Хлеб с сыром и чесноком⁠⁠

Этот хлеб напоминает по вкусу пампушки с чесноком. Моей семье он очень понравился. Попробуйте приготовить и вы.

Тесто делается безопарным способом. Замешивается, ему дают подойти до увеличения в два раза, затем перебивают, делят на части и формуют.

Сливочное масло растапливают на сковородке, помещают туда измельченный чеснок, дают настояться.

Этот хлеб я формовала лепешками, потом очень удобно использовать их на бутерброды.

Другой вариант формовки - сформовать шарики, размером с абрикос, каждый шарик окунуть в чесночное масло. укладывать в форму для кекса с отверстием посередине и пересыпать сыром.

Вместо чеснока масло можно смешать с сахаром и корицей  и окунать туда маленькие шарики. Это будет садкий вариант. Такой хлеб называют  обезьяний

Тесто на закваске КМКЗ

КМКЗ - 43 г

Мука 471 г

Молоко - 271 г ( я брала сухое молоко и воду)

дрожжи - 8 г

соль - 9 г

сахар - 15 г

как сделать кмкз https://vk.com/public187250752?w=wall-187250752_474

Тесто без закваски:

Мука пшеничная — 500 Грамм

Молоко — 300 Миллилитров

Свежие дрожжи — 15 Грамм

Сахар — 1 Чайная ложка

Соль — 1 Чайная ложка

Начинка:

Сливочное масло — 50 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Чеснок — 1-2 Зубчиков

формовка лепешками

вариант формовки шариками

Формовка хлеба показана на видео

Всем хорошего хлеба!