Да
Просто наши не умеют делать острые блюда.
Тупо наебенить красного перца - это моветон.
И да, горчица - это немного другое. Там не совсем острота. Там эффект ближе к уксусу - в нос бьёт больше, чем в горло.
Аджика... её тоже делать надо уметь. Бывает такая, что и столовой ложки на 5-литровую кастрюлю хватит, чтобы у всех жгло. А бывает ешь её как повидло.
Если говорить об острых блюдах (не пастах и соусах, а именно блюдах), то азиаты тут преуспели. С климатом, где от жары может что-то испортиться или паразиты всякие попасться - острое - своего рода защита от порчи продукта.
Тупо наебенить красного перца - это моветон.
И да, горчица - это немного другое. Там не совсем острота. Там эффект ближе к уксусу - в нос бьёт больше, чем в горло.
Аджика... её тоже делать надо уметь. Бывает такая, что и столовой ложки на 5-литровую кастрюлю хватит, чтобы у всех жгло. А бывает ешь её как повидло.
Если говорить об острых блюдах (не пастах и соусах, а именно блюдах), то азиаты тут преуспели. С климатом, где от жары может что-то испортиться или паразиты всякие попасться - острое - своего рода защита от порчи продукта.
раскрыть ветку (177)
раскрыть ветку (76)
раскрыть ветку (63)
раскрыть ветку (56)
Не знаю насчёт Бирмы. Не был. Том-ям пробовал такой, что после него пердишь огнём. Обои не отклеиваются. Они обугливаются.
раскрыть ветку (29)
Не, мой реактор уже слишком стар для этого. Я даже крылышки из KFC уже почти не переношу)
раскрыть ветку (26)
раскрыть ветку (24)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Нужно составить график корреляции этих двух параметров, чтобы вычислить идеальную формулу!
Какая жиза. Они то совсем не острые, то такие острые что печет два раза. Во время еды и после нее.
раскрыть ветку (19)
раскрыть ветку (18)
А разве фишка не в том что "капсицин" тупо не усваивается организмом и поэтому и ждет напоследок? Что тогда дадут ферменты?
раскрыть ветку (17)
Интересно, что за вещество в этом перце, и если оно не усвоится, будет ли на выходе ощущение, что тебя в жопу ебут? Жужжащий перец
ещё комментарии
Чтобы было ощущение, что ебут в жопу, нужно с чем-то сравнивать.
То есть чтобы выебли в жопу.
Не буду спрашивать, откуда тебе это чувство знакомо.
раскрыть ветку (2)
Так и запишем - @Heinsenberg ебать в жопу не сообщая ему об этом. Тогда он ничего не поймет. А если поймет, то его уже до меня ебали в жопу.
раскрыть ветку (1)
ещё комментарии
Масло плохо усваивается, а капсаицин жирорастворим. И жир любит налипать на кожу, при бомбардировке, так сказатб. Ферменты помогут переварить его, и капсаицин равномерно растворится в говне, и не будет так липнуть.
Вот я могу блюда любой остроты есть спокойно, жопу после ниразу в жизни не жгло. В тайланде всегда просил мор спайси.
раскрыть ветку (1)
Значит, у вас здоровый кишечник и нет повреждений слизистой прямой кишки - она там практически такая же, как во рту, за исключением рецепторов вкуса.
раскрыть ветку (7)
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (3)
Черный перец, это семена растения "черный перец", которое не имеет отношения к роду перцев.
раскрыть ветку (1)
Именно он. Красный острый перец. Похоже, бюджетный, потому что ничего, кроме остроты, не даёт.
Вот в точку) лет 5-10 назад пиздец острые были везде, потом ни разу такие не попадались до недавнего времени, нашел точку, где наутро жалеешь о том что ел их)
Том-ям пробовал такой, что после него пердишь огнём.обычно том-ям слегка острый
а по просьбе подают так вообще не острый
раскрыть ветку (1)
А по поводу остроты:
#comment_243831079
я в этом плане не за то, чтобы тупо засыпать всё перцем или типа того, чтобы с первого же момента жгло костром инквизиции. С остротой надо уметь играть. Вот у корейцев острые блюда - как у французов вина. Там и послевкусия, и оттенки и ноты... песня просто.
#comment_243831079
я в этом плане не за то, чтобы тупо засыпать всё перцем или типа того, чтобы с первого же момента жгло костром инквизиции. С остротой надо уметь играть. Вот у корейцев острые блюда - как у французов вина. Там и послевкусия, и оттенки и ноты... песня просто.
раскрыть ветку (25)
Я знаю. Пробовал разные острые блюда. И супы и стейки с чили. Кстати с чили произошла интересная история))
Но вот уже как-то к слишком острым блюдам не тянет.
раскрыть ветку (17)
раскрыть ветку (16)
Я спать вырубился))
Короче, заказали в Стейк-хаусе с говорящим названием Тарантино стейки (отмечали др знакомой) и к этим стейкам полагался чили, по три на порцию. Я до этого в чистом виде его не пробовал и решил откусить отдин. Они и так крохотные, сантиметра полтора, а я откусил ну максимум треть.
Меня хватило на минуту после чего я метнулся за молоком к барной стойке.
Картина маслом, к бару прибегает чел, с просьбой сросно стакан молока. Бармен слегка был , мягко говоря ошарашен, даже переспросил, точно ли мне нужно молоко. Но потом достал из холодильника молоко и стал наливать в стакан.
Но на этом история не закончилась.
Прибежали еще два моих друга, которые заказали эти же стейки.
И тут короный диалог:
-И вам молока?
-Ага.
Короче, заказали в Стейк-хаусе с говорящим названием Тарантино стейки (отмечали др знакомой) и к этим стейкам полагался чили, по три на порцию. Я до этого в чистом виде его не пробовал и решил откусить отдин. Они и так крохотные, сантиметра полтора, а я откусил ну максимум треть.
Меня хватило на минуту после чего я метнулся за молоком к барной стойке.
Картина маслом, к бару прибегает чел, с просьбой сросно стакан молока. Бармен слегка был , мягко говоря ошарашен, даже переспросил, точно ли мне нужно молоко. Но потом достал из холодильника молоко и стал наливать в стакан.
Но на этом история не закончилась.
Прибежали еще два моих друга, которые заказали эти же стейки.
И тут короный диалог:
-И вам молока?
-Ага.
раскрыть ветку (13)
Обычный чили не такой уж и острый. Ну его я могу просто так лопать. А вот кайенский или там тайские какие-то - это уже сложно :)
раскрыть ветку (12)
Я себе тоже все нахуй сжег уже. До 100к сковвилей вообще так могу жрать. Проблема в том, что в России больше 10к нет в широкой продаже, а острые начинаются от 1800 и до бесконечности за малюсенький флакончик
раскрыть ветку (9)
раскрыть ветку (7)
Ну для меня бульон от говяжьего дошика по остроте менее острый, чем чистый табаско на языке. А вот те перчики были раз в 10 минимум мощнее табаско.
Я спокойно ем острую горчицу или аджику и для меня это приемлемо, в самый раз,
раскрыть ветку (6)
К острому быстро привыкаешь на самом деле и это печально. Задница привыкает чуть дольше 😏 Тот же табаско могу есть как обычный кетчуп, хочется поострее, а нечего. Сейчас беру корейский какой то, но блин, 700р за бутылек, вроде норм. 70-150 жгучесть вроде как. Острее жрал, но не хочу опять привыкать.
раскрыть ветку (5)
Насчет задницы согласен полностью. На утро чувствуешь себя ракетой, прогревающей форсунки перед запуском, а то и чуть ли не взлетаешь))
Но желудок сказал "Ой, все" и я слишком острое стараюсь часто не есть. Даже те же крылья KFC. У нас они просто ядрено острые по моим меркам.
раскрыть ветку (2)
Я слышал что у нас их делают как раз не острыми, потому что яжмамки потом скандалы устраивают. У Вас может ещё не добрались просто. Мне мексиканцы как то приготовили самое острое что у них было, предупреждали что пиздец я попросил в ответ в 2 раза острее. Вот это была острота, потом задница наружу чуть не вывернулась
раскрыть ветку (1)
Я слышал что у нас их делают как раз не острыми, потому что яжмамки потом скандалы устраивают.Яжмамок можно послать нахрен.
В меню KFC есть острые крылышки и не острые. Нехер для детей заказывать острые. За это ещё от педиатров бы пизды давать.
Кстати, тоже бывает разный. Опять же, обычный я себе в томатный сок нафигачиваю от души (девственная мери :), а вот например с тобаско скорпион я осторожно обращаюсь при изготовлении соусов и подливок.
Много Вы можете предположить интересных историй с перцем чили?
Самая интересная была у Гомера Симпсона))
Как пример, фобо, туда шрирачу или что там подают вместе с супом и еш этот кипяточек, острота не с первой ложки, а как коньяк, разливаетса в груди и по всему телу, обожаю фобо, либо с бодуна утоом в кафешку азиацкую, либо с холода зимой тудаже в кафэшку, только дороговат последнее время, радом с домом в мособласти 450р 800мл тарелка🙆♂️
раскрыть ветку (6)
Этот суп даже проще в приготовлении, чем пресловутый борщ и ингредиенты можно найти даже в не в крупных городах, не как какой-нибудь галангал для том яма
раскрыть ветку (5)
Делаю иногда и фобо и томям, томям делал из какойто пасты, без экзотичесеих ингридиентов, вполне похож получился на ресторанный, в моремании както заказывал, и фобо делаю с кубиков бульенных азиатского производства, тоже отлично получается, один раз только делал без кубиков а точно по рецепту, с вывариванием говядины и костей говяжих, всякими имбирями и остальным бадьяном, но с кубиками мне нравится больше, наверное в глютамате дело🤷♂️
раскрыть ветку (4)
Глутамат можно отдельно добавлять при желании. В сетевых магазинах он продается, а на всяких озонах, по-любому, есть.
Еще вместо соли почти везде добавляю рыбный соус тайский или вьетнамский, который воняет немытыми пёздами. Даже борщ приобретает новые краски
Еще вместо соли почти везде добавляю рыбный соус тайский или вьетнамский, который воняет немытыми пёздами. Даже борщ приобретает новые краски
раскрыть ветку (3)
В этих рыбных соусах как раз глютамата до чëрта, естественного, который там в процессе брожения образуется.
раскрыть ветку (1)
Глутамата много где очень много. Белки человека на 20 % состоят из производных глутаминовой кислоты
Он про это говорит 😁Твой батя моему в подметки не годится. Мой ебашит вообще адовые блюда. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть – это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
раскрыть ветку (3)
Я сам батя.Хуясе! Я думал батя это я. Я, кстати, тоже не хуёвый такой суп варю. Но я варю не борщ, а куриный супчик на рисе и картошечке. А зажарку я делаю острой.
Берется мой и жарится, после чего начинает вываливать на балконе. Ух шкрябая обои моего пота, остужается не это, но любезно дичайшая томатная вонища ест при этом и ебашит. При том майонезе и на таком лбу потому ну сверху. Потом заносит что отклеиваются. Начинает суп, по ней греть сковороду для супа, черный батя греется от огня блюда. У него огромное, но по его рецепту, мне говорить какую массу со стен ух бля. Он для муки снимается, а я приговариваю и предлагаю перца бате. Все полушепотом отказываются. Есть потом? Про вариаций паста — полив до такой, вот жарить. И в этом взять примерно с него количество, что вообще пердежа аж не надо. Он ли потом ложкой вязкость со сковороды щедро ест? Иногда это выступает на обои. Добавляет усредненны, чеснока, лука и адового красного дыма.
раскрыть ветку (3)
Аджика... её тоже делать надо уметь. Бывает такая, что и столовой ложки на 5-литровую кастрюлю хватит, чтобы у всех жгло. А бывает ешь её как повидло.Вот магазинская как раз как повидло, почти вся))) Также, как всякие "острые" кетчупы на самом деле - просто обычные кетчупы, нифига не острые. Всегда была интересно, на кого это "острота" вообще рассчитана, чтобы она этим человеком хоть как-то чувствовалась
раскрыть ветку (40)
Меня ещё люто бесят большинство отечественных кафешек. Приходишь, видишь в меню что-то вроде "Mexican extra hot", заказываешь... И хуй тебе, весь экстра хот оказывается парой колечек халапеньо и капелькой Табаско😁 Грустно жуешь это безобразие и с тоской вспоминаешь тайскую жратву, которая острая как положено😁
раскрыть ветку (16)
В пиццерии один раз наткнулся на очень острую пиццу, подали, там на каждом кусочке сверху лежало по стручку чили перца, подумал что это вся острота пиццы. Как же я ошибался, перец был только добавкой, а вот соус в пицце был жесть просто острый, ел и пот с меня ручьем тёк. Еле доел.
раскрыть ветку (4)
Тоже подобную пиццу ел, только там сверху соус был, довольно острый, а в начинке под ним прятались кусочки очень жесткой халапеньо
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Дело привычки. Он считается средне-острым, к тому же маринованный "слабее". Свежий я не пробовала, а маринованный жру ложкой из банки. Мелкий красный перчик (пири-пири или пеперончино) острее.
Все подобные кафешки расчитаны на массового покупателя. Три с половиной любителя острого им не интересны. Им важнее, чтобы мамочки с детьми, которые решили угостить свою 3 летнюю дитятку Extra Hot, Extremely Spicy Devil's Sauce и дитятко не расплакалось, а момочка не устроила истерику.
раскрыть ветку (4)
Ребëнку? Острое? Вы что, с ума сошли? Разве вы не знаете, что одна крупинка чëрного молотого перца мгновенно вызовет у ребëнка прободную язву всего ребëнка?
Если серьёзно, вполне возможно, что всё так и есть, как вы описали.
раскрыть ветку (2)
до 7 лет соевый соус нельзя детям, если что. и это мне корейцы говорили. и острое тоже по чуть-чуть где-то лет с 7 начинают давать.
раскрыть ветку (1)
Мы с мужем любим остренькое и тоже уже научены опытом, что реально острое мало где готовят. И вот пришли в азиатскую кафешку и заказали острую говядину. Только мы не учли, что повара - китайцы. Мне кажется, что сам сатана готовил это мясо, я натурально плакала, когда ела. Пипец, сейчас вспомнила, аж жарко стало...
раскрыть ветку (3)
поплачем. такие кафешки очень быстро закрываются. год-два-три и всё, их нет.
у нас в городе несколько корейских ресторанов и кафе закрылись. и южных и северных. зато турецкий, бл***, открыли.
раскрыть ветку (2)
Не, эти уже больше 5 лет на месте :) они открылись возле общаги, где живут все студенты города, там настоящих китайцев и других любителей острого навалом. Цены для их порций бюджетные, студенты постоянно там тусят, каждый раз как заходишь к ним, будто в Китай попадаешь
Люблю том ям, пробовал в Томске в разных кафе, или не остро или степень остроты меняется от визита к визиту произвольно. (( Года два назад открылся Том ям бар, вот там да, и острота на выбор и качество.))
На детей. И женщин. Это не сексизм, но мне попадались буквально единицы любительниц острого.
А вообще... вот есть у американцев всякие термоядерно острые соусы, которые на кончике вилки надо пробовать, чтобы копыта не откинуть. Имхо, это изврат для фетишистов.
Острое блюдо должно быть при этом гармоничным. И самое прикольное, когда эта острота накатывает постепенно, как прилив на берег.
А вообще... вот есть у американцев всякие термоядерно острые соусы, которые на кончике вилки надо пробовать, чтобы копыта не откинуть. Имхо, это изврат для фетишистов.
Острое блюдо должно быть при этом гармоничным. И самое прикольное, когда эта острота накатывает постепенно, как прилив на берег.
раскрыть ветку (5)
Эти соусы как экстракты используются, бахнул немного в кастрюлю с супом, и получаешь заебись острый супчик, главный прикол этих соусов, то что блюдо можно сделать сильно острым не мешая основному вкусу блюда, у нас в стране блюдо либо не острое либо острое, но горчит, что пиздец
раскрыть ветку (3)
У меня такое ощущение, что любовь к острому тем сильнее, чем ниже у человека восприимчивость к боли. У женщин с этим сложно - считается, что они чувствительнее, но терпеливее.
трустори.купил как то хайнз СУПЕР ОСТРЫЙ гласила надпись,каенский перец и халапеньо.по факту- ну если обычный томатный это 0из10 остроты то этот был 1,ну может 2.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (2)
т.е. я отдаю себе отчет что "острый" кетчуп может быть не острым,но у них есть просто острый и супер острый.я думал что уж супер острый будет как раз то что мне надо.т.е. все еще лайтовым но с остринкой.как же я ошибался.
раскрыть ветку (1)
Если в этот супер-острый добавить немного абхазской аджики (которая в маленьких баночках), то самое то.
Heinz вообще ни о чем кетчупы, невкусные, скорее кислые чем острые. Какой Calve бразильский в разы лучше и вкуснее + остринка есть.
раскрыть ветку (1)
Heinz раньше был крутой. Лет 25 назад. Когда в стекляных бутылочках было прям что-то даже на вид красивое, в стиле томатного варенья красивого, такой кашицы красивой.
А потом вместо этого в их бутылках стал находиться бледного цвета однотонный гель какой-то. С уксусным вкусом и в принципе не очень вкусный. Про шикарный вкус томатов как раньше уж молчу.
Короче, хайз ооочень давно скатился. Но был реально шедевральным.
Пример про 5-литровую кастрюлю у меня - это реальный случай. У друга мама приготовила. Мы 3 дня ели суп со слезами на глазах. И при этом аджика была магазинная. Фирма "Сава". Томского производства. Я потом в Новосибирске покупал такую же - ну.... неплохая, но слабее. Там или партия такая была или свежая ядрёнее.
раскрыть ветку (2)
Насчёт аджики. Большинство банок с надписью "Аджика", которые стоят на полках магазинов - это томатные соусы. Может где-то и есть традиция делать аджику на основе томатов - но я такое вообще за аджику не считаю))
Была у меня любимая из недорогих - в Магните продавалась и в Пятёрке. "Стоев" делал вроде. Острая в меру (в мою меру))), перечная, как положено. В составе на первом месте стоял перец. А потом они начали делать эту аджику под магнитовской маркой. Купил один раз, попробовал - не то. Смотрю на состав, а там на первом месте уже чеснок. А из Пятёрки эти баночки со временем исчезли совсем.
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
я буквально за 200 рублей брал маленькую
сейчас цены вот такие за большую
https://www.wildberries.ru/catalog/79452828/detail.aspx?targ...
раскрыть ветку (1)
Вы какого-то охуенно наглого продавца выбрали в качестве примера, пузырь того же объёма можно купить на яндекс.маркете/озоне/сбермегамаркете чуть ли не в 2 раза дешевле.
Даже на самом вайлдберриз, если посмотреть у других продавцов, есть куда более выгодные предложения.
Та же беда, хрен столовый в маленьких баночка ешь как будто пасту, в нос даж не шибает
Да хуй знает, магазинную беру, достаточно острая. Только состав надо смотреть. В аджике помидоры в составе не должны быть
раскрыть ветку (1)
Ну у нас климат нормальный и есть холодильники, так что нам не нужно делать всё острым.
А ещё острота убивает вкусы блюда, обычно говорят, что если не умеешь готовить, бахни остроты.
Имхо, самое прикольное, это баланс остроты, когда ты кусаешь, пробуешь все вкусы, а через пару секунд накатывает острота. И к следующему укусу пропадает.
В красном дошике просто нахерачен красный перец, и жгёт сразу, а без этого просто горько -пресная никчемная лапша.
раскрыть ветку (14)
Имхо, самое прикольное, это баланс остроты, когда ты кусаешь, пробуешь все вкусы, а через пару секунд накатывает острота. И к следующему укусу пропадает.Вот чтобы она накатила - это да, достигается. У меня жена научилась изумительно квасить пекинскую капусту по корейским рецептам. Получается неотличимо.
А вот чтобы острота пропала... Кхм... так разве бывает? Без полстакана холодной воды - ну никак. Либо это не острота, а так, остриночка. Микроскопическая.
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (7)
Если ничто не сбивает остроту - это как минимум химический ожог.
Воду или молоко чаще всего используют, чтобы сбить остроту.
И да, я бы тут не рассматривал каролинский жнец и тому подобные продукты имеющие смысл только для рекордов, "на слабо" и на крайне узкий круг любителей (большинство любителей острого не настолько фанатичны).
раскрыть ветку (6)
Вода хоть и сбивает, но обычно только до определенного уровня, т.к. капсиацин не растворяется в воде. Самый лучший вариант, это сливки
Хавал рипера, острый конечно, но не прям смертельно. Хотя в обычной жизни я бы каждый день его тоже жрать не стал, так что скорее для прикола с друзьями пожрать и поплакать на разок
раскрыть ветку (4)
Я тоже пробовал, но это ерунда по сравнению с самым обычным чили, если этот самый чили маленький и свежий, а не сушёный - меня эта тварь держала минут 10 (по ощущениям час XD) и ничего не помогало, молока выпил литровую бутылку, а потом РАЗ и в момент прошло, как и не было. Раньше думал, что любитель острого, потом понял, что я так... новичок.
раскрыть ветку (3)
Странно, мне сушёный наоборот сильнее был 🙂 в любом случае это ооочень далеко от Каролины. Я не считаю себя прям экспертом по поеданию острого, но когда тут на полном серьёзе говорят что говяжий дошик и табаско острые, даже немного бомбит
Тут важен баланс. И пробовать разные сочетания перцев/соусов.
Бывает так, что перец острый, но в блюде его немного. Попал на рецепторы, остро, потом ешь, и острота сбавляется.
А бывает накопительный эффект. Что к 2-3 ложке начинает подпекать.
Или просто небольшая фоновая острота. Которую да, можно запить и она пропадёт.
Жаль из-за диеты я не ем уже месяца 4 ничего слишком острого, жирного, жареного:(
Люблю так делать супы. Чтобы сначала чувствовался солёный вкус, потом остринка, а потом легкая сладость. Обожаю, когда в одном блюде несколько вкусов раскрываются.
ну, справедливости ради - в прямых руках острота не убивает вкус, как бы это не звучало удивительно. Хорошийц повар делает блюдо которое и очень острое и между тем вы изумительно продолжаете чувствовать нежный вкус мяса, рыбы, гарнира и тд.
А у простых людей да, риск велик)
Всё умеют. Проблема в потребителях. Люди хотят думать что они любят острое. То что называют острым оно пряное. Те же крылья из кфц они нихрена не острые.
Человек впервые попробовавший острое орёт что его пытаются убить и там нет вкуса, а только острота.
Человек впервые попробовавший острое орёт что его пытаются убить и там нет вкуса, а только острота.
раскрыть ветку (3)
Острое острому рознь. Даже крылья кфс. Первый раз, год назад, ел их крылья и они были вкусными, слегка обжигающими губы. Сейчас они просто ебашут эту заправку и есть это невозможно, желудок от них тупо болит, а на губах остроты особой нет, просто жжёт всё равно что хлорку ешь. При этом к слову, я их не беру всё время, а может раз в 3 месяца. После последнего раза мне хватило и ну их нахуй эти крылья. Рецептуру вообще не держат, даже в пределах одного ведра. Одно крылошко может быть "оригинальным", а второе жрать невозможно.
раскрыть ветку (1)
Так в этом и дело что нет. И всё потому что вы не едите острое, не адаптировавшись к нему. У каждого перца свой вкус. Они раскрываются по разному. По разному сочетаются с разной едой и так далее.
Просто именно в этом и прикол, ты либо любишь острое и организм идёт по наклонной открывая для себя всё более острые блюда. Либо ты не любишь острое, но в таком случае зачем портить жизнь ценителям?)
Просто именно в этом и прикол, ты либо любишь острое и организм идёт по наклонной открывая для себя всё более острые блюда. Либо ты не любишь острое, но в таком случае зачем портить жизнь ценителям?)
Не помню кто автор сего опуса, но я выложу его: Был я как-то в Индии. Весь отдых я просил "no spicy", то есть без перца, но все равно еда жгла, ибо индусы не умеют без spicy совсем и для них no spicy означает, что это с Чили перцем, но не 10 штуками на одно блюдо, а с тремя.
Каждое утро были интересные ощущения, как будто я выходное отверстие намазал капсикамом и включил мини паяльник.
В последний день отдыха я решился на эксперимент, заказал местный чечевичный суп и попросил "maximum spicy, like for Indian people". Официант ушел, пришел повар, уточнил насчёт количества spicy и удалился.
Когда мне принесли мой суп и я съел всего 1 ложку, то я понял, что сдохну на месте, так как внутри меня залез дракон из Игры престолов, которому Мать драконов скомандовала "дракарис", затем вышла рота немецких огнеметчиков и, насвистывая марш рейха, опустошила свои баки, после них японский отряд 731 провёл испытания 20 тонн новейшей горючей смеси, а затем лучшие шаманы племени Майя осуществили ритуал по снятию кожи со всего тела с ее последующим пришиванием назад.
И это все было после первой ложки.
Но я сдаваться не привык, я стал есть дальше и съел примерно половину, после чего у меня кончились все слезы и, чтобы не расплавить сетчатку глаз, я прекратил приём сей пищи богов.
А утром меня ждал сюрприз - после начала естественного процесса я хотел пойти к хирургу или патологоанатому, чтобы из меня достали все, что выходило, не естественным путём, ибо терпеть то пламя ада я не мог без слез и мне пришлось это делать в душе, под напором ледяной воды.
И кто это не прошёл, тот не имеет права писать "у меня пукан горит", ибо он не знает, что такое "горит пукан".
Каждое утро были интересные ощущения, как будто я выходное отверстие намазал капсикамом и включил мини паяльник.
В последний день отдыха я решился на эксперимент, заказал местный чечевичный суп и попросил "maximum spicy, like for Indian people". Официант ушел, пришел повар, уточнил насчёт количества spicy и удалился.
Когда мне принесли мой суп и я съел всего 1 ложку, то я понял, что сдохну на месте, так как внутри меня залез дракон из Игры престолов, которому Мать драконов скомандовала "дракарис", затем вышла рота немецких огнеметчиков и, насвистывая марш рейха, опустошила свои баки, после них японский отряд 731 провёл испытания 20 тонн новейшей горючей смеси, а затем лучшие шаманы племени Майя осуществили ритуал по снятию кожи со всего тела с ее последующим пришиванием назад.
И это все было после первой ложки.
Но я сдаваться не привык, я стал есть дальше и съел примерно половину, после чего у меня кончились все слезы и, чтобы не расплавить сетчатку глаз, я прекратил приём сей пищи богов.
А утром меня ждал сюрприз - после начала естественного процесса я хотел пойти к хирургу или патологоанатому, чтобы из меня достали все, что выходило, не естественным путём, ибо терпеть то пламя ада я не мог без слез и мне пришлось это делать в душе, под напором ледяной воды.
И кто это не прошёл, тот не имеет права писать "у меня пукан горит", ибо он не знает, что такое "горит пукан".
Просто наши не умеют делать острые блюда.Согласен.
Это надо ехать куда-то на юга, в место, где веками выращивают специи, и там пробовать местную кухню.
Какой нибудь индус или китаец может в своей подвальной забегаловке создать кулинарный шедевр, там два десятка специй, добавленных к блюду в определенной последовательности и количестве, создают Такое, что у тебя слезы текут, но ты ешь, ешь, ешь и не можешь остановиться)))
Это симфония из специй, вкуса риса, или там мяса почти нет, либо он вплетается дальними нотками.
А что у европейцев?
Давай хуйнем перца. И еще вот кинзы этой, да побольше - хуяк, хуяк..
Во! Будет азиатская кухня! (нет)
раскрыть ветку (2)
У нас вообще с интернациональной кухней какая-то беда.
Японская кухня - сплошные суши всего двух видов, ничего общего почти с японскими не имеющие, куда ещё почему-то затесался китайский вок, если говорить о доставках.
Корейская и китайская кухня зачем-то смешались, в большинстве случаев, воедино.
Где ещё внаглую лепят перчики, типа остро, а по факту, какие-нибудь три перчика, это в лучшем случае, как тут написали, пара колечек кайенского перца. Даже по остроте до шрирачи ничего дотягивающего не пробовал в местный рыгаловках.
Итальянская кухня почему-то представлена нажористой пиццей и иногда пастой.
Мексиканская - это буррито, и почему-то снова пицца.
Индийская - это тонны куркумы, настолько много, что блюда просто жрать невозможно.
Понятное дело, что оригинальным рецептурам сложно придерживаться, ибо многие ингредиенты или вовсе недоступны в нашей стране, или стоят over9000 золотых шкур девственниц, или директор с технологом в таких заведениях - жопошники, заменяющие васаби крашеным хреном, острые соусы кетчупом из пятёрочки, а нормальную пасту, завалявшейся на бабкиной антресоли макфой.
И вот хочется попробовать кухни какой-нибудь странны, а получаешь хрючево по рецептуре условного Ашота, который поменял рецепт тётки из интернета под названием "Я готовлю каждый день эти помои свиньям 10 минут, но муж и вся семья съедают это за 5 минут, обгладывая свои локти".
Ну или лезть на вики в поисках оригинального рецепта, и пытаться сколхозить что-то у себя на кухне, бегая по всем магазинам в районе, чтобы найти тот же чёртов кайенский перец.
Или если хочется острого, то лезть на всевозможные маркетплейсы в поисках корейских бич-пакетов, которые по цене уже совсем не "бич".
раскрыть ветку (1)
Это точно, у нас если и можно попробовать настоящую азиатскую кухню, то это или где-то в дорогом "китайском\японском" ресторане.
Или брать "одноразовый" фастфуд, изготовленный в том-же Китае или Корее.
раскрыть ветку (18)
Более того, перец выработал защиту спициально против млекопитающих (наш желудок разрушает семена). Птицам, например, ничего не жжот.
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (4)
У птиц нет ванилоидных рецепторов, которые реагируют на капсаицин, умные люди ковырялись у птиц во рту и обнаружили сей факт
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Наоборот, люди стали его культивировать, а это означает выживаемость и максимальное распространение вида вне привычного ариала обитания
раскрыть ветку (1)
наш желудок разрушает семена
Семена вообще не острые и капсаицина не содержат. Наибольшая острота в плаценте (белая фигня, на которой семена держатся).
раскрыть ветку (2)
могут) острый суп, рис, острое мясо, закусывать острым зеленым перцем чили, макая его в перечную пасту кочуджан) еще и чеснок в топку подкидывать
раскрыть ветку (4)
блин. у меня кочуждан дома засох. я большую банку купил, а кроме меня его есть никто не стал. на работе горчицу ебашат, а кочуждан им не понравился.
раскрыть ветку (1)
рекомендую кочуджан есть с колбасой, можно вареной, можно копченой, залетает на ура, мне порой на трапезу достаточно риса, колбасы, пасты и овощей. если шаришь то можно мульпаб
И да, горчица - это немного другое. Там не совсем острота. Там эффект ближе к уксусу - в нос бьёт больше, чем в горло.ага, а якобы острая хреновина - она скорее кислая, с таким противным привкусом...
раскрыть ветку (1)
Потому что хрен - тоже из семейства крестоцветных и "острый" за счёт тех же самых эфирных масел. И остроту перца, если он в хреновине есть, эти масла успешно перебивают.
Ууу аджика это пипец. "Да мы чуток в картошку добавим." А потом хрен съешь, а если съешь, то хрен запить сможешь. И ладно когда дома, а вот когда в лесу.
С соусом табаско офигенно. Он и вкус дает, и остроты добавляет. Намного лучше обычного красного по мне.
А как острое защищает от порчи продукта? Капсаицин или пиперин вдруг резко стали консервантами (жгучее вещество стручкового и чёрного перцев).
Да, и капсаицин не вызывает химический или термический ожог. Он просто блокирует все болевые рецепторы. Организм думает, что ты в огне горишь. Но по факту - повреждений нет)
А вот пиперин всегда вызывает лютое раздражение слизистой. Если у тебя язва, то спокойно можно скушать стпучковый перчик, но от обычного чёрного - скорую будешь вызывать
Да, и капсаицин не вызывает химический или термический ожог. Он просто блокирует все болевые рецепторы. Организм думает, что ты в огне горишь. Но по факту - повреждений нет)
А вот пиперин всегда вызывает лютое раздражение слизистой. Если у тебя язва, то спокойно можно скушать стпучковый перчик, но от обычного чёрного - скорую будешь вызывать
раскрыть ветку (3)
А насчет консервантов — это же вопрос был? Потому что сам интересуюсь, реально ли защищает. Но, имхо, идея скорее в том, что за кучей специй сложнее почувствовать вкус испорченных продуктов
раскрыть ветку (2)
Ну, соль - это консервант, ускус там. Но чтобы острый перец был консервант - ваще хз. Может просто от того, что острый перец блокирует вск рецепторы, ты кроме остроты нихуя и не чувствуешь, можешь есть все подряд
раскрыть ветку (6)
только если это не горчица из сабвея. Те кто говорят, что мужчины не плачут, просто не пробовал горчицу из сабвея.
Это и есть горчица с красителем. Настоящий васаби стоит очень дорого и редко бывает в продаже.
Настоящие корнеплоды васаби стоят 50 т.р. за кг.
раскрыть ветку (4)
раскрыть ветку (2)
васаби - это немного другой хрен, чем тот, который у нас растёт.
и да, у нас настоящее васаби (из того хрена) хрен встретишь.
раскрыть ветку (1)