фруктовый и без явных нот тропических фруктов. Поэтому вина Шабли отлично сочетаются с морепродуктами.

12) Вина Пти Шабли наименее минеральные из всех, так как большинство виноградников расположены на портландском известняке (не кимериджском), а это уже отличающийся стиль. Собственно, про это даже написано на официальном сайте вин Chablis.

13) Для производства вин Шабли выдержка в новых бочках не используется. В основном, это сталь и бетон, старый дуб. Но для вин уровня Grand Cru наиболее часто используются именно дубовые бочки.

Авторский пост: https://t.me/takoe_vino/3863

Показать полностью 3

Когда окажетесь в компании приличных людей, важно знать следующее

Когда окажетесь в компании приличных людей, важно знать следующее Алкоголь, Вино

0) Никогда не называйте игристое вино Шампанским, кроме случаев, когда это вино произведено в регионе Шампань (об этом Вам подскажет цена и надпись Champagne на этикетке).

1) Цвет вину придают красящие вещества, которые содержатся в кожице. Сок большинства сортов винограда — бесцветный.

2) «Паркер любит плотные, насыщенные фруктовые бомбы». Выучите эту фразу, понимать её не надо.

3) Сладкие вина — к десертам и фруктам. Если предлагают их к салату, скажите что Вы за рулём и попросите воды.

4) Если не знаете, что сказать о вине, скажите, что оно интересное.

5) Грузинское вино вкусно только в Грузии.

6) Открыв вино, понюхайте пробку — это выдаст в вас эксперта. Если пробка винтовая, то не делайте этого — все подумают, что вы не в себе.

7) Рислинг пахнет бензином, Совиньон — маракуйей и кошачьей мочой.

8) На винодельне спрашивайте про плотность посадки и температуру ферментации. Понимать ответ совсем не обязательно.

9) На слепые дегустации несите Темелион (игристое).

10) Если Вам предлагают Лыхны, скажите что Вы за рулём и попросите воды.

11) Если у вина насыщенный цвет — скажите, что у вина «насыщенный цвет».

12) Если Вам предлагают Боску, скажите что Вы за рулём и попросите воды.

13) Недорогое вино, которое понравилось в Италии с видом на Колизей будет невкусными дома с видом на соседний дом.

14) Если игристое подают в вытянутых бокалах флюте, просите поменять их на бокал для белого.

15) Белое к рыбе, красное к мясу — для слабаков. Это выдаёт новичка. Попросите к рыбе легкое красное, а к мясу шардоне из бочки.

16) Правила дегустации. Про любое белое можно сказать, что оно пахнет яблоками. Про любое красное, что пахнет вишней.

17) Шабли — не сорт, а название вина, которое делают из сорта Шардоне.

18) В гости к тем, кто пьёт плохие вина приходите со своим и сразу ставьте на стол.

19) Выучи основные российские автохтоны — Красностоп, Сибирьковый, Кокур. При этом, пробовать их совсем не обязательно.

20) Скажите, что пьете Божоле, но «не ниже уровня крю».

21) Не ставьте пустые бутылки под стол, это выдаёт в Вас воспитанника советской общаги.

22) Если заранее знаете что будете пить, прочтите и выучите, что Вы будете чувствовать.

23) Поднимите бокал и внимательно посмотрите через него на свет лампы. Так Вы узнаете белое вино вы пьёте или красное.

24) Понюхайте вино. Держите бокал за ножку! Поболтайте бокал круговыми движениями и понюхайте опять. Повторите эту операцию несколько раз. Попытайтесь описать вино как можно более живописно. Не все знают как и чем пахло ваше детство у бабушки в деревне.

25) Чем тоньше бокал тем лучше.

26) Пет-наты — это игристые вина, сделанные по «дедовскому методу» (методу ансестраль) с единственной ферментацией, которая заканчивается в бутылке. Запомнили? Повторите.

27) Из красного винограда можно сделать белое вино. Но из Саперави — нельзя. Смотри пункт 1.

28) Если вино не очень дорогое, всегда можно описать его как «подойдет для пикника» — не ошибетесь.

29) Запомни основные сорта. Пино Гри = Пино Гриджио, Зинфандель = Примитиво, Сира = Шираз.

30) Смело обсуждайте минеральность в вине. Все равно никто до конца не понимает этого явления.

31) Ссылайтесь на оценки Wine Advocate. Лука Марони никто и звать его никак.

Авторский оригинал: https://t.me/takoe_vino/3812

Показать полностью

Вино дня

Вино дня Вино, Алкоголь, Балет

Вино дня — белый бленд от Галицких и Алексея Толстого Ballet Blanc (рислинг 50%, шардоне 30%, совиньон блан 20%)

Самое время попробовать

В России хотят запретить импорт вина из недружественных стран

Федеральная саморегулируемая организация (СРО) "Ассоциация виноградарей и виноделов России" (АВВР) просит запретить привозить вино из недружественных стран. Это поддержит отечественных производителей.

В России хотят запретить импорт вина из недружественных стран Россия, Рост цен, Вино, Алкоголь, Цены, Рынок, Торговля, Политика, Продукты, Экономика

Инициатива включает в себя:

  • установить максимальные таможенные пошлины (минимум 50%) на импорт игристых, тихих и крепленых вин;

  • запретить импорт вина из недружественных стран;

  • увеличить акциз на винодельческую продукцию, а для вин из отечественного винограда предоставить налоговый вычет;

  • зафиксировать минимальные розничные цены на вино;

  • в магазинах должно быть не менее 50% российского вина.

Источник: РГ



Больше конкуренции, хорошей и разной. Совершенно понятно, что если подобные инициативы будут приняты, то почти неминуемо вслед за подорожанием импорта снизится конкуренция, со снижением конкуренции начнут расти цены и на российское вино. Кроме того, головной болью производителя станет увеличение объема производства при имеющейся сырьевой базе.

Очень хочется верить, что это лишь "инициатива", которая с высокой долей вероятностью будет отклонена.

Авторский текст: Такое Вино

Показать полностью

Самое дорогое вино, которое мы когда-либо себе покупали — 156 евро

Самое дорогое вино, которое мы когда-либо себе покупали — 156 евро Вино, Алкоголь, Длиннопост

Valbuena 5 — вино от бодеги Вега Сицилия из региона Рибера дель Дуэро (Испания). Можно было купить на 11 евро дешевле винтаж 2017-го, но гулять так гулять.

Сорта: 94% Темпранильо и 6% Мерло

В названии есть цифра 5 — суммарно ровно столько лет вино выдерживается на винодельне: сначала в бочке, затем в бутылке.

С сайта Vega Sicilia:

Первый год выдержки проходит в дубовых бочках (используется 75% французского и 25% американского дуба). На этом этапе идет работа по созданию структуры вина, ощущением сладости и плотности. Второй год выдержки проходит в больших деревянных чанах, и на этом этапе вино приобретает элегантность, сложность, напряжение и тонкость.

Наше:

В Первый вечер пить это вино было решительно невозможно. В аромате доминировал дуб за которым мало что было понятно. Да, концентрация вкуса, но все это рассыпалось в пыль от удара кувалдой колючими танинами: не то чтобы вязало рот узлом, но щипало как соль на рану.

На второй день оно стало уже пригодным для употребления. В аромате корица, ваниль, черешня, слива, шоколад, много черных ягод, легкий цветочный тон, черный перец и даже оттенок карандашного грифеля. Сложно и фактурно. Но все рано слегка доминирует алкоголь.

Вино имеет невероятно высокие оценки критиков: от журнала The Wine Advocate (Роберт Паркер) — 96 баллов, а Тим Аткин, очень известный винный персонаж поставил ему аж 97.

Производитель говорит, что вино можно пить уже сейчас, но и потенциал у него огромный — до 30 лет.

Стоит ли вино своих денег?

Если вы собираетесь его открыть прямо сейчас, то существует огромное количество менее дорогих вин, которые дружелюбнее и принесут Вам удовольствие куда больше. Так, например, если Вы хотите попробовать отличное вино из Рибера дель Дуэро, то это могут быть более бюджетные Emilio Moro или Cepa 21 — 20 евро все удовольствие.

Покупая это вино, вы платите за бренд, историю и те самые 30 лет, которые заложены в это вино. 9/10, мы уверены, это просто не нужно.

Хорошего всем года!

Авторский текст: https://t.me/takoe_vino

Показать полностью 1

Какое купить игристое? 6 полезных рекомендаций

Какое купить игристое? 6 полезных рекомендаций Вино, Алкоголь, Шампанское, Длиннопост

Сегодня обойдемся без Шампанского. Наш вариант (просто что в голову пришло из последнего)


1. Фанагория Blanc de Blancs и Фанагория Blanc de Noir


Фанагория делает много вин и много игристых, но именно эти два хочется отметить особо. Оба брют.


Blanc de Blanc — 100% Шардоне

Blanc de Noir — белое вино из красных сортов винограда Каберне Совиньон и Мерло.


Оба вина сделаны резервуарным методом (как Просекко) и дополнительно выдержаны на дрожжевом осадке. Обладают ярким и с интенсивным фруктовым вкусом.


Цена: 1531 руб. (Лудинг) + около 650 руб. в фирменных магазинах Фанагории. Покупать до 800 руб. можно смело.


2. Canevel Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut (брют)


Освежающее, изящное, фруктово-цветочное Просекко (резервуарный метод). Одно из лучших на рынке. Оно, конечно, не совсем про зиму, но не сказать про него было нельзя.


Цена: 1100 руб. (Перекресток) — 1300 руб. (ВинЛаб)


3. Магнатум Blanc de Blancs (брют, дозаж 8 г/л)


100% Шардоне. Классический метод (как Шампанское). Вторичная ферментация в бутылке и 24 месяца выдержка на дрожжевом осадке. Можно смело перепутать с хорошей испанской кавой

Цена: 900-1300 руб. (Перекресток, ВкусВилл


4. Эндемы от ДВК (Рислинг, брют)


Игристое из Дагестана. Резервуарный метод (как Просекко). Яркий, фруктово-тропический вкус. Понравится любителям мускатных вин.


Цена: 449 руб. (Ароматный Мир)


5. Crémant d’Alsace Brut Premium Bestheim


Французский (есть и в других странах) креман — игристое, сделанное классическим (как Шампанское) методом в одном из 8 регионов Франции.


В аромате круассан с ванилью и миндалем, сладкий и жирный. Пышно, чуть сладковато даже и не очень кислотно.


Цена: 1582 руб. (винотеки Ладога), есть и в Ленте, и во ВкусВилле за 1390 руб.


6. Krone Vintage Rose Cuvee Brut


Классическое игристое из ЮАР (Methode Cap Classiс). Вино с отличным балансом, без лишней сладости, но и не дерущее горло кислотностью. Очень все аккуратно в нем — красное яблоко, красные ягоды и блинное тесто.


Цена: 1399 руб. (винотеки Виниссимо)



Приятных пузырей! Свои варианты (без жести по цене) пишите в комментариях. Мы старались от 1000 руб. далеко не уползать.


Авторский текст: https://t.me/takoe_vino

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!