Антикафе в СПБ ч.4
Всем привет! 👋
Хочу поделиться мыслями, которые у меня давно крутятся в голове. Речь пойдет про ассортимент вкусняшек в антикафе.
Плюс-минус во всех заведениях города сейчас стандартный набор: чай в пакетиках, сушки, классическое печене, кофе и сахар. За годы это всё уже реально приелось. Да, мы приходим в такие пространства за атмосферой, общением, настолками или работой, а не ради шведского стола. Но блин, как же круто получить за те же деньги реально богатый и продуманный выбор!
Я считаю, что дьявол кроется в деталях. Представьте антикафе, где на кухне вас ждет:
По настоящему вкусный какао и густой горячий шоколад. Разные сорта заварного чая и выбор кофе — от привычного «3 в 1» и классического баночного до араматного капсульного.
Не просто тарелка с одинаковым печеньем, а разнообразие. Овсяное, заварное, хрустящие вафли, нежные пряники, сухари, сушки и, конечно же, воздушный маршмеллоу.
Свежее молоко, хорошая линейка сиропов, пара видов варенья (малиновое, черничное) и натуральный мед.
Даже сахар должен быть разным! Тростниковый, рафинад и качественный подсластител для тех, кто следит за фигурой.
Каждый гость точно найдет что-то под свое настроение. Да, сейчас можно легко заказать доставку любой еды прямо к дивану в антикафе. Но именно такие внутренние мелочи создают ощущение искренней заботы.
Многих до сих пор отпугивает поминутная оплата за время. Но если включить математику, стереотип рушится. В обычном кафе один только кофе обойдется в 250–400 рублей. В правильном антикафе за эти же деньги вы получаете безлимитный чай, кофе со всеми топпингами и сладостями, а в придачу — скоростной Wi-Fi, настолки, пазлы, лего или возможность сделать брелок из термомозаики и унести его с собой. Ценность в разы превышает цену!
Моя большая мечта, создать именно такой формат. Место, где с тобой искренне поговорят, если ты пришел один и тебе одиноко. Где каждый гость чувствует себя не просто клиентом, а близким другом, который заглянул в гости к хорошим знакомым. Место, откуда уходишь с улыбкой и охапкой теплых эмоций.
Чего вам лично чаще всего не хватает в подобных пространствах? Можете оставить в комментариях ваши мысли, идеи!
Всех обнял. 🤘