Яблочное лето
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Рулет с яблоками
С утра ничего не предвещало беды... Все занимались своими делами:
Муж уехал на занятия с лошадью.
Тихон клеит танк.
Я готовлю.
Гордей ушел косить.
Тревожно заскрипела дверь и раздался голос - а я вам сюрприз принесла!
– ТОЛЬКО НЕ ЯБЛОКИ! - закричала я.
– ЯБЛОКИ! - ответил голос.
В этом году в роли кабачков - яблоки. Соседка пришла за блендером и принесла таз яблок.😂
Только, говорит, пересыпь куда-нибудь, а то мне тазов не хватает🤪
В общем, все при деле - сестра моет яблоки, маман их режет, я варю, тушу, солю, пеку🤦♀️
Ваша задача совсем простая - читать еще 33 рецепта с яблоками и гасить в себе желание отписаться от этой неприятной женщины))
Первый из тридцати трех обещанных рецептов🤪
Очень простой рецепт. Настолько простой, что даже не все ингредиенты взвешиваю - а я обычно взвешиваю всё.
Килограмм яблок - натереть на крупной терке и распределить по пергаменту, уложенному в противень.
Лучше брать силиконизированный, чтобы ничего не прилипало.
Положили, прижали - можно отправить в духовку на 180 градусов - пока готовится тесто. Яблоки мягче будут. Можно добавить корицу, если любите.
Для теста
яйца - 5 штук
сахар - мерный стакан 250 мл
мука - тот же мерный стакан 250 мл
1 чайная ложка разрыхлителя
вода 50 мл
растительное масло 50 мл
Яйца взбиваю с сахаром - немного, добавляю муку, масло, воду, разрыхлитель. Получается жидковатое, но не слишком, тесто.
Разливаю его по яблокам.
20-25 минут на 180 градусах в духовке. Потом достаю, перекладываю пергамент на стол. Даю пару минут остыть, чтобы не обжигаться и переворачиваю бисквитом вниз. Аккуратно снимаю пергамент - все отлично отходит, если пергамент силиконизированный. И сразу горячим сворачиваю в плотный рулет.
Можно есть так или посыпать сахарной пудрой.
А потом приехал муж, влез на лестницу и начал собирать яблоки🤪 так что продолжение следует
Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max
Показать полностью
10
В огороде нашла
Яблоко и тыкофка
Показать полностью
3
Вот настоящие The Apples))
Показать полностью
3
Па-де-труа яблочного варенья
Три разных варианта яблочного варенья.
Яблоки я беру для варенья твердые, кисло-сладкие - можно даже слегка недозрелые.
У меня растет какой-то очень вкусный ранет - именно в такой стадии небольшой недозрелости он самый сочный. По мере дозревания, он все слаще, но при этом суше и рассыпчатее.
Кому-то может нравятся именно такие яблоки, но при варке, больше шансов, что они превратятся в пюре🤷
Основа:
На 1,5 кг яблок - 1 кг сахара и 200 мл воды.
В сахар добавляю воду и полностью растворяю сахар на среднем огне, довожу сироп до кипения.
Помытые и почищенные от семечек яблоки (кожуру оставить), нарезанные дольками, высыпаю в кастрюлю. Варю на медленном огне 20-30 минут. Должно кипеть, но не сильно. Перемешивать периодически, чтобы не пригорело, но не постоянно, чтобы каши не было.
За это время яблоки полностью провариваются и становятся похожи на мармелад, но не развариваются.
Пектин в самих яблоках желирует массу.
Остатки сиропа без яблок - застыли почти до состояния мармелада
И дальше есть варианты вкусов:
Просто яблоки
Яблоки + цедра и сок одного лимона
Брусника - 250 грамм
Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max
Показать полностью
6
Горячие цвета — хит сезона
Показать полностью
3
Экономное варенье из яблок: 200 гр. сахара на 1 кг яблок
Сегодня я хочу поделиться рецептом экономного варенья из яблок. Это рецепт еще советского времени и хорош он тем, что на килограмм яблок требуется всего 200 грамм сахара. Хранить можно в подвале, в ванной - холодильник не требуется. Я храню прямо на кухне на полу (полы холодные на 1 этаже). В этом году урожай яблок, ветки ломятся, на переработку яблок классическим способом требуется слишком много сахара. А тут всего 200 грамм. Кстати, это варенье хорошо использовать на начинку для пирогов.
Вам потребуется:
- яблоки
- сахарный песок по весу в 5 раз меньше, чем яблок
- банки стеклянные объемом 0,5 , 0,7 , 0,8 , 0,9, 1 л, 1,5 л, 2 л - какие есть. Больше 2=-х литров брать не рекомендую.
- крышки для банок, закрывающиеся герметично (завинчивающиеся или обжимные)
- нож и разделочная доска
Итак. Лучше всего на это варенье идут сорта с плотными кисло-сладкими плодами. Антоновка лучше всего. Яблоки надо помыть, шкурки при желании очистить. Я не очищаю. Я не вынимаю серединку, чтобы не возиться, а просто обрезаю ее по бокам. Получается квадратный "огрызок". Яблоки шинкуете кусочками как на начинку для пирогов. Укладываете в кастрюлю с антипригарным покрытием или эмалированный таз слоями: слоя яблок пересыпаете слоем сахарного песка. заполненную емкость оставляете в покое на 5-6 часов, этого вполне достаточно. Оставлять на ночь не советую, т.к. выделяется слишком много сока и варенье получается жидким.
Периодически проверяйте кастрюлю и по мере осаживания яблок добавляйте еще.
Спустя 5-6 часов ставите кастрюлю на средний огонь и варите 20 минут, непрерывно помешивая. Если у вас большой объем (более 3 кг яблок), то время варки увеличивается на 5-10 минут. Пока варенье варится, стерилизуете банки и крышки любым, удобным вам способом. Помните, что банка сохраняет стерильность на протяжении трех минут.
Горячее варенье раскладываете по теплым банкам и сразу закрываете крышками. Заполнили банку - закрыли. Заполнили - закрыли. Закрытые банки ставьте на стол горлышком вниз, чтобы стерилизовался попавший в них воздух. Некоторые хозяйки дополнительно накрывают банки одеялом. Я считаю это лишним. Такая танка вполне успешно может стоять 2 года, но лучше, конечно, съесть всё в первую зиму.
После полного остывания можно убрать банки на хранение. Готовое варенье кисло-сладким, очень приятным на вкус, как смесь варенья кусочками и пюре.
*фото из интернета, т.к. у меня антоновка ещё не созрела и варенья пока что нет. )))
Показать полностью