Творожные булочки⁠⁠

Дрожжевое тесто:

- 400 г. кефира

- 30 г. дрожжей

- 1/2 ч. л. соды

- 3 ст. л. сахара

- 1/2 ч. л. соли

- 1 яйцо

- 30 г. сливочного масла

- 2 ст. л. растительного масла

- 600 г. муки.

Начинка:

- 400 г. творожной массы с изюмом

- 1 яйцо.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В миску налить кефир, добавить соду, сахар, дрожжи,

перемешать и оставить на 30 минут.

Затем добавить оставшиеся ингредиенты и замесить

тесто. Муку добавлять частями, важно не забить тесто

мукой. Обычно на замешивание теста вручную уходит

10-15 минут. Как только перестанет липнуть к рукам,

значит готово. Накрыть и поставить в тёплое место для

подъёма на 1 час.

Для начинки просто смешать готовую творожную массу с

изюмом, и яйцом.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.,

выложить творожную начинку и свернуть рулетом. Нарезать

его на части, толщиной 2-3 см. Выложить на противень,

застеленный пергаментом на некотором расстоянии друг

от друга. Смазать желтком.

Выпекать 35 минут - 180°c.