Всем привет! Сегодня готовлю вареники с картошкой. Рецепт постный, без яиц. Тесто получается послушное и эластичное, а вареники мягкие, нежные и просто тают во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

375 мл кипятка (1,5 стакана)

600 г муки (+ мука на подпыл)

2 ст.л. растительного масла

0,5 ч.л. соли

Начинка:

500 г картофеля

2 средних луковицы

растительное масло для жарки лука

соль, приправы по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В миску наливаем кипяток, добавляем растительное масло, соль и перемешиваем.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем немного отлежаться.

А пока займёмся приготовлением начинки. Отвариваем картофель и превращаем его в пюре. Добавляем мелко порезанный обжаренный лук, соль по вкусу и перемешиваем.

Формируем вареники и опускаем их в хорошо кипящую подсоленную воду. После закипания воды варим 2-3 минуты.

Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

Приятного Вам аппетита!

ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ https://youtu.be/g3_dkOd0xis

Кабачковые оладьи без яйца.

Оладьи из кабачка для детей или как приготовить оладьи из кабачка без яиц?

Сегодня новая периодическая рубрика-Гипоаллергенно. У моей дочки аллергия на молоко и яйцо, поэтому мы готовим для неё исключив эти ингредиенты. Для Вас я хочу показать, как приготовить оладьи из кабачка без яиц. Вкусно, быстро и дешево. Цена за большую порцию оладьей выйдет не больше 40-50 рублей в сезон овощей. Скажу так, данная рубрика основана на аллергии моей дочки, непереносимостей  очень много и каждый человек индивидуален, поэтому если для нас эти оладьи безопасны и являются гипоаллергенными, то для людей у кого аллергия на глютен или кабачок, будет иначе. На мой взгляд невозможно приготовить рецепт вообще для всех. Кто-то найдется  в этом огромном мире с аллергией на какой-либо продукт.

Ингредиенты:

250 гр. Мука пшеничная

3 шт. Кабачок

1 ч.л. Чеснок гранулированный

1 ст.л. Укроп сушенный

1/2 ч.л. Разрыхлитель теста

по вкусу Соль

Масло для жарки

Приготовление:

Первым делом чистим кабачок от кожуры и натираем его на крупной тёрке. Отправляем в глубокую посуду натёртые кабачки, муку,соль, чеснок, сушенный укроп и разрыхлитель теста. Всё перемешиваем в ручную. Кабачки будут выделять сок и тесто может получиться жидковатым, если так добавить жменю (50 гр.) муки. Ставим разогреваться на огонь сковороду и наливаем масло. Столовой ложкой выкладываем в сковороду смесь и формируем оладушки.

Обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки. Выкладываем в тарелку и даём остыть. Это очень важно! В горячем виде оладьи будут разваливаться, а остыв держат форму. Повторяем те же действия с оставшейся смесью. Из этого кол-ва ингредиентов у меня получилось 20 оладушек. Всем приятного аппетита!

В классический рецепт домашнего майонеза входят как целые яйца, так и только желтки. Если такой вариант не для вас и вы в поиске более полезного соуса, тогда сегодня я расскажу, как приготовить домашний майонез без яиц, на основе молока. Перечень продуктов небольшой и очень простой, а в итоге вы получите вкусный домашний майонез, который получается густым, белоснежным и главное вкусным.

Чем интересен рецепт такого майонеза? Тем, что он получается всегда! И не обязательно масло вливать струйкой или взбивать смесь, не приподнимая блендер. Здесь всё очень просто и легко.

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко пастеризованное (или же домашнее, но кипяченное) - 100 мл

раст. масло (без запаха и вкуса) - 200 мл

лимонный сок - 1 ст. л.

горчица - 1 ч. л.

соль - 1/3 ч. л.

сахар – 1/2 ч. л.

перец, чеснок - всё по желанию

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выжимаем сок лимона.

В емкость наливаем молоко и растительное масло.

Взбиваем до получения однородной густой белой массы.

Майонез должен сразу начать эмульгироваться и густеть.

Добавляем соль, сахар, горчицу и свежевыжатый лимонный сок. По желанию можно добавить чеснок и перец.

Ещё несколько движений блендером и майонез (без яиц) готов!

Подробнее процесс приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.

ВИДЕО РЕЦЕПТ