Всем доброго времени суток.

Давно хотел попробовать приготовить что-нибудь из тыквы, приехавшей с дачи в начале осени.

Покопался по разным сайтам и в итоге наткнулся на рецепт тыквенного пирога со сгущенкой.

Сам рецепт того, как превратить тыкву в пюре я взял с другого сайта.

Процесс приготовления был долгим, но результат стоил потраченного времени.

Пирог оказался нежным, с тыквенным вкусом, но без сильного акцента на нем.

На мой взгляд, я еще добавил бы побольше специй в саму начинку. Потому как лично мне не хватило.

P.S.

Важно!

Тыквенный пирог, перед подачей, нужно полностью остудить. А еще лучше - дать ему выстояться в холодильнике ночь. Тогда он будет лучше нарезаться.

Ингредиенты:

Яблоко — 4 шт.

Яйцо — 2 шт.

Ледяная вода — 50 мл

Пшеничная мука — 250 г

Сливочное масло — 125 г

Сахар (для карамели) — 1 стакан

Вода (для карамели) — 0,25 стакана

Сливочное масло (для карамели) — 10 г

Жирные сливки — 100 г

В сотейнике растопите масло, добавьте сахар, перемешайте и дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Затем влейте в сотейник четверть стакана воды и помешивайте, не снимая с огня, до полного растворения сахара.

Добавьте в сотейник подогретые сливки, перемешайте и доведите смесь до кипения. Готовьте карамель еще 30 секунд, затем снимите с огня и процедите через мелкое сито или марлю.

В отдельной емкости смешайте муку с маслом, солью, водой, 1 яйцом и замесите тесто.

Разделите тесто на две равных части, раскатайте каждую в пласт 4-5 мм толщиной.

Вырежьте из каждого пласта круг диаметром, немного превышающим диаметр формы для пирога. Уложите основу для пирога (1 круг) на дно формы, слегка уплотните и оформите бортики.

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте тонкими дольками.

Накройте вторым пластом теста, красиво защипните края и сделайте в центре пирога несколько небольших отверстий с помощью ножа. Остатки теста можно использовать для украшения.

Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте 30-40 минут в предварительно разогретой до 200°C духовке.