Рыбные Гуакамольгеры⁠⁠

Как обычно, рецепт из интернета меня обманул. Остался целый таз неиспользованной сырной панировки. Пишу отредактированные проверенные мной цифры.

• Тресковые кубики - 4 шт (400гр)

• Авокадо - 1 шт (лучше мягкий)

• Красный лук - 1 шт ( 1/4 в авокадо, 3/4 на поджарку)

• Лимон - половина

• Чеснок - 2 зубчика (1 в авокадо, 1 на обжарку)

• Сухари панировочные - 40гр (лучше кукурузные или темпура/панко)

• Пармезан - 40гр (тертый в порошок)

• Петрушка и зелень по вкусу

• Булки - 4 шт

Процесс:

1. Посолить и поперчить рыбу. Дать ей время просолиться 10 минут

2. Нарезаем мелко лук. Четверть кидаем в миску и заливаем лимоном. Тоже даём постоять.

3. Натереть чеснок, размять авокадо и нарубить зелень. Смешать.

4. Слить с рыбы выделившуюся от соли воду. И обсушить салфетками

5. Обвалять и обжарить примерно по 4 минуты с каждой стороны.

6. После рыбы дожарить 3/4 оставшегося лука и 1 натертый зуб чеснока.

7. Смешать авокадо с замаринованным в лимоне луком.

8. Собрать Гуакамольгеры