Истина⁠⁠

Что ж...

Для начала быстренько разберёмся, что такое IARC (международное агентство по изучению рака) - признанная и самая авторитетная организация в данном вопросе.

Иногда её критикуют, как и любую организацию, но скорее за то, что её классификация может приводить к необоснованному страху. Т.е. за то, что она порой несколько сгущает тучи, но не за то, что она оправдывает и выставляет какие-то опасные вещества - безопасными.

Так вот, когда мы жарим картошку, то образуется акриламид. Он классифицируется как принадлежащий к группе 2а (вероятно канцерогенен для человека).

На эту тему есть и исследования, и оценка: 0,66 случаев на 100 тысяч человек в год.

А обсуждаемый агаритин находится в группе 3 (не классифицируется, как канцерогенный для человека). Т.е. потенциальный риск рассматривается, но доказать и выявить его пока не удалось.

Про эксперимент с мышами всё верно. Действительно, бедных животных кормили практически одними сырыми шампиньонами и это привело к таким результатам. Но мы же понимаем, что это откровенно экстремальные условия.

Вы заправляете машину и вдыхаете пары бензина - это определённо вредно. Если мы засунем мышку в банку с высокой концентрацией паров бензина, то уверяю, что протянет она гораздо меньше, чем её собратья поедавшие грибы ради науки.

Потенциальный риск от сырых грибов есть, но он настолько мал, что пока его не удаётся измерить. В отличие от риска который несёт жареная картошка. Хотя и последний откровенно невелик

А все кто не пил до сих пор живут среди нас

для этого надо целенаправленно искать дикорастущие грибы. в магазинах же продаются обычные, с теплиц в закрытом пространстве. для городских условий столько дикорастущих хрен соберешь, все давно выращивают

Так все грибы тогда опасны, да и в целос растения) Но ктож будет дикорастущие брать?) Когда есть магазинные

А при чем тут дикорастущие шампиньоны и те что в магазине?