Борщецкий, без, масла, и, зажаривания
Опять запятые кто-то на входе рассыпал...
Рецепт на 8 литров
Мясо — говяжья голяшка на мозговой косточке.
Картофель — 1 кг.
Одна большая луковица.
Морковка тоже большая одна))
Квашеная капуста — 1 кг.
Перец болгарский 1 большой и толстый)))
Свёкла отварная (ставишь рядом вариться пока варится мясо, или купить уже отварную в вакууме ) — 0.7-1 кг.
Томатная паста — 100 г.
Зелень.
Голяшку варю 2 часа.
После добавляю лук и морковь, варю 15–20 минут.
Потом закидываю порезанный кубиками картофель, квашеную капусту, часть рассола туда же.
Болгарский перец.
Томатную пасту.
Томлю ещё час.
Чеснок, соль, зелень — за 15 минут до окончания варки.
И наконец свёкла: уже варёная, тру на тёрке и отправляю в кастрюлю.
Не варю.
Даю настояться ещё полчаса, перемешиваю.
Это даёт яркий свекольный окрас и невероятно насыщенный, упругий вкус борща.
Так готовлю уже лет 20, и борщ хранится неделями.
Но он столько не скучает в холодильнике, исчезает за 3 дня. Просто уезжала как-то по обстоятельствам, на две недели, по приезду обнаружила его целым невредимым, без намека на испорченность.
Кастрюля должна быть толстостенная, чтобы долго держала тепло после приготовления.
Так борщ проходит нужную термическую обработку и сохраняет максимально полезные свойства.
К видео не готовлюсь никогда, снимаю как есть, для своего телеграм. Но иногда и на Пикабу. Чего уж греха таить, ваши плюсики сводят меня с ума 😊😁
Вы лучшие. (Мужей, спонсоров и любовников не ищу, ловлю свой кайф от комментариев на Пикабу) Бонус в комментариях)))