poll13

poll13

Люблю вкусные и качественные напитки. Веду о них блог. https://dzen.ru/id/63f076f24802ec7003c82297 И небольшой канал о пенном в Телеграмме https://t.me/beermugs13
Пикабушник
Dianurovna
Dianurovna оставил первый донат
в топе авторов на 544 месте
13К рейтинг 142 подписчика 25 подписок 262 поста 30 в горячем
Награды:
5 лет на Пикабу
15

Виски Umiki. Виски, необычайный во всем

Хочется начать с того, что сегодня рассказ о необычном виски из страны, не очень ассоциирующейся с этим напитком. Хотя… С одной стороны, герой статьи действительно необычен. А с другой, виски из Японии давно уже не чудо для любителей вискарика. Страна Восходящего Солнца давно не новичок в этом деле. Поэтому не будем тянуть, так что погнали, пока самураи на харакири не позвали.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Есть в социологии такое интересное направление, оно рассматривает государство как коллективный организм. Практически ставит знак равно между развитием личности человека и государства, которое проходит стадии детства, взросления и старости. И вот по этой теории, Япония в конце сороковых годов прошлого века, испытала жесткую психотравмирующую травму.

Иначе как объяснить, почему страна гордых самураев приобрела такую странную форму культуры. Годзилы там всякие. Чего стоят аниме про школьниц в матросских костюмчиках пилотирующие гигантских человекоподобных роботов. А мороженное со вкусом зеленого чая и прочие food извращения. Я уже молчу про автоматы по продаже ношеной одежды, если вы понимаете, о чем я.

В общем, очевидно, что с точки зрения всего мира - Япония крайне поехавшая страна. Но протекание чердака, что у человека, что у страны процесс длительный и не мгновенный. На мой взгляд у империи Ямато он начался с тех пор, как она отказалась от политики изоляции и открыла порты для американской эскадры. Так пороки западного человека и попали на склоны Фудзи. В том числе и виски.

Виски в Японии производят уже почти более ста лет. Конечно, в основном в стиле скотча или на базе шотландских спиртов. Но все чаще и чаще появляются новые курни с инновационным подходом. Иногда просто шокирующим мир любителей классического виски. Например, новичок на рынке - Yoshino Spirits Со. В 2017 году они презентовали миру виски Kamiki (Дыхание бога). Его инновация была в выдержке в бочке из японского дуба. Шок, сенсация. Шотландцы повыпрыгивали из килтов. Но потомки камикадзе на этом не остановились. У Yoshino Spirits нет цели, есть только путь – делать виски в выдержке из деревьев родного острова! Ожидаемо в ход пошла сакура и совсем неожиданно кедр. А в 2019 году появляется совсем крышесрывный релиз, герой этой статьи.

Виски Umiki Blended

Виски Umiki. Виски, необычайный во всем Напитки, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Виски, Япония, Длиннопост

Фото из личного архива автора

В этом виски необычно все, кроме наверно бутылки. Но начнем по прядку, с названия. Напоминаю, читать их стоит с конца.

Слово blended сразу дает понять, что это смесь разных спиртов. В Umiki используют солодовые спирты, произведенные в Японии и зерновые привезенные из другой страны, которую не раскрывают. Но думаю, это точно не Россия.

Название виски Umiki – состоит из двух слов «UMI» - океан и «KI» - дерево. Тут остановимся чуть подробнее. Дело в том, что для производства этого напитка Yoshino используют океанскую воду. И сразу возникает вопросы: Зачем!? Как!? Ну «как» было достаточно быстро освещено производителем – методом опреснения. А вот вопрос «зачем» остается без ответа. Ну кроме очевидного: потому что можем. У меня по этому вопросу нет мнения, поэтому процитирую книгу «Виски гид: Япония» Юрия Богоносцева (уникальный источник информации по виски этой страны):

В этой новации что-то одно: либо демонстрация безграничного водного ресурса, либо пересиливающая разумные аргументы погоня за сенсацией. Что именно, решать вам, но то, что дистиллированная опресненная вода не может полноценно заменить природную родниковую, совершенно очевидно. Хотя кто-то возразит, заявив, что опреснённую воду тоже можно минерализовать.

Как видите, однозначный вывод по этому вопросу сделать сложно. Поэтому вернемся к баранам дереву. Тут снова самураи чудят – для бочек использована японская сосна. Как они умудрились использовать это смолянистое дерево – тайна фирмы. Но не тайна, что из этого получилось и я сейчас расскажу свое дилетантское мнение об этом виски.

По аромату ожидал картину «Утро в сосновом бору». Но нет. Он интеллигентный, легкий и не навязчивый. Настроение сладости, ноты фруктов и немного ванили. В центре проскальзывает нота спиртуозности, но думаю это от молодости виски – все-таки трехлетка.

Вкус легкий и не обычный. Вроде бы есть все, что ожидаешь в виски, есть сладость фруктов, яблочного джема, легкая дубовая нота. Но при этом, отчетливо улавливается соль и легкая смолянистость и дымок. И все это так прочно слито, что сложно сделать вывод о превалирующей ноте. Очень необычный и интересный вкус. Я честно был в восторге. Вроде дымный виски, а вроде и нет. И пьется легко несмотря на крепость в 46%.

Послевкусие длительное, согревающее. Вот в нем прям полностью раскрывается «морское» настроение. Вызывает ассоциации с костром из выброшенных на берег деревяшек на берегу океана. Чувствуется йод. Соленость и минеральность. Все это в сочетание с легкой сладость фруктов и ванили.

В заключение хочу отметить, что Umiki не самый странный релиз, что я пробовал. Были и странее. Но это виски, который мне прям очень понравился, виски, которому вся его странность и необычность идет только на пользу.

Виски Umiki. Виски, необычайный во всем | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 1
11

Виски Seven Seals Peated Double Wood Finish Cask. Как в Швейцарии рушат устои производства виски

Швейцария самая нейтральная страна в мире. От нее не ждешь ничего, кроме часов, шоколада и банковских счетов. Правда последних я от нее и не жду. И поэтому, вдвойне удивительно было встретить виски, произведенное в этой тихой стране. Да и еще с использованием инновационных технологий. Немного расскажу об этом.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Сегодня речь пойдет о бренде Seven Seals, а конкретно виски, финишированном в дереве от дымной бочки, как можно перевести Peated Wood Finish. Производит его компания Seven Seals Innovation AG. В этом названии мне нравится все. Апокалиптическая отсылка к Семи Печатям соседствует со словом Инновация. Как эти слова оказались в одном предложении – для меня загадка.

Ответ наверно знает только основатель компании - Дольф Штокхаузен. К тому же, он еще и доктор химических наук. Странно конечно, что человек такой профессии и с таким именем и фамилией не живет в Аргентине, но не буду наговаривать на честного дедушку. Кстати, Дольф дедушка и начал производство виски прожив более семи десятков лет. Будучи мужиком мудрым, он прекрасно понимал, что шансов дожить до появления 12-летних, а то и даже 10-летних виски у него немного. Но хотелось ему при жизни получить качественные напитки. И доктор Штокхаузен приступил к созданию нового, одноименного способа финиширования виски.

Ну конечно я приукрасил и все было немного не так. Но факт заключается в том, что Штокхаузен поставил под вопрос необходимость контакта дистиллята с дубом только в бочке. Так же он усомнился в необходимости обжигания бочки. В целом покусился на фундаментальные основы основ, рожденные на сумрачных предгорьях Шотландии. Хорошо хоть от выдержки в дубе не менее 3х лет не отказался. А то бы думаю его запинали скОты насмерть или отправили делать виски в Россию, в которой нужный ГОСТ по виски появился совсем не давно.

В чем суть метода Штокхаузена. Все достаточно просто. Готовый трехлетний виски подвергается довыдержке в ёмкостях со специально обработанной щепой от разных бочек. Конечно, можно сказать, что российские коньяки так делают уже много лет и это все не тру. Но доктор Дольф утверждает, что это позволяет добиваться получения нужного вкуса за пару недель, а не лет. И кстати о вкусе. Не пора ли перейти к нему!?

Виски Seven Seals Peated Double Wood Finish Cask. Как в Швейцарии рушат устои производства виски Напитки, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Виски, Швейцария, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Оформление виски Seven Seals заслуживает отдельной похвалы. Строго, органично и лаконично. Очень красивые бутылочки, у меня вызывают только положительные эмоции.

Цвет у напитка янтарный, насыщенный. На свету играет медными оттенками.

Судя по названию при производстве, использовались останки бочек от торфяных виски. Дали ли они какой-то положительный эффект!? Забегая вперед, отвечу – дали.

Аромат мягкий, интеллигентный. В нем основное настроение это пряности, в первую очередь ваниль и ноты красных ягод. Ноты дыма присутствуют достаточно уверенно. Но не перетягивают одеяло на себя. Они придают аромату некое настроение солености. У меня первая ассоциация это таежный чай, немного смолянистых нот, соленых таких. Но при этом не забивающих яркие ноты ягод в чае. Кстати, ноты черного чая тоже проскальзывали в этом виски.

Вкус повторяет настроение аромата. Он округлый, мягкий. Это виски пьется очень легко несмотря на 58,7% крепости. Во вкусе печеные яблоки с нотами соленой карамели, сухофрукты, ваниль и снова красные ягоды (клюква!?). Дымность не потерялась, она вызывает ассоциацию, как будто в ваш бокал упал уголек из костра. Легкая смолянистость, которая сильнее раскроется в послевкусие.

Послевкусие достаточно продолжительное, в нем дым полностью правит бал. А пляшут на этом балу те же сухофрукты, пряности, появляется зеленая трава и капелька смолянистости. Но при этом такое ощущение, что в послевкусии есть кремовость, которой нет во вкусе.

У доктора Штокхаузена вышли прекрасные виски! Мне приходилось на дегустациях пробовать и другие, кроме героя статьи. Конечно, это виски не на каждый день. Но скорее из-за цены, а не органолептических показателей. А считать ли его метод нарушением традиций или подлым читерством… Тут каждый решает сам. Лично я не вижу ничего плохого в новаторских методах при производстве напитков, если они не ухудшают вкус и качество продукта.

Виски Seven Seals Peated Double Wood Finish Cask. Как в Швейцарии рушат устои производства виски | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 1
13

3 пива от пивоварни Brew Garage 78. Проверяем, стоит ли его пить с мужиками в гараже

Есть в русской ментальности вещи, которые нельзя дословно донести до разума иностранцев. Например, был в СССР такой вид досуга - «Пойти с мужиками в гараж». И ведь не передать дословно атмосферу этого действия. Оно имеет мало общего с походом в бар или паб. Ближе всего по смыслу, наверно, английские клубы джентльменов. Но вряд ли сэры туда ходили «бахнуть пивка». Гараж для советского мужчины был больше, чем гараж.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Конечно, ребята из пивоварни Brew Garage частично вдохновлялись гаражом как местом, где живет автомобиль (в моей голове это слово было произнесено голосом Якубовича). Каждую этикетку их пива украшает тот или иной представитель автопрома. Но ведь, в иностранной традиции, есть такое понятие как «гаражное виноделие», маленькое крафтовое производство. Так что, название Гараж идеально для маленькой пивоварни в городе на Неве. Сайт у них симпатичный. Но мало информативный. На Тапке (UNTAPPD) не больше:

Brew Garage - это небольшая крафтовая пивоварня с берегов Северной столицы.

Хочется прям добавить строчку: «Ваш Капитан Очевидность». Ну да ладно. Может просто скромняги. С их творчеством я познакомился на одном фестивале, но так как считаю дегустационная доза в пиве не дает о нем полное впечатление, взял, так сказать, на домашнее изучение.

3 пива от пивоварни Brew Garage 78. Проверяем, стоит ли его пить с мужиками в гараже Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Крафтовое пиво, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Я попросил дать самое интересное и знаковое для пивоварни. Выбор был не мой, надеюсь рандомный. Настолько рандомный, что четвертая баночка оказалось другой микропивоварни из Санкт Петербурга. Но я не опечалился. Еще один чекин в Тапке. Но в этой статьи, об этом пиве я умолчу. Поэтому перейдем сразу к «гаражному» пиву. Итак, погнали, пока жены домой не загнали.

Rocket Bunny

NE IPA / Hazy

3 пива от пивоварни Brew Garage 78. Проверяем, стоит ли его пить с мужиками в гараже Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Крафтовое пиво, Длиннопост

Фото из личного архива автора

В последнее время я столько перепробовал Не Ир, что можно сказать приелся ими. И чуда не ожидал. Хотя как вкусно это пиво описано в Тапке:

Rocket Bunny- это американский IPA с интенсивным, преимущественно тропическим фруктовым хмелевым ароматом, в котором сплетаются воедино манго, маракуйя, персик и кокос, с мощным сухим охмелением и более полным телом, мягким вкусом и меньшей ощутимой горечью.

Про аромат не соврали. Реально тропики, фрукты. Правда хмель и можжевельник они безжалостно затоптали. По аромату – просто сок мультифрукт. Приятно умеренный. В нем есть и сладость, и яркость, и объём. И все в балансе, ничего не выпирает.

Настроение фруктового нектара продолжается во вкусе. Тело достаточно плотное, даже заподозрил использование пюре персика. Но нет, в составе из необычных только овсянные хлопья. Но зато сразу ясно откуда бархатистый вкус. В совокупности с отчетливой сладостью – это не тот напиток, который стоит пить с мужиками в гараже.

Послевкусие долгое и вот уже в нем появляется отчетливая, приятная горчинка. И пропадает надежда встретить заявленный в описании кокос. Я не уловил его ни в аромате, неиво вкусе, ни в послевкусии.

Yellow Wagon

Lager – Helles

3 пива от пивоварни Brew Garage 78. Проверяем, стоит ли его пить с мужиками в гараже Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Крафтовое пиво, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Тут на этикетке нас встречает классика советских гаражей – жигуль. А пока расслабляются сведенные олдскулы, почитаем, что пишут нам маркетологи на Тапке об этом пиве:

Легкий, летний, освежающий нефильтрованный лагер, легко утоляющий жажду. Вкус солодовый с умеренной хмелевой горчинкой, слега заметными пряными нотками и цветочно-медовым ароматом, переносящим Вас на просторы альпийских лугов. Послевкусие сухое с одновременно яркими, сбалансированными нотами хмеля и солода.

Yellow Wagon прекрасно подходит в качестве аперитива. Благодаря легкому освежающему свойству этот сорт подходит к пряным тяжелым блюдам. Его тонкий вкус может разбавить ощущение специй и охладить от остроты. Рекомендован к употреблению в летний период на открытом воздухе.

Ох, как много слов. Я бы написал проще: «Хороший, годный лагер». Действительно, вышло очень качественно, все по классике. В аромате и во вкусе чувствуется сладость солода и уверенная, но без перебора горечь хмеля. Любители Того Самого По ГОСТу будут в восторге.

Но в гараж его нести не рекомендую. Мужики, конечно, попробовав довольно крякнут и одобрят. Но узнав цену, вас в лучшем случае обматерят. За цену баночки можно же взять пару баклаг на розлив или даже три полторашки в магазине у дома!

Strategy Stock

Barleywine – English

3 пива от пивоварни Brew Garage 78. Проверяем, стоит ли его пить с мужиками в гараже Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Крафтовое пиво, Длиннопост

Фото из личного архива автора

И напоследок самое неоднозначное. С этикетки на нас смотрит брутальный внедорожник, наполненный чем-то. Может картошкой!? Была у меня приятельница, которая, когда к ней клеелись молодые люди на дорогих авто, с серьезным видом спрашивать сколько мешков картошки его машина вмещает. Но вернемся к барливайну из Питера, а точнее к его описанию на Тапке:

Strategy Stock- Английский барливайн с абрикосом-Образец солодового богатства и сложных, интенсивных вкусов

Название стиля – Barley Wine – переводится как «ячменное вино» и указывает на крепость, не характерную для солодового напитка. Strategy Stock обладает богатым и сложным букетом с ярким солодовым профилем, и теплом спелых абрикосов во вкусе и аромате. Это полнотелый, плотный, хорошо согревающий напиток с выраженной градусностью и бархатно-сладостной текстурой. Алкоголь чувствуется не резко, он не обжигает, а согревает, передавая Вам свое мягкое тепло. Хмелевой профиль слегка оттеняет солод и выступает равноправным «участником» букета.

Я скопировал текст с Тапка как был. С огрехами, с лишними знаками препинания или их отсутствием. Эх, культурная столица (

Так же вопрос по крепости – 9,5%. Для пива, конечно, не маленькая, но как правило, его варят по верхней планке – 12%. Вопрос к аромату. В нем сильны сухофрукты, с достаточно сильно выпирающей курагой, есть немного хмелевых нот. Но в основном аромат воспринимается как бражный.

Во вкусе дисбаланс сладости и горечи. В нем можно уловить снова курагу (а обещали свежий абрикос), жженую карамель и все те же сухофрукты. Но туту они уже напоминаю не свежие, если так можно говорить о сухофруктах, а которые достали из компота. При этом тело плотное, солодовое. Но с нагреванием начинает выпирать спирт. И с каждым глотком все сильнее.

Конечно, мужики в гараже будут рады такому подгону. Пиво крепкое, сытное. Правда кое-кто может сказать, что бражка вышла слабенькая и ее стоит перегнать.

Стоит ли брать в гараж пиво от пивоварни Brew Garage 78

Не думаю. Дело в том, что перед нами образчик хорошего, но крафта. Поверьте на слово, сварить лагер гораздо сложнее чем IPA, который варит каждая вторая пивоварня. Но для beer-гиков это все конечно будет интересно попробовать. А простого потребителя или любителя «прибухнуть» это прям дорого-богато и не понятно, за что такие деньги платить.

3 пива от пивоварни Brew Garage 78. Проверяем, стоит ли его пить с мужиками в гараже | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 4
15

Виски Abasolo. Из Мексики, с любовью к кукурузе

Герой сегодняшней статьи очень необычен. Необычная страна производства для этого напитка. Не самое часто используемое сырье. Даже технология производства имеет свою «фишечку». Заинтригованы!? Тогда погнали, пока опять за новогодний стол (да сколько уже можно!?) не позвали.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Сегодня речь пойдет о виски, родом из жаркой Мексики. И чтобы подчеркнуть географическую особенность производитель на бутылке указывает, что перед нами «de Mexico». Сразу плюсик, уважаю патриотизм. Сразу подчеркнули, что это не скотч от гринго, а «el whisky». Молодцы, карамба бобЕр!

Производит виски Abasolo компания Destileria y Bodega Abasolo. Кстати, на испанском языке слово «бодега» обозначает маленькое винодельческое хозяйство, аналог французского словосочетания «гаражное виноделие». Думаю, таким образом владельцы дистиллирии хотели подчеркнуть камерность своего производства.

Располагается эта компания в штате Гуанахуато, специализируется конечно на производстве текилы (Мексика все-таки). Ставку в производстве делают на сочетании традиций и инновационных технологий. И как это модно, всячески экофрендли и поддержка местных фермеров. Так мы плавно переходим к сырью для виски Абасоло.

Это зерновой виски, который сделан полностью из кукурузы. Что в принципе логично. Кукуруза, она же маис, для Мексики как картошка для Белорусии. Поэтому выбор сырья хоть и не самый распространенный, но логичный. Но это не бурбон! И дело не в географическом названии, а в том, что спирт для этого виски из ста процентов кукурузы делается.

Используется местный сорт Какауазинтл, якобы обладающий более мягкой структурой и повышенным содержанием крахмала. Часть кукурузы подвергают соложению. Причем прорастание зерен происходит в темноте (не очень понимаю зачем. Но думаю, эль технологам яснее). Затем, кукурузу подсушивают, измельчают и добавляют в затор. Остальную часть варят в специальном растворе для размягчения волокон. Затем размолотая в муку кукуруза растворяется в резервуарах из нержавеющей стали с горячей водой. И для начала процесса ферментации в смесь добавляют соложеную кукурузу и перемешивают в течение нескольких часов. Ферментация занимает около 120 часов.

Дальше идет классика – сброженное сусло подвергают ферментации. Тут уже никакой экзотики – двойная перегонка в медных кубах (со слов амбассадора на дегустации – кубы закупают в Шотландии).

А вот дальше еще одна инновация и фишечка. Виски Абасоло выдерживаются не менее 2х лет в дубовых бочках. Казалось бы, маловато для виски. Но выдержка происходит в специально сделанных складах без стен. Практически бочки просто стоят под навесами. А теперь представьте какие перепады температуры в Мексике. Доля ангелов думаю там просто огромная. Вот и решили ограничиться двумя годами. А что же вышло в результате?

Виски Abasolo. Из Мексики, с любовью к кукурузе Напитки, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Виски, Мексика, Кукуруза, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Кстати, бутылочка прям очень симпатичная. Стилизованный под старину графин. Мне очень понравилась визуально. А вот виски визуально ничем не примечателен. Светло-соломенный цвет, легкое и подвижное тело, ножки тонкие и быстро стекающие. На вид молодость напитка просто бросается в глаза.

С ароматом не все так однозначно. Чувствуются легкие, но достаточно агрессивные нотки спирта. Есть хлебно-солодовые ноты, сопровождаемые ванилью. Но самое неожиданное – в центре букета отчетливо чувствуется кукурузная каша. Причем подгоревшая. У меня одна бабуленька в деревне на Кубани любила жарить кукурузную кашку, но из-за возраста не всегда вовремя могла ее снять с огня. Поэтому этот запах, сладковатый, но с ноткой дымка, мне хорошо знаком.

Во вкусе основная тема – сладость. Но мне она напомнила солодовую сладость, а не кукурузы. Чувствуется банан, белый хлеб. И все это с достаточно чувственной спиртовой нотой. Пьешь и не понимаешь, виски это или нет. Вроде вкусно, но не привычность очень портит впечатление. Возникает ощущение, что употребляешь напиток от самогонщика, который делает хороший продукт, но для получения вкуса виски добавляет какие-то химозные добавки. Я бы сказал, что эль виски похож на виски. Но это не совсем привычный виски.

Послевкусие короткое, легкая горчинка, сухость на кончике языка. И вот в нем уже проскользнула характерная для кукурузных дистиллятов нота капустного рассола, квасцов.

Подводя итог, скажу, что я не очень понимаю для кого виски Abasolo. Любителям виски оно не зайдет, уж слишком оно «экспериментальное» что ли. Для простого потребителя – слишком странное. Я, конечно, пробовал уже странные виски из Мексики: И оба образчика мной отнесены к категории: «Нуууу… Это интересно».

Но, как бы то ни было, все познается в сравнении. И каждый новый и не обычный для меня напиток я конечно же буду пробовать вновь и вновь.

Виски Abasolo. Из Мексики, с любовью к кукурузе | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 1
22

Пиво от пивоварни Тарусский гусь. Три веселых гуся, родом из Тарусы

Сегодня еще одна статья: «Путешествие по России, не вставая с дивана». И конечно же она появилась благодаря моим друзьям, которые из своих поездок привозят мне магнитики. А лучший магнитик для меня – это привезти материал для канала. Так в моем бокале оказалось пиво из городка Таруса.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Таруса — это небольшой городок в Калужской области. Находится он на берегу реки Оки, знаменит (если можно сказать, что он знаменит) своей архитектурой. Как-то так получилось, что в нем сохранилось очень много старых домов. В целом очень тихий, маленький, но в чем-то милый городок. Я там бывал пару раз.

Но я не самый знаменитый человек посетивший этот город. Сильнее всего Таруса ассоциируется с поэтессой Мариной Цветаевой. Дело в том, что в этом городе находилась дача Цветаевых, в которой будущая королева Серебряного века провела большую часть своих ранних лет. В настоящее время в этом доме функционирует музей семьи Цветаевых.

Большое влияние на историю Тарусы оказал Константин Паустовский. Он приобрел в послевоенные годы домик на окраине городка. И практически влюбился в этот город. Благодаря, тому, что к нему в гости приезжала все селебрети СССР (простите мне такой бредовый каламбур) Таруса стала почти неофициальным курортным городком подмосковья.

Но сегодня нас интересует другая «достопримечательность», а именно пивоварня Тарусский гусь. Что я могу сказать о ней!? Да практически ничего. Официальный сайт практически ничего нам не сообщает. Даже не ясно при чем тут гусь. Вся полезная информация:

Пивоварня Тарусский гусь является современным промышленным предприятием. Завод оснащен оборудованием венгерской фирмы Agrometall Klaster zrt, спроектированным с учетом современных инновационных решений и международных стандартов качества (сертификат ISO 9001).

Даже не указано в каком году создан. Прям хоть летом ехать на места и пойти туда на экскурсию. Но может пиво говорит само за себя!? Расскажу свое дилетантское мнение о нем.

IPA

American IPA

Пиво от пивоварни Тарусский гусь. Три веселых гуся, родом из Тарусы Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Таруса, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Информации про это пиво нет ни на сайте, ни на Тапке. Неужели экология так очистилась, то в Тарусе не осталось маркетологов!?

Хотя про это пиво можно что сказать и вполне хвалебно. У пивоваров Калужской области получился классический, очень приятный IPA. Аромат, конечно, не буйный, я бы сказал чуть слабоватый. Но в нем все, что ждем от Иры – тропические фрукты, цитрус и немного можжевельника. Вкус то же на уровне, немного сладкость с тропических островов, легкая горечь. Очень гармонично. Просто, без лишних изысков. Но когда вспоминаешь, что это пиво от маленького пивного завода – делаешь ему скидку\поблажку.

Belgian Blanche

Belgian Blonde

Пиво от пивоварни Тарусский гусь. Три веселых гуся, родом из Тарусы Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Таруса, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Ну не такой уж «блонд» вышел. Пиво насыщенного соломенного цвета, густое на вид и мутноватое. Пена не менее плотная уверенная. Если учесть приятный аромат, с уверенными нотами банана, кориандра, то создается ощущение, что нас ждет приятное, вкусное пиво.

Ну не то, чтобы разочарование… Вроде бы и вкусно. Ощущается плотность. Во вкусе есть приятные ноты пшенички, сушённых бананов. Но все как ощущается грустно. Слишком сладковатое. Есть во вкусе пыльность и ощущение химозности. И вылить остатки было жалко и допивать бокал не очень-то и тянуло.

Stout

Пиво от пивоварни Тарусский гусь. Три веселых гуся, родом из Тарусы Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Пиво, Таруса, Длиннопост

Фото из личного архива автора

А вот и вполне ожидаемое разочарование. Ну вот как-то не выходят у локальных пивоварен стауты. Вроде и все в наличие, что должно быть: жженка, кофе, ноты шоколада. Но все это не сбалансированно. Как будто все скинуто в кучу. Тело жидкое, алкоголь с нагреванием выпирает. В целом ощущение, что пьешь какой-то лежалый и немного просроченный портер. Не допил, вылили остатки.

Общее впечатление от пива Тарусский гусь

Как говорится, дареному гусю в зубы не смотрят (а вы знали, что у гусей язык с «зубами»!?). И, казалось бы, не надо завышать ожиданий от локальной пивоварни. Тем более я попробовал 3 сорта из 9. Но по статистике, получается, что мне не очень понравилась треть продукции. При случае, конечно. Я посещу завод для общего развития. Но просто так покупать их пиво, пожалуй, не стал бы.

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 3
19

Текила Pacific & Lime Blanco. Вкус океана и расслабленной жизни

Помните, в старой песенке была такая строчка: «Мир не прост, совсем не прост…»? Вот мир алкогольных напитков не то, что не прост, а черт ногу сломит в трех местах. Но иногда в этих хитросплетениях просто интересно покопаться, чтобы понят каким маленьким стал мир, какие глобализационные процессы происходят. Об этом и поговорим на примере одной текилы.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Первое, что стоит раз и навсегда забыть, говоря про текилы, так это что она «кактусовая водка». Во-первых, никакая это не водка. Во-вторых, при ее производстве не пострадал ни один кактус. Сырье для текилы – растение агава, которое ближе к спарже, чем к верному защитнику от радиации мониторов в 90-е годы (никогда не задумывался сколько же баек про кактусы существует).

Главное, что стоит помнить про текилу – делается она только в Мексике. И то не во всей, а только в 5 штатах. Вот, например герой этой статьи Pacific & Lime Blanco, произведено в штате Халиско, дистилляцией Tequilera Rios. Но история этого бренда и этой текилы как ни странно начинается в Мюнхене.

Именно там проживает Никша Перович (Nikša Pirović), отец основатель бренда Pacific & Lime, австриец по паспорту, хорват по происхождению. Еще в молодости во время учебы он бывал в Мексике, где и проникся любовью к их национальному напитку. Идея делать свою текилу родилась в Лас Вегасе, во время мальчишника. На нем Никша не попал в переделку, как в одной известной комедии, а познакомился с потомственным производителем текилы Бруно Барба (Bruno Barba). Слово за слово, и вот уже в 2016 году начинается производство текилы со вкусом тихого океана и лайма. Почувствовал ли я эти вкусы? Рассказываю.

Pacific & Lime Blanco

Текила Pacific & Lime Blanco. Вкус океана и расслабленной жизни Напитки, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Текила, Мексика, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Сам я, конечно, в Мексике не был, поэтому рассказываю со слов амбассадора этого продукта. Амбассадоры же врать не будут!?

Производство Tequilera Rios маленькое, практически крафтовое. Бруно Барба ездит по всему Халиско и отбирает для своей текилы лучшую голубую агаву возрастом не младше 7 лет. Читаем между строк – своего хозяйства по производству не имеется. Делается его текила методом двойной перегонки.

Напиток в бокале прозрачный. Бланко в название как бы заранее намекает.

Аромат характерный для текилы, свежий, превалирует агава. Есть ноты зеленой травы, немного намека на цедру грейпфрута. Причем именно его, а не лайма. Тихого океана в аромате не уловил.

Вкус яркий и бодрящий. Достаточно тонкий вкус при классических 40 градусах, пьется легко. Прекрасное сочетание свежести мокрой травы, сока лайма (вот во вкусе прям характерная горчинка проявила себя) и солодовых ноток агавы.

Послевкусие не продолжительное, но в нем проявляемся основная фишечка этой текилы – легкая, приятная солёность морской воды на кончике языка. И немного горчинки лайма в сочетание с легкой сладостью.

Не скажу, что Pacific & Lime Blanco прям шедевр и его хочется смаковать. Конечно, это напиток для вечеринки, который стоит пить шотами. В идеале на берегу Тихового океана. И конечно же теплом берегу.😜😜😜

Вот такая вышла история, в которой смешалась Мексика, Германия, США и дружба хорвата с мексиканцем. И все это омывают воды Тихого океана и овевает легкий аромат лайма.

Текила Pacific & Lime Blanco. Вкус океана и расслабленной жизни | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 1
15

Виски anCnoc 12 YO. Простой шотландский виски, чтобы его тихо пить

Как хорошо с приятелем вдвоем, сидеть и тихо пить простой шотландский виски. Эта строчка из песни Александра Вертинского крутилась в моей голове, когда недавно ко мне зашел мой хороший друг. Так как этим вечером была цель обсудить общемировые и общечеловеческие проблемы, новые серии сериалов и прочие важные мужские разговоры поговорить, выбор напитков был очевиден. Ирландские наручники! Выбор же виски был за мои другом, так что эта статья появилась во многом благодаря ему.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

На самом дел очень приятно, что, приходя в гости друзья забегают в Ароматный Мир (не реклама, да и пофик на них. Там затовариваются мои друзья, а не я) и приносят виски не с совой на этикетке или даже с одиноко идущим вдаль джентльменом, а качественные и хорошие напитки. Благодаря этому я и смог познакомиться с виски с не самым обычным названием. Герой сегодняшней статьи – anCnoc.

Вначале немного о сложно произносимых гэльских слов. Начнем с самого названия. Я так и не понял почему оно пишется с маленькой буквы. Не русско язычные сайты утверждают, что произносится оно как «a-nóck» и переводится как «холм». Может хотели подчеркнуть, что это некий умозрительный холм (в английском для обозначения этого служит артикль «а»), а может, наоборот, в гэльском конкретные предметы обозначаются не артиклем «the», а маленькой буквой. А холм в истории этого виски фигурировал и вполне конкретный.

Располагается он в графстве Банфшир и называется незамысловато – Нок (Knock Hill). Вот землю у этого холма и приобретает у герцога Файфского в 1983 году Джон Моррисоном. И конечно же строит там дистиллирию для производства спиртов для виски Haig's. Место было выбрано просто идеально. На холме есть множество источников воды, столь необходимых для производства алкоголя, рядом фермеры производят качественный ячмень. Недалеко торфяные болота. И немаловажный бонус – рядом находится железнодорожная станция. Для полноты счастья не хватало только золотого рудника. Как я понимаю Джон Моррисон был тот еще хват!

Новая дистиллирия получила название Knockdhu, звезд с неба не хватала, но была достаточно успешной курней района Хайленд. Но в конце XXвека образовался интересный парадокс. Ее продукцию стали путать с виски от спейсайдовской вискикурни Knockando. Для меня русского человека нет ничего удивительного, я бы в этих какду точно бы запутался. Поэтому в 1994 году и рождается бленд сингл молтов от компании Inver House Distillers (так называется сейчас компания-владелец дистиллириии) о котором сегодня пойдет речь.

Разливается anCnoc в бутылки строгой классической формы, вызывающей ассоциации со скотчем и только скотчем. Ну и конечно же тубус белого цвета, украшенный изображением того самого холма.

Виски anCnoc 12 YO. Простой шотландский виски, чтобы его тихо пить Алкоголь, Напитки, Обзор, Отзыв, Виски, Шотландский виски, Длиннопост

Фото из личного архива автора

«Технические» данные простые и понятные для любителей скотча. Сингл молт, без красителя, выдержка в экс бурбонных бочках, крепость 40%. Хоть в Палату мер и весов неси, настолько все характерное для скотча.

Вот даже описание этого напитка на официально сайте приглаженное и усредненное:

anCnoc 12 Years Old известен во всем мире. Известный как обязательный элемент в коллекции любого любителя виски, он легкий и в то же время сложный. Плавный и доступный, с каждым поворотом и сюрпризом, это драм, в котором каждый найдет что-то для себя. Наш флагманский односолодовый виски является идеальной отправной точкой для тех, кто начинает свое знакомство с виски.

Известен во всем мире… Даже не знаю стоит ли мою дилетантское мнение о А\В\П (аромат\вкус\послевкусие) писать. Но напишу, может кому и интересно.

Аромат очень солодовый, я б даже сказал хлебный. Конечно же обязательные сухофрукты, в первую голову курага. Немного пряностей, ванили. Основное настроение – сладость. Но в приторность не уходит. Есть легкая нотка свежести, аниса и солености. В целом не то, что бы многогранный аромат. Он достаточно прямолинейный. При этом какой-то очень объёмный и тёплый. Его приятно слушать во время беседы пока собеседник о чем-то там трындит, а тебе на дает слово вставить.

Во вкусе снова первую скрипку играет солод. Он придает округлость, легкую плотность вкусу. При этом пьется очень легко и практически не заметно во время беседы. Чувствуется уверенная крепость, но при этом легкость луговых трав, немного тропических фруктов и ванили. Первый глоток меня приятно удивил, очень неожиданно под настроение вечера напиток пришелся.

Послевкусие длительное, согревающее. И только тут почувствовалась работа бочки! Легкие танины, колкость на кончике языка. Появились пряности, ореховые ноты и свежесть травы. Баланс а\в\п просто идеален на мой дилетантский вкус!

Я искренне рад, что имел удовольствие попробовать этот виски. И, что у меня есть друг с которым можно не только прибухнуть (ну что поделать, даже утонченным эстетам иногда хочется простого телепорта в синюю даль) но и посидеть, за беседой вдумчиво попить вкусный напиток. Жаль конечно, что друзья не читают мои статьи, так что отмети, что Василий все-таки упырь. И по этой маленькой провокации я пойму, читают ли друзья мои тексты. 😜😜😜

Виски anCnoc 12 YO. Простой шотландский виски, чтобы его тихо пить | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 1
23

Мескаль Noble Coyote Espadin. Благородный Койот для благородных донов

Есть напитки известные всем. А от каких напитков они произошли, чем отличаются – остается за границами наших интересов. А ведь там может скрываться много интересного! Вот сегодня я еще раз расскажу о старшем брате текилы – мескале. И чуть подробно об одном напитке этого вида.

Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.

Как-то не честно вышло, но о текиле знают все, а о мескале единицы. Хотя слово «мескаль» на столетия старше текилы. С испанского его можно перевести как «приготовленная агава» и изначально обозначал любой алкоголь, приготовленный из этого растения. Сейчас выделяют шесть видов агавовых дистиллятов Мексики. В первую очередь они разнятся по географическому признаку и по сортам агавы который используется. Ну и есть отличия в технологии производства.

Сразу определимся – сегодня говоря о мескале, я имею в виду на все дистилляты из агавы, а конкретную разновидность. Производится он в 9 штатах Мексики и позволительно использовать только 5 видов агавы.

Сегодня же поговорим о Благородном Койоте, так можно перевести Noble Coyote. Мескали этого бренда производит компания Yowipe S.A. de C.V. Ее основал Бернардо Сада, биолог по образованию. Он посвятил 12 лет выращиванию и селекции агавы, экспериментирую с культурными и дикими сортами. А в Мексике насчитывают сотни сортов этого растения!

У компании Yowipe свои собственные плантации агав, не смотря на то. что при производстве используют только 5 видов, это не означает, что их нельзя подвергать селекции. Получается такой сплав традиции и инновации. Вот как на сайте бренда это поэтично описано:

Мескаль Noble Coyote — это жидкая земля, напиток, который воплощает в каждой капле глубокую мудрость древних традиций метисов. Он сочетает это наследие с инновационными методами уникального экологического сельского хозяйства, в результате чего был создан высоко оцененный ремесленный мескаль, который занимает лидирующие позиции на мировом рынке.

В линейку Благородного Койота входит 6 сортов мескаля, отличающихся выдержкой и видом агав. Сегодня о

Noble Coyote Espadin

Мескаль Noble Coyote Espadin. Благородный Койот для благородных донов Напитки, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Текила, Мескаль, Мексика, Койот, Длиннопост

Фото из личного архива автора

Герой сегодняшней статьи сделан из сорта агава Espadín, как очевидно из названия. Произрастает она в районе Мескалеро в штате Оахака. Очень быстро растет, дает много сока из пиньи. Можно сказать., что самая широко используемая агава. Но пока я хочу остановиться, не на сырье и даже не на напитке, а на названии.

Как-то мы привыкли к пренебрежительному отношению к койоту. Все, кто смотрел вестерны с Клинтом Иствудом знают ругательство «трусливый койот». А прожигатели жизни знают о существовании сети увеселительных заведений «Гадкий койот» (Coyote Uglу). Или как минимум видели одноименный фильм. А как над бедным Койотом издевалась Земляная кукушка в мультиках Warner Bros!

Мескаль Noble Coyote Espadin. Благородный Койот для благородных донов Напитки, Алкоголь, Обзор, Отзыв, Текила, Мескаль, Мексика, Койот, Длиннопост

Фото из общедоступных источников сети интернет

Но у народов, издревле населивших земли современной Мексики, отношение было совершенно иное! Само слово «coyōtl» на языке племени науатль означает «пристанище сердца», а у ацтеков «божественная собака». Этот небольшой дикий пёсель в доколумбовой Америке часто выступал как бог-трикстер, шутник и проказник. У некоторых племен выступал бог-герой, научивший людей охоте, земледелию и бухлишко делать. А иногда и как демиург, создавший этот мир из плевка и комка грязи (где он взял грязь если ничего нет – загадка. Но плевок многое объясняет в устройстве мира). Поэтому мескаль и назвали БЛАГОРОДНЫ! Койот, а не «гадкий» как обзывает его бездуховная культура США. Нот такой же ли благородный вышел сам напиток!?

В аромате доминируют зеленые свежие ноты, за которыми следуют анис и тонкие дымные нотки. Аромат яркий, но при этом легкий и не навязчивый.

Яркое травяное настроение продолжается во вкусе, переходя в мягкое фруктовое послевкусие, не сильно длительное, но крайне насыщенное. Так же во вкусе можно уловить тропические фрукты, перец, эвкалипт и имбирь. Пьется легко и даже имеет некий освежающий эффект.

Это конечно не напиток на «побухать». Конечно, если вам позволяет кошелек и отсутствие культуры пития, можно на его основе и «текилу бум» замутить. Но зачем!? Этот мескаль хочется не спешно потягивать маленькими глоточками. И как не парадоксально, я бы его посоветовал пить летом. И лучше всего в Мексике 😜😜😜

Мескаль Noble Coyote Espadin. Благородный Койот для благородных донов | Прекрасный дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!