Рыбные Гуакамольгеры
Как обычно, рецепт из интернета меня обманул. Остался целый таз неиспользованной сырной панировки. Пишу отредактированные проверенные мной цифры.
Тресковые кубики - 4 шт (400гр)
Авокадо - 1 шт (лучше мягкий)
Красный лук - 1 шт ( 1/4 в авокадо, 3/4 на поджарку)
Лимон - половина
Чеснок - 2 зубчика (1 в авокадо, 1 на обжарку)
Сухари панировочные - 40гр (лучше кукурузные или темпура/панко)
Пармезан - 40гр (тертый в порошок)
Петрушка и зелень по вкусу
Булки - 4 шт
Процесс:
Посолить и поперчить рыбу. Дать ей время просолиться 10 минут
Нарезаем мелко лук. Четверть кидаем в миску и заливаем лимоном. Тоже даём постоять.
Натереть чеснок, размять авокадо и нарубить зелень. Смешать.
Слить с рыбы выделившуюся от соли воду. И обсушить салфетками
Обвалять и обжарить примерно по 4 минуты с каждой стороны.
После рыбы дожарить 3/4 оставшегося лука и 1 натертый зуб чеснока.
Смешать авокадо с замаринованным в лимоне луком.
Собрать Гуакамольгеры
