У нас в посёлке сохранилась печь в хлебопекарне ещё с советских времен. Вкус у него тот самый, с детства. Хлеб можно есть и на третий день после покупки. Недавно начали привозить в магазины горячий хлеб сразу после выпечки вечером, к 16 часам. Теперь, когда иду с работы пешком, всегда покупаю буханку. 40 лет, а ощущения, как в детстве, только теперь ругает не мать, а жена)))
хлеб из обычной домашней хлебопечки очень сильно отличается от любого покупного, рецепты из инструкции от хлебопечки брали
И ты им наедаешься, нет никакой изжоги и т.д.
Секрет прост.
Один раз застал привоз, ребята там и говорят, мы просто точно соблюдаем рецептуру, никакого чуда. Используют нормальное масло (бочковое, подсолнечное, обычное) Используют хорошую муку, не самую дорогую, просто нормальную.
И все остальное так-же, просто нигде не экономят "копейки" и соблюдают ГОСТы.
Разве что воду упомянули, мол из родника цистерну заправляем, типа фишка, мол нашему главному технологу кажется так вкус лучше)
Да, а вот колбасу нынче хреновую стали делать... Хлеб-то ещё местами есть. А вот точный вкус советской колбасы не встречал лет 15.
В фермерских магазинчиках, или в какой "Азбуке Вкуса" встречается (дорого сцуко, колбаса вареная "Докторская" 1600... 2000 руб за кило)) Вкусная.
Советская колбаса на самом деле не особо лучше была, просто все то кушал в детстве, кажется вкуснее, чем на самом деле
Вы что, думаете миллионы людей дебилы и не помнят вкус колбасы? Извините, но вы её вообще ели, чтобы так высказываться? Для жарки той колбасы не использовали масло — на сковородке оставалось жира на 2 пальца, вкус — божественный. В Интернете есть советские рецептуры — если их повторить, то получится почти тот самый вкус, рецептура полукопчёной колбасы с кониной в составе — самая вкусная (но надо иметь в ввиду, что и мясо ныне имеет более "бройлерный" вкус и не сравнится с концентрированным вкусом мяса советских жилистых коровушек, свиней и коней:)).
А в магазинах нынче продают хрен знает что. Только у фермеров и мелких частников можно купить похожую колбасу за 2000-2500 рублей за кг.
Для жарки той колбасы не использовали масло — на сковородке оставалось жира на 2 пальца
Заебись! Колбаса из жира. И сколько её надо нахуярить, чтобы слой жира в сковороде стал 1.5-2 см (2 пальца)?
Отрицатели вкуса советской колбасы, родившиеся преимущественно при Путине. Никогда нормальной "советской" колбасы не ели и поэтому не верят в её существование.
Да, миллионы людей легко могут заблуждаться. Самый простой пример, многие мультфильмы в детстве казались очень крутыми и повзрослев часто лучше их не пересматривать, чтоб не разочаровываться.
Только вот практически все рецепты "советской колбасы" не соответствуют тому, по какому рецепту создавали в промышленных масштабах, а люди продолжают самообманываться, пытаясь сохранить детские впечатления.
Повторяю, вы ели эту колбасу тогда? Кто ел — вкус не забудет никогда. И наш местный мясокомбинат во всяких добавках замечен никогда не был. И даже конину находили для полукопчёной до 00-х. А та самая колбаса пропала с года 2005, когда мясокомбинат накрылся под руководством эффективных собственников. Я воочию видел как из колбасы "Конская", "Озерская" (самых популярных) буквально на глазах, года за 3, исчезло мясо — и его просто перестали покупать.
Это да, когда едем с дачи, всегда по пути местного хлеба стараемся набрать)
Не всегда получается, пекарня относительно небольшая, и за ним со всех окрестных мест навострились приезжать, распробовав. После завоза в магазины (утром и днем) разбирается очень быстро, хоть он и дороже раза в два, чем стандартные батоны "солнышко" или там "дарницкий".
Возврат был и в СССР. Вмассовые сорта хлеба можно было примешивать до 10 процентов (а может и 20- не помню уже точно) непроданного злеба
Был бы рост экономики - был бы рост доходов населения. Не было бы спроса на всё дешёвое. Не было бы спроса на стрёмный хлеб.
Верно. "Мочка" называется. У меня соседка на хлебозаводе работала с начала 80-х и до конца 90-х, много рассказывала про производство.
Не знаю как где, у меня в городе в многих супермаркетах все время сухари из непроданного хлеба собственных пекарень есть
Если живете в ЦФО, то попробуйте творение курского хлебокомбината, "проект свежий хлеб" - у них разные хлеба, типа рецепты разных стран мира. Мне очень зашли Баварский и Лапландский. Но, как всегда, есть ложка дегтя. Если 3 года назад, когда я их обнаружил, цена была 30-35 р, то теперь уже 50+ за буханку 300г. И всё чаще стал попадаться тот же хлеб, но от филиала в Железногорске - там ребята хуже стараются.
Мой друг тоже нахваливал хлебопечку. Но сказал, что есть один недостаток: начинаешь толстеть, ибо очень вкусно получается, что хлеба ешь в несколько раз больше чем обычно)
Быстрые дрожжи + так называемые улучшители муки. Это сильно сокращает время приготовления хлеба, но делает его безвкусным
Для меня вкусный хлеб важная составляющая в жизни. Раньше возле моего дома был магазинчик. Там продавался очень вкусный и всегда свежий хлеб с хлебозавда, директор магазина лично за ним ездил на фургончике. И однажды хлеб стал другим по вкусу, более пресным. В разговоре с хозяином магазина выяснилось что просто поменялась бригада на выпечке хлеба. Я переехал и несколько лет не мог найти нормальный хлеб в магазинах, двухдневный от хлебозавда в супермаркетах - не то. Моему счастью не было предела когда в моем доме открылась пекарня. Вкуснейший хлеб раскупался очень быстро, а главное у них был настоящий ржаной хлеб. Вот такого ржаного хлеба я точно не ел лет 20. Но счастье было недолгим. Через пару недель ржаной хлеб пропал. Позже появился какой-то серый мякиш с разрыхлителями. И вместе с ним белый хлеб стал безвкусным и резиновым. На вопрос что произошло ничего внятного не ответили, мол рецепт не меняли. Но нет, больше у них вкусного хлеба не было. На второй день их хлеб есть невозможно, на третий он превращается в твердый сухарь. Благо у нас в городе открылась сеть пекарен в супермаркетах и вот там хлеб вкусный как в детстве в любом из магазинов.
Блин, ну сейчас же помимо старых основных городских хлебозаводов в каждом супермаркете своя пекарня, плюс мелких частных сотни.
Наверняка же какая-нибудь из них делает хлеб, который вам понравится. Пробуйте!
Ну или у вас ковид такие последствия оставил :)
В печи и рецептуре тоже. Занесло лет 7 назад в д.Недоблицы в поисках речушки порыбачить. Остановились на въезде в деревню на пописать в поле. И привлек внимание запах свежего хлеба, самый первый дом оказался пекарней без всяких вывесок и ценников. И печь на дровах вообще. Такой хлеб я ел в начале 90х в Архангельской области и похожий в Усолье-Сибирском в 2005 году.
3 буханки на двоих были умяты моментом. Хороший хлеб еще лет 5 назад был от Аскания в Тосненском р-н. Сейчас частенько если бываю проездом в Приозерске, то заезжаю на тамошний хлебозавод который у кирхи.
ПЕереехал из Инты и скучаю именно по хлебу. ) Точнее по всему хлебозаводу в целом... Какие сухари и кексы делают - объеденье.
Несколько лет назад я любил похавать чёрный хлеб, тут у нас в магазине только всякие в нарезках продаются, столичный, хуичный и так далее. Потом девушка начала брать какой-то от fazer, и после пары лет этого хлеба, я не смог чёрный есть. Либо рецептура там поменялась, либо с фазеровской иглы уже не слезть...
Хз, что там за состав у него, но он хоть приятный на вкус и текстуру
Вот тоже поел продолжительное время хлеб из областной пекарни и теперь городской хлеб по вкусу нереальным дермищем кажется. А когда оба вида хлеба были,то я сначала разницы особой между ними не ощущал на вкус, областной мягче и всё. А теперь в гости хлеб иногда приходится брать. Т.к продукты Хлебный дом, Заря - жрать невозможно физически.
Батон домашний от хлебного дома норм ещё, остальное что-то и правда стало плохо. Надо тестить пекарни всякие, возможно там нормальный хлеб найти можно
Две основных проблемы современного хлебы, дешевая низкосортная мука и быстрые дрожжи. Ну и хлеб на фотке тоже не выглядит отстоявшимся.
Не знаю, где вы живёте и есть ли там вкусвилл, но в нем есть лимонад такой. Ещё в пивных разливайках продают.
У нас был свой пивзавод, пиво и лимонад возили в соседнюю Йошкар-Олу. Сейчас пивзавод накрылся, уже лет 20 как. Пришли "эффективные частные собственники". А лимонад да, можно в пивразливайках купить, отличного качества, как по мне - "Лимонад" и "Тархун". Приезжайте )))
Мне паляница украинская нравится, белый, но не булка, а хлеб. В в подмосковье в Дикси продается. Если не в упаковке, а в пакетике пакованном в магазине, то корочка жесткая, тягучая. Половину булки можно за раз с молоком схомячить) Углеводный разврат
в кибе хлеб продается, я хз че в него толкают но он 2 недели не засыхает и не плесневеет) вкус конечно не самый самый но мне для бутеров норм
Это правда. Смотрел ролик про хлебопёков, они говорили, что если люди узнают, что в составе, никто покупать не будет и отрасль рухнет.
А главное, сроки хранения. Раньше хлеб везли обратно старый, размачивали и добавляли в свежий. Я работал на хлебозаводе в Советское время во время школьных каникул вместо практики на школьных грядках
Конечно. А кто за меньшую накрутку будет работать?) Вот и поэтому и удешевляют, шоб прибыли были адекватные)
Механизмы радости
1.8K поста5.9K подписчиков
Правила сообщества
Не приветствуются комментарии, портящие дружелюбную атмосферу сайта. Если пост вам не нравится, поставьте ему минус, не увеличивая количество негатива в мире. Спасибо!
Призывайте , если видите нарушение правил сообщества или некорректные теги.
Атмосферу особенно нарушают грубые комментарии о:
- возможном рекламном характере поста
- принадлежности информации к сайту "Одноклассники"
- бессмысленности и неуместности поста на сайте
Могут быть вынесены из сообщества в общую ленту следующие посты:
- о пристройстве и лечении животных
- о спасении ценой чьей-то жизни
- юмор ради юмора, милота ради милоты
- посты со счастливым концом, содержащие красочные описания предшествующих негативных событий
- неподходящие тематике сообщества