Использован рекламный плакат Главного управления консервной промышленности Министерства пищевой промышленности СССР «Детям всем полезен джем» (дата создания точно не установлена, примерно 46-50 года XX века; художник неизвестен)
Люблю иногда забежать в Глобус рэсторан. Особливо после тренировок. Закрыть углеводное окошко ;))). Узнаю от знакомой, которая работает в Глобусе, что у них ассортимент блюд часто везде разный. Есть блюда те, что 100% всегда в меню, но есть позиции, которые только там.
И вот он наш герой! Да, тончайшее тесто, и громадная порция повидловая. Могу сделать сама, но не стану. И вот этот пирожок с косичкой теста поверху, это прям бомба. Дважды ещё специально ездила в то место, где они жарят эти шедевры. Изредка раз быть может пару в год могу купить на ходу пирожок...но это я готова есть каждый день. Но не буду. Хотя вкусно, и цена ему 65 рубликов всего.
С капустой есть тоже, с картошкой, они по 70 руб. Но вкус яблочного повидла, это детство, школьные каникулы и лето бесконечное впереди!
Простой плюшечный рецепт. Никакой экзотики, просто дрожжевые булочки с повидлом - для домашних посиделок :)
Для теста нам понадобится:
Молоко - 100 гр.
Кипяток - 50 гр.
Сухие дрожжи - 3 гр.
Сахар - 20 гр.
Соль - 3 гр.
Подсолнечное масло - 20 гр.
Мука - 250 гр.
Для начинки: густое повидло - 100 - 120 гр . (у меня ушло 110 гр. яблочного)
Для украшения: сахарная пудра (не обязательно)
Из этого количества продуктов получается 6 плюшек на 80-85 гр. каждая.
Порядок действий:
Смешать воду, молоко, сахар и дрожжи. Оставить на 7-10 минут до оживления дрожжей.
Когда на поверхности молока появятся характерные пузырьки, добавить соль, масло и муку.
Выместить тесто (муки может уйти чуть больше или чуть меньше). Тесто должно получится мягким, нелипким, пластичным. Накрыть тесто пленкой и оставить "подходить" на 30-40 минут в теплом месте.
Разделить тесто на порции: сначала поделить пополам, а потом каждую часть разделить еще на 3 равных шарика.
Каждый шарик раскатать в лепешку толщиной около 5 мм. Положить начинку на одну сторону и укрыть второй стороной. Я не защипываю, только слегка приживаю края.
Повторить еще 5 раз. Смазать плюшки молоком и оставить еще минут на 10.
Для неземной плюшечной красоты взять ножницы и на каждой булочке сделать по 4 надреза около 1 см.
Отправить в духовку на 20-25 минут при 180 градусах до красивого румяного цвета.
Достать и остудить под сухим полотенцем
Есть с молоком и чувством глубокого удовлетворения :)
Приятного аппетита :)
Дело было на закате лета в 90х годах. Я был в деревне у своей теще в Нижегородской губернии помогал устранять возникшие проблемы в старой избе. В тот год выдался большой урожай яблок и их девать было просто некуда. Даже местные свиньи их отказывались есть. Недолго думая, я сварил повидло и заполнил им пятилитровый пластиковый бутыль из-под воды. Путь предстоял в Питер, где меня ждала жена. Поездка на поезде была длительной, пришлось в Москве делать пересадку. И вот, наконец, я дома. Бутыль с повидлом разместил на кухне и пошел в ванную обмыть с тела пыль дорог. После ванной жена стала жаловаться, что не может открыть пробку бутыля. Сгоряча я даже не заметил, что бутыль как-то «напрягся». Открыть крышку полностью я не успел. Оглушительный хлопок привел меня в шок. Но это было не все. Какие-то силы выбросили почти половину повидла на потолок и стены кухни. Я тоже был весь в повидле. Жена прибежала в ужасе, думая, что взорвался газ. Далее была немая сцена. Жена неожиданно засмеялась каким-то истерическим смехом. Посмотрев на себя в зеркало, я понял причину ее смеха. Мне же было не до смеха. Остаток дня ушел на уборку повидла. Но потолок я красил три раза, чтобы убрать следы взрыва…
Ингредиенты:
яблоки — 1 кг
сахар — 1 кг
молотая корица ( по желанию) — 1/2 ч. л.
Сегодня я буду готовить простое, но очень вкусное яблочное варенье. Для этого варенья подойдет любое количество яблок в соотношении с сахаром один к одному. То есть на 1 кг яблок требуется 1 кг сахара. Необходимо взвешивать уже очищенные и нарезанные яблоки. Яблоки для варенья можно очистить от кожуры, но можно этого и не делать. Я разрежу яблоко пополам, затем на четвертинки. Удалю сердцевину, каждую четвертинку — ещё пополам и нарежу всё яблоко на мелкие кусочки. Кусочки должны быть достаточно тонкими. Тогда варенье получится не только вкусным, но и красивым.
Я взвесила яблоки и отмерила такое же количество сахара. Затем яблоки я пересыпаю в большую чашку. Сверху засыпаю сахар и немного встряхиваю, чтобы сахар опустился вниз. Яблоки окажутся в сахаре и дадут сок. Чашку с яблоками я оставлю на некоторое время. До тех пор, пока не появится сок.
Чаще всего я это делаю вечером и убираю чашку с яблоками на ночь в холодильник. Мне нравится делить процесс готовки на этапы. В тайм-менеджменте есть понятие “съедать слона по кусочку”. Когда “слон” — это достаточно большое и требующие времени дело. Но, если “поделить слона на части”, то получается не так энергозатратно и не так долго по времени. Поэтому я подготовила яблоки с вечера.
Итак,в яблоках появилась жидкость — сироп. И теперь я всё это переложу в кастрюлю. Поставлю на медленный огонь и буду яблоки варить. Поначалу яблоки поднимаются вверх, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают, заполняя объем кастрюли.
Яблоки варятся на медленном огне за один прием. Время от времени их необходимо аккуратно помешивать. Готовность определяется по состоянию яблок. Когда большинство долек становятся прозрачными и равномерно распределяется по сиропу — это значит, что варенье готово. Оно приобретает красивый янтарный цвет. В среднем этот процесс занимает около полутора часов. Время варки может варьироваться, в зависимости от сорта яблок.
Пока варенье варится необходимо подготовить банки и крышки. Я мою банки новой губкой для посуды с содой или горчичным порошком, а затем стерилизую их над паром. Крышки обдаю кипятком. Под конец варки в варенье можно добавить половину чайной ложки молотой корицы и хорошо перемешать. Готовое варенье я снимаю с огня и сразу горячим разливаю по банкам. Если после стерилизации банка остыла, то наливать необходимо постепенно, чтобы банка успевала прогреваться.
Заполненную банку я сразу закрываю крышкой — винтовой или обычной металлической с помощью ключа. Чтобы рассчитать количество банок можно ориентироваться на то, что 5 кг варенья — это примерно трёхлитровая банка. Приятного вам аппетита!
Что делать, если хочется сладкого и сделанного своими руками? Конечно замутить быстренько что-то несложное, например яблочное повидло - сладко, полезно, вкусно.
Итак, как я указал в названии рецепт мужской, то есть очень простой и не затратный по времени, спешащим или уставшим женщинам тоже подойдет.
Что нужно:
1. Яблоки, сорт "любые" - сколько есть, лучше всего рассыпчатые, но пойдут и твердые, можно и домашние мелкие, кисленькие или сладкие вообще не важно, можно самые дешевые.
2. Сахар - примерно половина от веса яблок.
3. Ёмкость, лучше всего не слишком большая (кастрюлька, стальная кружка, старая банка из-под тушенки (гвозди высыпать), гильза из-под снаряда), что бы равномерно прогревалась.
4. Блендер/комбайн/мясорубка, если есть, либо мелкую терку, умельцы могут и ножом нашинковать в пюре, можно попробовать намять, раздавить или расхреначить молотком.
5. Нагревающее устройство (плита, мангал, костер, примус - у кого что есть)
6. Всё, больше ничего, это ведь натуральное повидло из двух ингридиентов*)
Варил на газу, так что с электричеством придется экспериментировать вам.
1. Берем яблок, сколько захотим, сегодня я взял примерно 2-2.5 кг твердых домашних яблок, позавчера варил где-то 1кг рассыпчатых, тоже домашних.
2. Дальше слегка обмываем их от грязи, режем на некрупные кусочки и перемалываем тем, что есть в наличии или трём/давим/колотим вручную*) Не чистите яблоки, это долго и муторно, а косточки, растертые по такому объему, не несут риска - только пользу.
3. Получившуюся массу валим в кастрюлю и ставим вариться, тут же насыпаем сахар - где-то половину от веса продукта, можно чуть меньше, но не менее трети иначе будет сладкое пюре, я нынче 1кг использовал.
4. Тщательно размешиваем сахар на холодную, до растворения, желательно не дать осесть, но в принципе пофигу. НЕ НАЛИВАЙТЕ ВОДУ!!! ДАЖЕ "ЧУТЬ-ЧУТЬ"!!!
5. Затем просто варим - доводим до пузырения на сильном огне и убавляем до малого, а через 10 минут до минимального (на грани потухания), затем прикрываем (не полностью - что бы не летели брызги, но пар выходил свободно) крышкой и занимаемся своими делами.
6. Помешиваем раз в 5-10 минут (прямо пропорционально объему), часто не мешайте, иначе густеет долго, при помешивании опасайтесь брызг раскаленного пюре - шматки бывают не маленькие и если мужику пофигу, то детям и женщинам - нет.
7. Всего 20-40 минут варки (зависит от объема) и повидло загустеет - выключайте и можно есть, горячее не так вкусно, но в принципе ничего, хотя я люблю из холодильника - густое, с потеками сиропа, уххххх ... Пошел есть, уже остыло вроде*)
З.Ы.: Кстати, этот рецепт справедлив и для груш.
З.З.Ы.: Надо будет еще миксовое повидло сделать.
Как то я приехал в свой родной город.Не был я там 8 лет, ну и само собой почти не осталось там знакомых, кроме одного друга.Ну и вечером от него поступило предложение прокатится на машине по городу и выцепить каких нибудь дам.В далеке увидили идут две девочки студентки,на вид лет по 18.Ну и мы давай действовать.К сожалению нам поступил отказ т.к им не понравилось машина......
Типо приора фуууу. Хачовская тема) Тут мой таварищь не растерялся позвонил другу на дорогой машине, дал ему координаты ну и мы поехали ко мне на квартиру. Собрали тусовку из 12 человек. Сидим веселимся,выпиваем. Тут звонок в дверь.Мы уже забыли и про таварища друга, ну и само собой про тех девочек.Я открываю дверь и стоят они.Растерялись, не хотели заходить.Но все же уговорили их.Тут эти 2 девочки подвыпили и пошли покурить на балкон.Друг попросил варенье к чаю т.к был за рулём и не выпивал.Я ему показал где что лежит в колодовой,но варенье там не оказалось.Он нашёл яблочное повидло.Т.к в квартире давно не кто не живёт и эта банка стояла очень давно, повидло покрылась сверху плесенью. Он молча берёт ложку и скидывает плесень в утитаз, заходит на балкон берёт одну из дам за шиворот и к утитазу её.На кухне сидело 12 человек! !!! Он её наклоняет к унитазу......Со словами:На х...я насрала и не смыла?!?!?! У девочки паника в глазах и не удобняк. Но она подобрала слово! Ребяяяяята это подстава)Минута молчания и дикий ржачь всех присутствующих.После этого случая их не кто не видел .
