Салат «Нисуаз» (Nioise) — классика средиземноморской кухни
Рецепт этого салата был придуман в XIX веке в Ницце, которая находится на юге Франции.
Считается, что салат «Нисуаз» был создан местными моряками, которые хотели создать лёгкое и питательное блюдо для своих обедов из доступных для них ингредиентов: анчоусы, помидоры, оливки, яйца и зелень. Как так получилось, что в голову француза Жана Медсена, бывшего на тот момент мэром Ниццы, пришла мысль записать и воспроизвести народное кулинарное творчество в условиях ресторанной, а не полевой кухни, мы уже не узнаем.
Главное, что он все-таки зафиксировал рецепт того самого «салата моряков» в своей кулинарной книге, и тем самым увековечил его в мировой истории гастрономии.
С течением времени рецепт салата «Нисуаз» немного изменился. В него стали добавлять тунец, который стал популярным в Ницце благодаря торговым связям с Италией.
Сегодня салат «Нисуаз» является одним из самых популярных блюд французской кухни. Его можно найти в меню многих ресторанов по всему миру.
А какой ваш любимый летний салат?
Источник - Bonjour, круассан 🇫🇷🥐 Франция
