0 просмотренных постов скрыто
Чашушули! В переводе с грузинского - томленый, настолько, что можно есть губами
Настолько нежное мясо, что можно есть губами. Так говорят о чашушули в Грузии.
Я повторил аутентичный семейный рецепт.
В общем, кто будет в Новороссийске - приходите😁
Немного о традиции поедания Аджарских хачапури
Кушайте тогда, когда хотите и что хотите!
Хотите похудеть? Худейте! Хотите кушать? Кушайте! Вне условностей! Вне правил!
Аджарский Хачапури от аджарца
Долго же я шел к первому аджарскому хачапури у себя в бистро. Долго искал сыр, потом подбирал тесто для своей печи. Долго искал поставщика хороших яиц. В общем, лучший аджарский Хачапури в мире, конечно же, в Батуми ("Дом аджарского хачапури" и "Ретро"), но мой - лучший на Российском черноморском побережье😎. Будете в Новороссийске - заходите😁
Солянка по-грузински
Да-да, это именно солянка и именно по-грузински. И без маслин, и без дешёвой колбасы.
Безумно дорогая, у меня в бистро готовится по предварительному заказу на 4 порции или 900 грамм свежей говяжьей шеи, пол-литра настоящего грузинского вина и пол-литра говяжьего бульона на мозговых косточках.
Это не реклама, просто делюсь своими умениями)
Оджахури с курицей по-грузински
Ингредиенты:
Филе куриного бедра 8 шт ( 800 гр)
Картофель 10 шт ( 900 гр)
Сладкий перец 2шт
Чеснок 3 зуб
Зелень
Приготовление:
Для начала маринуем мясо: добавляем соль, перец, паприку, прованские травы, немного растительного масла, хорошо размешать и оставить на 30 мин.
Мясо обжарить до готовности на среднем огне, достаём, дальше в этом же масле жарим картошку до готовности, не забываем посолить, затем в этом же масле жарим лук до мягкости, добавляем перец, жарим ещё 5 мин. мясо и картофель обратно возвращаем в сковородку, добавляем чеснок, зелень, размешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне ещё 5-7мин.
Приятного аппетита!
Показать полностью
Классический рецепт хачапури на дрожжевом тесте
Мука -200 гр
Вода (теплая)-140 гр
Сахар-5 гр
Соль-5 гр
Дрожжи-5 гр
Сыр сулугуни-300 гр
Для смазывания:
Сметана +желток
Показать полностью
Приготовьте удивительно вкусное грузинское блюдо чкмерули (шкмерули)
Это жаренная курица в молочном соусе с большим количеством чеснока и специй. Родина его – Грузия, село Шкмер. Поэтому часто можно встретить название шкмерули.
Ингредиенты:
•Курица - 1 ~ 1,5 кг
•Сливки (20% жирности) - 500-600 мл
•Чеснок - 1 большая головка
•Петрушка - 10 г
•Укроп - 10 г
•Острый молотый перец - по вкусу
•Паприка - 1 ч.л.
•Соль - по вкусу
Приготовление на видео
Приятного аппетита
Показать полностью