Пицца-маффин - быстро и со вкусом⁠⁠

Сегодня международный день пиццы. Предлагаю приготовить пиццу-маффин (или пиццу-кекс) - это своеобразная альтернатива. Готовится быстро, получается очень вкусно. Кладите в начинку всё то, что обычно добавляете в пиццу. Особенно эту выпечку оценят дети, которых, кстати, можно привлечь к приготовлению.

Ингредиенты:

2 яйца,

200 мл кефира,

5 ст.л растительного масла,

1 ч.л сахара,

соль по вкусу,

специи по вкусу,

1 ст.л томатной пасты,

5 г разрыхлителя,

3 г соды,

250 г муки,

100 г сыра,

1/2 болгарского перца,

100 г салями.

Яйца смешать с солью, специями (я беру гранулированный чеснок и смесь прованских трав) и сахаром.

Добавить кефир (комнатной температуры), масло (я беру оливковое нерафинированное пополам с подсолнечным рафинированным), томат, размешать.

Подсыпать муку с разрыхлителем и содой и замесить тесто.

Положить тёртый на крупной терке сыр (немного оставить) и резаный болгарский перец с колбасой. Хорошо размешать.

Выложить в формы для кексов, посыпать оставшимся сыром и выпекать в разогретой духовке при 180-190 град. 20-25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

Приятного аппетита!