Куриные сушёные колбаски⁠⁠

Куриные сушёные колбаски
#рецепт #закуска

✔ Что понадобится?
- курица (филе грудки) - 2 кг;
- соль нитритная (не путать с обычной) - 25 гр;
- чеснок (сушёный) - 2 чайные ложки;
- укроп (сушёный) - 1 чайная ложка;
- паприка - 2 чайные ложки;
- чёрный перец (молотый) - 1 чайная ложка;
- вода - 150 мл.

✔ Как приготовить?
- курицу пропустить через мясорубку;
- хорошо вымешать со всеми сухими ингредиентами и водой;
- убрать в холодильник на сутки;
- с помощью кулинарного мешка (или шприца) выдавить фарш на металлические сетчатые поддоны;
- подержать в 70-градусной сушилке 8-10 часов.

✔ Тяп-ляп:
- со специями можно экспериментировать по своему вкусу: копчёная парика, острый перец, кардамон, семена горчицы, сушёный лук и тд и тп. добавляйте то, что нравится вам;
- нитритную соль используют исключительно при производстве мясных изделий. она способствует усилению вкуса, сохранению красивого цвета изделия, а так же, подавляет рост болезнетворных бактерий и продлевает сроки хранения. но не используйте её во время приготовления обычных блюд;
- из описанных продуктов получается 700 грамм колбасок;
- колбаски хорошо хранятся а холодильнике. особенно, если их завакуумировать.

✔ Хотите попробовать?

За рецепт спасибо @patap87 🤝

Больше моих рецептов тут:
https://t.me/ilyas_kos