“Pie is the food of the heroic”
Национальная гордость традиционной Америки - Apple pie
Как и многое другое, яблочный пирог не является изобретением американской культуры, но они как никто другой смогли отдать ему должное.Существуют разные версии чей же все таки рецепт был первым, самая правдоподобная версия что Ее Величество Англия нам его подарила, впрочем как бы там ни было, точно ясно одно: за окном осень, пора яблок, самое время готовить ароматные пироги!
Тесто:
400г мука
250г сл масло ( не рекомендуется заменять на маргарин и прочее)
10 ст ложек ледяной воды
Щепотка соли
Начинка:
4(плюс минус смотря какой у кого в наличии размер) крупных яблока
1ст ложка крахмала кукурузного
4ст ложки сахара
корица и другие ваши любимые специи
20г сл масло
Желток и коричневый сахар для декора по желанию.
Способ приготовления:Масло,соль, муку оперативно смешать в крошку ( блендером лучше всего), добавить воду, собрать в комок и в холодильник мин на 30.Тем временем очищенные яблоки нарезаем произвольно, т е можно слайсами можно кубиками не принципиально, посыпаем сахаром, крахмалом, специями, перемешиваем.Делим тесто на части, одна побольше одна поменьше.
Формируем из части побольше нижний слой, укладываем начинку, произвольно раскладываем на начинку небольшое количество сливочного масла, декорируем верх из оставшегося половины теста.По желанию смазываем желтком и посыпаем сахаром. Выпекаем минут 40-50, под пристальным наблюдением)Готово!
Приятного аппетита!)
