Супруга варила варенье и добавила в него немного агар-агара для желирования. Когда остыло - варенье всё осталось наверху. Теперь это варенье у нас в семье называется «Викторио-левиоса»
Я однажды варила вишневое варенье. Его нужно было три раза довести до кипения и 5 минут дать очень тихо побулькать. И... в третий раз, прямо как в сказке, что-то пошло не по плану: я отвлеклась на диалог с заказчиком, потом на макеты, потом еще на что-то, и вспомнила про варенье где-то через час. Не, оно оказалось живым, с приятным карамельным запахом. Я поддалась и даже разлила его по банкам.
Только после остывания оказалось, что теперь у меня дома три полулитровых вишневых леденца.
Хи. Я так из молока сгущёнку варил. Че-то залип на размешивании дольше чем нужно и у меня получилась килограмовая ириска. Потом с чаем пили по кусками.
Ага... когда был маленький, мы жили в старом доме ещё дореволюционной постройки. Потолки высотой были метров 5-5,5. Один раз банка сгущенки, которую мама варила, почему-то решила, что она вовсе не сгущенка, а оружие массового поражения... в общем "сопли" сгущенки с потолка и стен родители и соседи дня два отмывали.
Я из сгущеного молока делал варёное сгущеное молоко, отвлёкся, вода выкипела и у меня получилась банка липкого горячего динамита, родители после этого потолки переделывали.
Я апельсиновое варенье однажды передержал. Тоже не сжёг, но застыло оно знатно. Пришлось выковырять из банки , доварить с дополнительной водой и залить обратно, потому что иначе его после окончательного остывания только ножом ковырять можно было бы и то, не факт что получилось бы.
А я всё-таки варенье планировал, а не декорацию, так что лучше бы ему из банки изалекаться ложкой.
Я однажды тоже нашла себе занятие Был килограмм нута. Очень долго был. Не знала, что с ним сделать. Выкинуть жалко. Решила сделать хрустящий нут в духовке. Отварила. Чуть просушила. Рассыпала на противень и поставила сушиться в духовку до хруста. Продержала до черноты... Ну вот. Теперь можно спокойно и выбросить. Не жалко.
Не спешите выбрасывать банановую кожуру. Порежьте её острым ножом на тонкие длинные полоски. Полоски аккуратно разложите на газете и два часа подержите под солнечными лучами. После этого накройте марлей, уберите в тёмное прохладное место и оставьте там на три-четыре дня. Высохшие полоски сложите вместе и проверните через мясорубку. Затем истолките в ступке до состояния однородного мелкого порошка. В таком виде кожура не займёт много места в вашем мусорном ведре.
Целый замочить в достаточном количестве воды (2+ объёма гороха) на ночь в холодильнике, без холодильника может слегка закиснуть. Слить-сполоснуть-слить. Подсушить на сковороде, разогретой чуть больше 100 градусов, пока шипеть не перестанет.
Добавить растительное масло (чтобы горох был смазан тонким слоем, не плавал в нём), соль мелкого помола или тёртую в ступке по вкусу, запекать на малом огне под крышкой до готовности (10-20 минут) -- уже можно жевать, но ещё не разваливается в кашу.
Когда готово или почти готово -- специи по вкусу. Я делал с чёрным-красным перцем, может порошок сладкого перца подойдет, всякие готовые варианты типа карри, хмели-сунели. Прогреть буквально пару минут и готово.
Делаешь первый раз -- откладываешь пробники на каждом этапе и смотришь, чего-сколько добавить. Либо когда готов -- отложить часть безо всего. Добавить разные специи на разные куски оставшегося гороха. На часть делать глазурь из инвертного сиропа или мёда, перемешав и прогрев горох на сковороде на около 100 градусов.
Хранить в холодильнике.
В любом случае получается достаточно сухая фиговина, под чай или пиво, в зависимости от специй-соли-сахара.
У меня правда по другому вышло. Я посчитала нут сваренным уже через минут 40 варки, потому что он стал достаточно мягким. Но при сушке он принял свою изначальную жёсткость и размер. Жевать было опасно для зубов
такой телек в рабочем состоянии немало сосунцов набрать может. но с тупостью-да, сейчас модно выпячивать тупость и отсутствие образования и развития. Эллочка-людоедка сошла бы за душнилу
Бабка и дед получили письмо от внука из Москвы. Читают: "Дорогие бабушка и дедушка! На прошлой неделе меня посвятили в пионеры, и я поклялся говорить всегда правду и только правду. По этому я должен вам признаться: этим летом, когда я гостил у вас в деревне, я нашёл в кладовке банку варенья, не удержался и всю её съел, а чтобы банка не казалась пустой, я в неё насрал". Дед отрывается от письма, даёт бабке подзатыльник и кричит: -Говорил тебе: насрано! А ты всё: "засахарилось, засахарилось"!
Такая же фигня.Я варил из черешни,недавно.Пока горячее было-раскидал по банкам и перевернул крышкой вниз, где-то прочитал,что так надо.Когда открыл уже банку-тогда перевернул дном вниз.Оно за две недели так и не сползло на дно)
С желирующими агентами сильно меньше, чем стандартная дозировка один к одному. Я с пектином варю, уменьшая количество сахара в три раза, и тоже может повиснуть в банке)
А... Вот как раз спросить хотела пропорции. Понятно. Гран мерси. Надо попробовать на след неделе.
7
DELETED
Напомнило тоже))) Мама подруги как-то варила варенье из яблок. Долго варила. Потом она сообразила, видимо, что что-то не так и просто на стол вылила, покрыв пленкой его. Тот леденец размером со стол 80*120 см мы ели очень долго, предварительно вооружались острым чем-то и отколупывали со стола частями 😂
Бабушка нас так же смородиновым вареньем порадовала однажды...правда там было: сахарку всыпать побольше - хорошо... Леденцы на спичках, короче! воспоминание беззаботного детства восстановлено, спасибо) ps Благодарю! варенья уже нет, как и Бабушки. Светлое!
Я в детстве у родственников ела варенье из айвы,им из Таджикистана привозили, тягучее, ароматное , вкуснее, но тогда и деревья были большие :-< сейчас айва дорогая, не попробуешь и не перепроверишь
Ну вы там сахара нехило добавили, значит. Я, как кондитер, могу сказать, что из вишни можно сварить варенье 3/2 без косточек, и оно будет густое и яркое.
