Яркий, освежающий и насквозь солнечный. Этот спритц - идеальный побег от рутины. Сладко-терпкая вспышка лимончелло, игристая легкость просекко и свежесть содовой создают напиток, который кричит «Италия!». Проще не бывает, а эффект - максимальный.

Ингредиенты:
✓ Проссекко (холодное) - 30 мл;
✓ Лимончелло (охлажденное) - 45 мл;
✓ Содовая (ледяная) - 20 мл;
✓ Лёд (кубики);
✓ Свежая мята и кружок лимона или апельсина - для украшения.

Инструкция (метод Build - просто и элегантно):
1. Возьмите охлаждённый винный бокал. Наполните его льдом наполовину.
2. Налейте 45 мл лимончелло.
3. Медленно долейте 30 мл просекко.
4. Аккуратно добавьте 20 мл содовой.
5. Легкими движениями барной ложкой снизу вверх (2-3 оборота) - просто чтобы объединить ингредиенты.
6. Украсьте веточкой мяты и кружком лимона или апельсина на край бокала.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Всё должно быть холодным! Просекко, лимончелло, содовая и бокал. Это гарантия свежести и правильного вкуса.
▸ Не переборщите со льдом! Полбокала - идеально. Слишком много льда не оставит места для напитка, слишком мало - быстро его разбавит.
▸ Лимон или апельсин? Лимон подчеркнёт цитрусовую кислотность, а апельсин добавит сладковатый ароматический аккорд.

📜 Философия коктейля:
Этот спритц - прекрасный способ продлить удовольствие от любимого лимончелло. Идеален для летнего вечера или как яркое начало ужина.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Качество лимончелло - всё! Используйте хороший бренд, с ярким натуральным вкусом лимона, без химического послевкусия.
• Слегка похлопайте веточку мяты в ладонях перед украшением, чтобы высвободить эфирные масла.
• Баланс: если коктейль кажется слишком сладким, в следующий раз добавьте на 5 мл меньше лимончелло или на 5-10 мл больше содовой.

Telegram-канал BlackieBar

Больше года я увлекаюсь настаиванием ягод и овощей на водке. Получаются как классические настойки (лимончелло), так и любопытные с точки зрения сочетаний продуктов, например, малина-базилик.
Кроме водки использую и другой алкоголь - джин и ром. Как было замечено в комментариях к одному из постов - извращение настаивать на джине, но всё же нет. Вашему вниманию 2 настойки на джине:

- красная смородина на джине,

- малина на джине.

Кстати очень удивилась, что в барах "настойка на малине/яблоке/банане" не означает, что там будет только ягода/фрукт и алкоголь. Там может быть что угодно намешано. В местах, где пишут состав, а не только название, чего только не найдешь...

Путём экспериментов и советов из интернетов/баров выявила, что недостаточно ягодки залить джином. В каждой настойке нужно использование ингредиента, который сбалансирует настойку, оттенит.

Итак, красная смородина.
Я взяла 200 грамм замороженной красной смородины и залила её 300 мл джина. Кстати, замороженная красная смородина стоит раза в 2 дешевле, чем чёрная. Интересно, почему так?

Добавила 50 грамм сахарного песка. Тут как всегда настраивайте под себя: кисленько хочется или сладенько. Подстроить сахар можно и в конце, добавив пару ложек.

И вот тут самое главное: нужно добавить цедру лимона! Снять цедру можно овощечисткой, главное, чтобы была именно корка, без альбедо (такой белый приповерхностный слой).
Лимон добавляет такооооой свежести в настойку. Если дома нет лимона, а настойку поставить хочется, то можно добавить его не сразу, а завтра, например. Сильно на вкус не повлияет.

Оставить на неделю в тёмном тёплом месте, затем процедить.
Я разбавляю настойки водой после процеживания, чтобы снизить градус. Конкретно в этой настойке использовала 250 мл воды (чуть меньше, чем джина).

Ну вот и всё.

Малина на джине:

- 200 гр малины замороженной,

- 300 мл джина,

- 50 гр сахара,

- цедра 1/2 лайма (вот такой здесь секретный ингредиент)!,

- 7 дней в тёмном месте, процедить, ягоды отжать, добавить 250 мл воды.

Что хочу добавить: в некоторых настойках пюрируют ягоды после настаивания, получая пюре (например, малины). Тут я этого не делала. На мой взгляд на джине нужна прозрачная, ничем не отвлекающая настойка. Но кому как угодно, можно и с пюрешкой.

Буду рада, если подпишетесь на мой канал в ТГ, там все мои настойки в виде красивых фото/видео, вино: https://t.me/limonchelkaa
Спасибо всем, кто подписался ранее ❤︎ . Это очень мотивирует снимать и пробовать новые сочетания.

В интернете полно рецептов, которые я перепробовал за пару лет, ни один не устроил по сахару, был слишком приторным.
Выкладываю свой, который оценили многие девушки. Его можно пить как в чистом виде, так и в коктейлях.

Беру цедру с 10ти лимонов(только цедру без белой части). Закидываю в 3х литровую банку. Заливаю пшеничным спиртом 96.5. Оставляю на одну неделю.(больше не нужно, начинает горчить).

По готовности беру кастрюлю на 5 литров(больше нет), заливаю 3.5 литров питьевой воды, нагреваю до 40-50 градусов. Добавляю 500 грамм сахара, мешаю до полного расстворения.
Далее добавляю 1 литр спиртового настоя, перемешиваю и добавляю сок с одного лимона.
Все, лимончелло готова!
Разливаю по бутылкам в горячем виде под горлышко, когда остывает - уменьшается в объеме и создает вакуум.

Из рекомендаций, пить не слишком много. Желательно употреблять в разбавленном виде вместе со спрайтом или просто газированной водой(в небольших количествах).

Позже хочу сделать корректировку по рецепту - добавить лайм и мяту. Как я считаю, очень не хватает свежести) По готовности напишу рецепт!

Потаму-что все спрашивают, все хвалят, даже кто не пробовал, и название красивое. Забегая вперед, хвалят справедливо и это правда красиво.

Рецепт: литр спирта(самогон неразбавленный 80%), 6 лимонов, 400 гр. сахара, вода по вкусу.

С лимона срезаем тонко цедру, чем меньше белой альбедо попадет тем лучше.

Из лимонов извлекаем мякоть или выдавливаем сок.

Готовим сахорный сироп, сахар с водой пополам примерно - нагреть, но не варить.

Цедру заливаем спиртом

Сок, мякоть заливаем сахарным сиропом

Настаиваем 14 дней, цедру в темном месте, сироп в холодильнике.

Через сито сливаем в 3л емкость, добавляем воды до требуваемой вам крепости, я остановился на 30%. Расчет делал примерный зная АС в настое цедры.

Готово, подовать, охлажденным, перед употреблением взболтать.

Дегустация

Привет подписчикам.