Вкусно + Тефтели

Тефтели в молочно-сырном соусе

Фарш мясной - 500 г

Рис - 0,5 стакана

Молоко - 1 стакан

Сыр твердый - 100 г

Чеснок - 2 зубчика

Майонез - 3 ст. л.

Мука - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Зелень свежая

Рис отвариваем и остужаем. Когда рис остыл смешиваем его с фаршем. После формируем тефтели и выкладываем в форму.

Для соуса.

Смешиваем муку, соль, перец и молоко. Добавляем туда же чеснок и майонез. Трем сыр на терке и добавляем в соус. Все тщательно перемешиваем.

Заливаем тефтельки соусом и ставить в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут. Когда тефтели будут готовы украсьте их зеленью. Приятного аппетита!

ПРИГЛАШАЮ ВАС НА МОЙ КАНАЛ В ИНСТАГРАМ, ПРОХОДИТЕ ПО ССЫЛКЕ  @Receptiki_vkusno_

17 Мая Вы можете принять участие в конкурсе! Не пропустите!

сем привет! Сегодня готовлю очень вкусные тефтели из говядины, с рисом в сметанном соусе!

Для приготовления понадобится:

Фарш - 800 грамм

Рис - 180 гр.

Лук - 2 шт. средние

Морковь - 2 шт. средние

Яйца - 1 шт.

Сметана - 200 гр.

Масло растит. - 30-40 мл. ( 3 ст.л.)

Соль, перец молотый, паприка красная сладкая - по 1 ч.л.

Лавровый лист - 3-4 шт.

Душистый перец горошек - 6-7 шт.

Вода - 400 мл.

Рис моем под проточной водой, заливаем тёплой водой и оставляем на 30 мин.

Лук нарезаем мелким кубиком

Морковь трем на крупной тёрке

В фарш добавляем рис, предварительно слив воду, половину нарезанного лука и моркови, солим , перчим и добавляем яйцо. Всё хорошо перемешиваем , фарш готов.

В сковороду наливаем растительное масло, кладем оставшийся лук и морковь.

Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости.

Добавляем соль, перец молотый, паприку красную сладкую , сметану , заливаем водой и доводим до кипения.

Формируем тефтели и складываем в формочку в которой будем готовить.

Заливаем подливой , добавляем лавровый лист и душистый перец.

Накрываем фольгой , делаем небольшие проколы по поверхности фольги, чтобы выходил пар.

Ставим в разогретую духовку до 200°, когда блюдо закипит, на это уходит минут 15, убавляем огонь ло 170° и готовим где-то 35-40 минут.

На гарнир я отварила спагетти, также вкусно и с пюрешкой.

Приятного Всем Аппетита!

|Кол-во порций: 20

|Сложность: просто

|Время приготовления: 50 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свиной фарш - 400 гр

• куриный фарш - 400 гр

• рис - 100 гр

• лук - 1 шт

• яйцо куриное - 1 шт

• чеснок - 2 зубчика

• сливки - 100 мл

• сыр - 100 гр

• соль, перец, петрушка - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте свиной и куриный фарш, рис (отварной), мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, яйцо, соль, перец, петрушку.

2. Сформируйте небольшие шарики и выложите на противень предварительно смазав растительным маслом.

3. Выпекайте 20 минут при температуре 180-200°С.

4. Достаём фрикадельки, поливаем сливками и посыпаем натёртым сыром.

5. Выпекаем ещё 15 минут.

Мясные шарики готовы, приятного аппетита!!!

Томатно-сметанный соус сделает мясо нежнее.

«Классические» тефтели из рецептурных книг времён СССР, несмотря на максимально простой состав, получаются насыщенными и вкусными.

Для приготовления тефтелей понадобится:

Фарш смешанный (свинина+говядина): 600 г

Лук репчатый: 1 шт.

Рис: 1/2 стак.

Соль/чёрный перец: по вкусу

Смесь сушёных пряностей (укроп, петрушка, базилик): 1 ч.л.

Для соуса понадобится:

Сметана: 2 ст.л.

Томатная паста: 1 ст.л.

Лист лавровый: 1 шт.

Масло растительное: 2 ст.л.

Вода: 1 стак.

Мука: 2 ст.л.

Калорийность 100 г готового блюда: 150 ккал

БЖУ: белки – 2.1 г; жиры – 3.6 г; углеводы – 14.6 г

Время приготовления: 35 минут

Промываем и варим рис до полуготовности. Измельчаем лук. В удобной ёмкости соединяем фарш с рисом, луком и пряностями. Солим, перчим, формируем тефтели. Чтобы мясо не прилипало к рукам, их можно предварительно смочить водой.

Готовим соус. В небольшую миску добавляем сметану, томатную пасту, масло и муку. Солим и тщательно перемешиваем. Для пикантности кладём несколько горошин душистого перца и засыпаем пряностями. Разбавляем соус стаканом воды.

Выкладываем тефтели в форму для запекания, поливаем соусом, кладём лаврушку. Ставим блюдо в разогретую до 160°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем по степени румяности.

Подаём по желанию: как самостоятельное блюдо или с гарниром. К тефтелям подходит абсолютно всё: овощи, крупы, паста. Однако это блюдо достойно стать «звездой» стола и без дополнений. Тефтели из «маминой Книги рецептов» получаются сочными и сытными благодаря соусу.

Источник: https://pokatim.ru/na-obed/46072

Этот рецепт тефтелей еще называют «ёжиками». Готовятся такие тефтельки очень просто, покрытые густым вкусным соусом, получаются сочными, нежными и ароматными, полюбятся не только взрослым, но и детям.

Приготовление: 60 мин.

(21шт)

Ингредиенты:

Для тефтелей:

500гр. фарша из индейки (или курицы)

100 гр. сырого риса

1 шт. репчатого лука

1шт. яйцо

Соль, черный молотый перец по вкусу

Мука для обваливания тефтелей

Растительное масло 1-2 ст.л.

Для подливки:

2 ст.л. сметаны

1 ст.л. муки

1 ст.л. томатной пасты

350 мл.воды

1-2 шт. лаврового листа

Соль по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Рис я заранее отварила до полуготовности. На 100 гр. риса 150-200 мл воды.

Репчатый лук натереть на крупной терке или пропустить через мясорубку. В глубокой чаше соединить фарш с яйцом и натертым луком. Добавить соль и молотый перец. Перемешать и добавить рис. Хорошо вымесить фарш,до однородной структуры, если фарш получился жидковатым, то можно добавить немного панировочных сухарей. Отбить фарш об чашу, для этого необходимо взять фарш в руки и кинуть его обратно в миску, повторить так раз 10, можно больше. Так структура станет идеально однородная, и конечный вкус блюда будет более воздушным и нежным. Фарш можно брать любой, на ваш вкус. Но чтоб сохранить нежность в блюде лучше взять из курицы или из индейки.

В глубокой сковородке разогреть растительное масло. Из фарша мокрыми руками сформировать шарики размером с половинку куриного яйца. Хорошо обвалять каждый шарик в муке. По количеству муки сложно сказать. Муку в тарелку добавляйте партиями. Заканчивается, добавьте еще. Тефтели сразу выкладывать в сковородку. Процесс панировки тефтелей в муке, предотвратит их растрескивание во время жарки.

Обжарить котлетки до приятного глазу, румяного цвета.

Тефтели подготовили, переходим к приготовлению подливы.

Взять 200 мл.горячей кипяченой воды, добавить соль и томатную пасту (томатную пасту я заменяю обычно томатным кетчупом, мне так больше нравится вкус).

Хорошо перемешать. Теперь этой смесью залить тефтели. Добавить лавровый лист.

Тушить «ёжики» на среднем огне в течение 10 минут.

Развезти в половине стакана воды сметану.

Добавить муку и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Перевернуть тефтели.

Вылить сметану в сковородку. Закрыть крышкой и тушить блюдо до готовности в среднем это 15-20 минут.

В течение того времени, пока готовится блюдо, его можно аккуратно перемешивать, так, чтобы шарики не развалились, также если подлива начнет сильно густеть, необходимо будет добавить воды, до желаемой густоты соуса. Я не добавляла. Из этого количества ингредиентов получается 21 тефтеля. Готовое блюдо подавать в горячем виде с гарниром на ваш вкус, отлично такие тефтели сочетаются с рисом, картофельным пюре, гречкой или булгуром. Вкусные, сочные, нежные тефтели- «ежики» с подливой готовы!

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Отличный рецепт, который хочется и зимой, и летом! Много овощей, очень ярких и большие сочные тефтели! Вкуснота! Такой ужин или обед соберет всю семью вместе, никто не останется равнодушным!
Проверьте наличие продуктов и можно приступать:

фарш 500 гр

картофель 3 шт

морковь 3 шт

кабачок 1 шт

луковица 2 шт

болгарский перец 2 шт

томат 2 ст.лож (или 100 гр порезанных томатов)

чеснок 3 зубчика

зелень петрушки 1 пучок

соль

перец чили

лавровый лист 2 шт

специи для фарша

растительное масло
Начнем с нарезки овощей. Лук, морковь режем кубиком. Картофель сильно не мельчите, пусть будет средним кубиком. Кабачок молоденький, слегка почистите от шкурки и также нарезаем кубиком. Дошла очередь до ярких болгарских перцев, нарезаем. От острого перца возьмем половинку, нашей семье хватит.
В небольшое количество масла отправляем мелко порезанный чеснок, буквально на минуту. Как только пошел аромат, добавляем лук. Лучок за золотился, отправляем сюда морковь. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой минут на 10. Моркови осталось чуть чуть и вот самый момент добавить порезанный картофель. Готовим под крышкой.
Пока картофель тушится, натрем луковицу для тефтелей. К луку перекладываем фарш, специи для фарша и соль. Хорошо перемешиваем. Готовый фарш нужно немного отбить о стол, что бы тефтели не разваливались. Теперь делим фарш на средних размеров тефтели.
Прошло 5 минут, картошечка припустилась. Добавляем кабачок, сладкий и острый перчик. Перемешивая потушим еще несколько минут 5-7. Очень важно довести овощи до полу готовности до того как добавим томат. Теперь отправляем томат и перемешиваем. Заливаем водой (можно бульоном), что бы слегка покрыть овощи. Закидываем лавровый лист, перчим и добавляем соль. Доводим до кипения. В закипевшее рагу отпускаем тефтели, накрываем крышкой и варим на слабом огне минут 10-12. В самом конце добавьте крупно порезанную петрушку.
Рагу готово! Букет любимых овощей, да еще и с тефтелями, красота! Ароматное, сытное, но при этом не тяжелое блюдо получилось! Готовьте на здоровье!