Awals

https://youtu.be/T42SjMzIaHg

В Паралимпийском спорте слепых есть триатлон. В нем выступают слепые спортсмены, привязанные веревкой к своему лидеру. Так они плывут вместе в открытой воде 750 метров, затем на велосипеде-тандеме едут 20 км и, в завершении, привязанные друг к другу бегут 5 км. Это тяжело!
Но намного тяжелее пережить то, что творится вокруг этого олимпийского вида спорта! Крик души IRON LADY Светланы Кошелевой - в ЮТУБе.
Давайте поддержим эту мужественную спортсменку!

В Ашане продаётся сырокопченая колбаска ТМ «Филеево».

На этикетке изображена корова и та самая филейная часть, из которой сей продукт как бы изготовлен

Однако, изучая состав этого мясного продукта, видим: свинина, шпик боковой, ну и т.д., вплоть до каких то стартовых культур.

А может эта корова, вернее её филейная часть, и является стартовой культурой этой сырокопченой колбасы?

Впрочем, официальный сайт пишет, что на ООО «Мясокомбинат Митэк» работает команда, имеющая большой опыт производства колбас и мясных деликатесов. Ориентир производства на высокий стандарт качества продукции постоянно подтверждается победами в самых престижных международных, всероссийских и региональных выставках и смотрах-конкурсах.

Так что, приятного Вам аппетита уважаемые Пикабушники и пожелаем им дальнейших престижных побед!

Начитался постов с домашним приготовлением брезаолы, решил тоже попробовать сотворить это чудо итальянской мясопереработки.

Купил в МЕТРО одну вырезку.

6 июня приступил к приготовлению. Натёр специями, чесноком. Немного нашпиговал чесноком.

Уложил в стеклянную банку и залил сухим красным недорогим вином. Закрыл крышкой и поставил в холодильник.

20 июня 2017 года достал из холодильника. Вынул из банки. Хорошо обтер и просушил бумажными салфетками. Рядом пакетик с нитритной солью, купленной в магазине СимБир за 49 руб.

Перемешал нитритную соль в соотношении 1:3 с солью экстра. И посыпал со всех сторон вырезку солью.

Завернул в марлю и перемотал белыми прочными нитками

И подвесил за полку холодильника

12 июля пришла пора доставать брезаолу из холодильника. Обрезал нити, развернул.

Запах изделия: специи с небольшим ароматом вина. Пришла пора нарезать

Думал будет покраснее с краёв(  Порезал на длинненькие колбаски и уложил в лоток. Вспомнил, что неплохо бы и взвесить изделие: 700 граммов из 1 кг получилось!

Вкус приятный мясной со специями. Немного пересоленый. Мягкой консистенции. Решил сделать бутерброд с маслом и брезаолой. Очень вкусно!

Пожалуй теперь сделаю ещё.

Наверное  надо будет попробовать нитритную соль в чистом виде втирать. Может тогда мясо будет красного цвета. Это будет намного красивее смотреться.

А в целом доволен! Первый блин не комом!