nutslyc

nutslyc

На Пикабу
поставил 1368 плюсов и 9 минусов
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
Награды:
10 лет на Пикабу
5725 рейтинг 162 подписчика 151 комментарий 22 поста 18 в горячем

Экономия она такая...

Экономия она такая... AliExpress, Экономия
Показать полностью 1
72

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя

Всем доброго времени суток.

Хочу представить вашему вниманию рецепт буженины в моем исполнении.

По мне - это отличное мясо, которое можно есть на завтрак, обед и ужин. Так же, если приготовить большой кусок, половину можно заморозить - буженина вполне сносно переносит эту процедуру.


Все граммовки очень приблизительные - подбирайте по своему вкусу и размеру куска мяса

Итак, нам понадобится:

Кусок мяса(свиная шея) - 1,5 килограмма

Чеснок - 6-8 зубчиков

Горчица - 200 грамм

Бальзамический(винный) уксус - 1 чайная ложка

Лавровый лист - 3 листочка

Соль и приправы - по вкусу


Групповое фото на память:

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо

Для начала порежем чеснок на пластинки для того, чтобы нашпиговать им мясо.

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо

Процесс нашпиговывания выглядит примерно так: берем среднего размера нож, делаем надрез в мясе, "расширяем" надрез ножом. В получившееся отверстие закладываем пластинку чеснока и немного соли со специями. Я использую адыгейскую соль, как универсальную приправу.

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо

Процесс шпигования продолжаем до того, как не кончится чеснок или вам все это не надоест.

Все дальнейшие действия я произвожу непосредственно в форме для запекания.

Подсаливаем мясо сверху, выливаем на него ложку бальзамического уксуса, добавляем приправы и выкладываем горчицу. Равномерно обмазываем получившейся пастой кусок мяса.

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо

Закрываем форму крышкой и оставляем на час немного промариноваться.

Через час ставим форму с мясом в духовку. Духовку включаем на 180 градусов.

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо

Все что нам остается - засечь 2 часа и ждать.

По прошествии времени результат выглядит примерно так:

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо

Достаем буженину из духовки, даем остыть и используем по назначению.


Всем спасибо что дочитали до конца.

Встретимся в комментариях.


PS: По мнению баянометра мое блюдо загадочно-космического происхождения и явно берет истоки в глубокой древности

Буженина из свиной шеи повседневная, не новогодняя Длиннопост, Кулинария, Домашняя кухня, Буженина, Мясо
Показать полностью 7
86

Овсяное печенье с медом и клюквой

Всем доброго времени суток.

Давно я ничего не публиковал. Спасибо пользователю @greenavocado, которая спустя столько времени помнит что у меня были какие-то рецепты. Поэтому первый пост про выпечку.

Рецепт довольно-таки быстрый и незапарный, но очень вариативный - вы можете добавлять ингредиенты на свой вкус. Думаю, результат вас порадует.


Итак, нам понадобится:

Мука пшеничная ВС - 1 стакан(250 грамм)

Мука овсяная/мелкие овсяные хлопья - 1 стакан(250 грамм)

Масло сливочное - 180 грамм(комнатной температуры, мягкое)

Мед/сахар - 1/3 стакана(приблизительно 90 грамм - по вкусу)

Яйцо куриное - 1 штука

Разрыхлитель(пекарский порошок) - 1 пакетик(5 грамм)

Клюква сушеная - 100 грамм(можно брать изюм, орехи, кусочки шоколада и т.д.)


Групповое фото на память:

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Для начала в миске перемешаем мед и масло до однородной массы. Перемешивать удобно вилкой.

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Если вы взяли мед, то само тесто у вас получится "жиже" чем с сахаром. Печенья выйдут более пышные, менее сладкие и не полностью "сухие".


Далее в получившуюся массу добавляем яйцо и опять перемешиваем до однородной массы.

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Затем добавляем обе муки и разрыхлитель.


Если вы не нашли овсяную муку - ничего страшного. Можно взять мелкие овсяные хлопья и размолоть из в блендере. Можно и вообще не запариваться и добавить хлопья прямо в тесто, но тогда придется хорошенько "вымесить" его.

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Опять перемешиваем наше тесто до однородной массы.


Далее добавляем сухофрукты. В моем случае - сушеная клюква.

Вы смотрите на свой вкус: цукаты, изюм, дробленый грецкий орех, кусочки шоколада - это то, что я уже пробовал добавлять. Вам же карты в руки - любой сухой продукт сюда подойдет. Даже интересно, что самое дикое придумали добавить вы? ;)

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Замешиваем добавку с тестом в единую массу. Чем равномернее замешаете добавку, тем меньше вероятность, что кому-то достанется печенька "без никто".


Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем ее маслом.


На этом моменте включаем духовку на 180 градусов - пусть разогревается.


Из теста формируем шарики. Удобно работать с тестом мокрыми руками, поэтому перед каждым "шариком" смачиваем руки.


Шарик теста выкладываем на противень и формируем из него "печеньку".

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Размер не имеет значения. Единственное - отсаживать печенье надо на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличится в размере процентов на 30.


Отправляем противень в духовку на 15 мин.

За 3 минуты до готовности проверьте свою выпечку - в зависимости от состава и толщины время приготовления может варьироваться. Вариант с медом у меня пекся 14 минут и получился "на грани фола" - практически пригорел. С сахаром наоборот, у меня выходило больше времени.

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Достаем из духовки, даем остыть минут 15 (у меня ни разу не получалось столько - поедание начиналось через 3 минуты).


Можно подавать к столу и начинать чае-кофе-молокопитие.

Овсяное печенье с медом и клюквой Длиннопост, Рецепт, Выпечка, Кулинария, Домашняя выпечка

Всем спасибо что дочитали до конца.

Встретимся в комментариях.

Показать полностью 8
32

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом.

Всем доброго утра.

Сегодня представлю вашему вниманию очередной десерт без выпечки. Делал на основе рецепта пользователя "Ирушенька" с какого-то кулинарного сайта. За рецепт ей большое спасибо. Если вы не любитель сливок и жирных десертов, лучше не пробуйте:)


Итак, нам понадобится:

Сыр Маскарпоне - 500 грамм

Молоко сгущеное с сахаром - 200 грамм

Сливки жирные(33% и больше) - 500 миллилитров

Печенье(в оригинале савоярди, но у меня было обычное. Да, лучше савоярди) - 6 штук

Абрикос - 250 грамм

Яблоко - 200 грамм

*В оригинале рецепта 200 грамм персика, но аллергия не позволила сделать с ним

Сахар - 40 грамм

Желатин - 20 грамм

Вода - 400+100 миллилитров


Фото на память будет 2, т.к. делал я за 2 вечера:

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Для начала порежем средними кусками яблоки и абрикос.

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

400 миллилитров воды и 40 грамм сахара смешиваем в кастрюльке и ставим на плиту. После того, как вода закипела, засыпаем в нее наши фрукты, ждем закипания снова и варим 5 минут на среднем огне

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Снимаем кастрюльку с огня и даем остыть при комнатной температуре.

После того, как "компот" остыл, процеживаем его через сито либо используем ложку с дырками, как я. Главная идея - разделить фрукты и сироп.

Тут у меня закончился 1й вечер, и я поставил фрукты и сироп в холодильник.

Но вы то делать будете за 1 заход, так что пока фрукты остывают, займемся основой десерта.

Смешиваем маскарпоне со сгущенкой и ложкой доводим до однородной массы

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Замачиваем желатин оставшимися 100 миллилитрами воды для набухания

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Займемся сливками. В этот раз мне попались сливки специально для взбивания. Собственно поверим надписи на упаковке и взобьем сливки до пиков. Опережу сразу комментарии с вопросами о консистенции, она должна быть как на фото (честно говоря было стремно что вытекут, и придется бежать еще за пачкой:)

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Смешиваем сливки и сыр со сгущенкой в одной емкости. Масса опять должна быть однородной.

Набухший желатин растапливаем не доводя до кипения. Я делаю это в микроволновке: 30 секунд, каждые 10 секунд помешиваю.

Выливаем желатин в сливочную смесь через сито для того, чтобы в случае неполного растворения в десерт не попали комочки.

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Еще раз хорошо перемешиваем.

Форму для десерта застилаем пищевой пленкой.

Начинаем формировать. Нижний слой - сливочная смесь, далее печенье, смоченное в сиропе от фруктов, и сами фрукты

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Накрываем еще слоем сливочной массы. Далее еще слой печенья с фруктами, и опять слой сливочной массы.

У меня форма была небольшая - емкость от килограммового мороженного, поэтому пришлось срочно искать 2ю форму.

Вы можете взять в 2 раза меньше ингредиентов, или большую форму.

В итоге у меня получилось 2 такие емкости с десертом:

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Отправляем нашу заготовку в холодильник на 6 часов(в моем случае на ночь).

По истечении времени достаем и переворачиваем на тарелку. В принципе, десерт готов

Десерт "сливочный бум" - ну очень сливочный вкус с абрикосом. Длиннопост, Рецепт, Десерт, Сливки, Без выпечки

Украшение? Не, не слышали:)

А вообще, если планируется праздничная подача, вы можете оставить часть сливок, взбить их, и использовать для украшения десерта.

Еще бы неплохо загустить оставшийся сироп и полить сверху. Но хорошая мысля приходит опосля:)


Всем спасибо за то, что дочитали до конца.

Встретимся в комментариях.

Показать полностью 10
144

Мясные шарики в томатном соусе(тефтели, фрикадельки, если угодно)

Всем доброго времени суток.

Сегодня простой, но, тем не менее, очень насыщенный по вкусу рецепт. Назовем его так: "моя импровизация на тему тЕфтелей"


Итак, нам понадобится:

Фарш "домашний"(50% свинина, 50% говядина) - 700 грамм

Морковь - 1 штука(крупная)

Лук репчатый - 2 головки(крупных)

Сметана - 100 грамм

Томатная паста - 70 грамм

Вода - 200 миллилитров

Соль, перец, специи - по вкусу

Масло растительное - для обжаривания


Фото на память:

Мясные шарики в томатном соусе(тефтели, фрикадельки, если угодно) Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Тефтели, Мясные шарики

Для начала займемся фаршем. У меня он уже готовый. Очень удобно делать сразу 2-3 кг фарша с луком(лук прямо в мясорубку), приправами и солью и замораживать его порционно.

Если у вас фарш неготовый, то необходимо:

1. 1 луковицу покрошить очень мелко(если хватит духа, можно и натереть на мелкой терке);

2. Добавляем лук в фарш, солим, перчим, добавляем специи по вкусу;

3. Тщательно перемешиваем фарш.


Фарш готов, приступим к приготовлению.

Нарезаем луковицу для обжарки. Морковь трем на мелкой терке. На глубокую сковороду наливаем растительное масло, затем выкладываем смесь лука и моркови, обжариваем  минут 10-15 на среднем огне.

Добавляем к поджарке томатную пасту.

Мясные шарики в томатном соусе(тефтели, фрикадельки, если угодно) Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Тефтели, Мясные шарики

Перемешиваем, обжариваем еще минут 5-7 постоянно помешивая для того, чтобы томатная паста не пригорела.


Далее из готового и заправленного фарша формируем небольшие шарики. Для того, чтобы легче было лепить, после каждого шарика стоит смачивать руки в воде.

Шарики выкладываем на сковороду с поджаркой и обжариваем с 2х сторон до появления "корочки"

Мясные шарики в томатном соусе(тефтели, фрикадельки, если угодно) Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Тефтели, Мясные шарики

В это время смешиваем сметану с водой, солью и приправами. Сразу сильно солить не стоит, потом, если что, во время тушения будет возможность попробовать и, при необходимости, добавить соли и приправ.

Заливку выливаем в сковороду к обжаренным шарикам.

Мясные шарики в томатном соусе(тефтели, фрикадельки, если угодно) Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Тефтели, Мясные шарики

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой 50 минут.

В итоге получаем полноценное мясное блюдо с соусом. Соус очень вкусно смешать с гарниром, например, макаронами.

Мясные шарики в томатном соусе(тефтели, фрикадельки, если угодно) Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Тефтели, Мясные шарики

Вкус получается кисловато-сливочный. Мясные шарики при этом очень сочные внутри. Главное - не пересолить. Фарш уже соленый, а часть жидкости при тушении испарится, поэтому концентрация соли увеличится.


При желании в фарш можно добавить рис, получим классические тефтели. Но по мне, без риса получается вкуснее.


Всем спасибо за то, что дочитали до конца.

Встретимся в комментариях.

Показать полностью 5
188

Солянка в горшочках(на 6 порций)

Всем доброго времени суток.

Сегодня решил поделиться с вами рецептом шикарного супа. Пальцы лизать не предлагаю, но ложку стоит постараться не откусить ;). Чем хороша солянка, так это тем, что ингредиенты можно варьировать по своему вкусу. Я опишу рецепт, по которому готовлю сам. Вы можете импровизировать, главное - наваристый бульон, соленый огурец, колбаса, мясо, копчености, картошка.


Итак, нам понадобиться:

Для бульона:

Косточки с мясом(говядина, свинина) - примерно 500 грамм, чем больше, тем лучше

Для солянки:

Куриное филе - 1 штука

Колбаса краковская - 150 грамм

Сосиски - 3 штуки

Бекон варено-копченый - 100 грамм

Огурцы соленые - 3 штуки

Томатная паста - 75 грамм

Лук репчатый - 1 крупная луковица

Морковь - 1 штука

Картошка - 3 крупных клубня

Капуста - 6 листов

Маслины - 0,5 банки

Соль, перец, приправы - по вкусу

Для заправки:

Сметана

Лимон


Фото на память:

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

Для начала приготовим бульон. Для того, чтобы бульон был чистым, заливаем кости небольшим количеством воды, доводим до кипения, варим минуты 3, достаем кости, сливаем воду с пеной. Затем приступаем к варке самого бульона.

В холодную воду кладем кости(у меня это были говяжьи и свиные и варим на слабом огне 45 минут. Кладем в бульон филе и варим еще 45 минут. Чем более наваристый будет бульон, тем вкуснее получится результат.

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

Параллельно с приготовлением бульона начинаем готовить "поджарку". На сковороде обжариваем нарезанный бекон и колбасу.

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

Если вытопившегося жира недостаточно и пригорает, то можно добавить растительного масла.

Далее на сковороду добавляем натертую на крупной терке морковь, нарезанный мелко лук и нарезанные полукольцами сосиски. Обжариваем.

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

Обжаривать надо хорошо, до появления золотистых "пригаринок".

Добавляем на сковородку томатную пасту и обжариваем еще минут 7-10 постоянно помешивая для того, чтобы томатная паста не пригорела.

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

По готовности бульона вытаскиваем из него мясо и кости. Солим и приправляем по вкусу. Я использую адыгейскуя соль и смесь перцев.

Мясо снимаем с костей и режем небольшим кубиком. Куриное филе режем кубиком.

Огурцы постарайтесь найти именно соленые, а не маринованные. Их тоже режем кубиком.

Капустные листы нарезаем недлинной соломкой. Картошку на небольшие бруски.


Начинаем "собирать" наш суп:

Распределяем все ингредиенты на 6 равный частей. На дно горшочка картофель и капусту. Далее мясо, огурцы, маслины(я порезал их на 4 части) и зажарка.

Все это сверху заливаем бульоном так, чтобы под закрытой крышкой оставалось небольшое пространство. Если бульона перелить, то он будет выкипать и гореть в духовке.

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

Горшочки ставим в холодную духовку. Готовим при температуре 160 градусов 1 час 20 минут.


Готовые горшочки подаем со сметаной и долькой лимона. Для усиления лимонного привкуса можно колечко лимона разрезать пополам - из половины выдавить сок, а вторую положить в горшочек целой.

Солянка в горшочках(на 6 порций) Длиннопост, Рецепт, Солянка, Блюда в горшочках, Кулинария, Суп

Подавать лучше всего через минут через 30 после приготовления - солянка немного настоится. Суп получается очень наваристым и сытным. С ярким, насыщенным вкусом. После приготовления я самолично употребил сразу 2 горшочка :)


Всем спасибо за то, что дочитали до конца.

Встретимся в комментариях.

Показать полностью 7
264

Панакота(сливочное желе) с клубникой

Всем доброго времени суток.

Судя по комментариям к предыдущему посту, людям интересны несложные десерты без выпечки. Предлагаю вашему вниманию один из них. Рецепт из серии: "просто, незапарно, но звучит и выглядит круто".


Итак, нам понадобится:

Сливки жирные(у меня 35%) - 500 миллилитров

Желатин - 30 грамм

Сахар - 40 грамм

Сахар ванильный - 20 грамм

Молоко - 130 миллилитров

Клубника перетертая с сахаром - 350 грамм

Ягоды для украшения - опционально

Ветка мяты для украшения - опционально


Фото на память:

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Для начала займемся желатином:

5 грамм добавляем прямо в клубнику и хорошенько размешиваем.

Оставшиеся 25 грамм заливаем небольшим количеством воды для набухания.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Сливки с молоком помещаем в кастрюльку и прогреваем(не доводя до кипения). Добавляем туда же сахар, ванильный сахар и размешиваем до растворения.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Набухший желатин ставим в микроволновку секунд на 20 для растворения. Главное - не дать ему закипеть. Снимаем с плиты сливочно-молочную смесь и добавляем к ней желатин. Хорошо мешаем до растворения.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Клубнику прогреваем в микроволновке 30 секунд для растворения желатина. (Думаю, это необязательно, но я просто страховался от комочков желатина в готовом десерте)


Сливочно-молочную смесь процеживаем через сито для того, чтобы наверняка удалить все комочки желатина(десерт нежный, они будут явно лишними). Разливаем по формам примерно до середины.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Формы ставим в холодильник на 30 минут. Панакота должна немного застыть.

Через 30 минут достаем из холодильника и сверху аккуратно наливаем слой клубники.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Ставим формы еще на 1,5-2 часа в холодильник до полного застывания.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

При желании можно украсить десерт ягодами и листочками мяты. У меня под рукой оказалась черная смородина, поэтому она и пошла на украшение.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Десерт получается очень нежный, но при этом довольно сытный за счет сливок. Он вполне достоин быть поданным на романтическом ужине.

Панакота(сливочное желе) с клубникой Длиннопост, Рецепт, Панна-котта, Десерт, Кулинария, Клубника (растение)

Пробуйте и рассказывайте ваши впечатления в комментариях. Буду рад почитать.


Всем спасибо за то, что дочитали до конца.

Показать полностью 9
525

Банановый пудинг - оригинально и незапарно

Всем доброго времени суток.

Хочу поделиться с вами оригинальным и довольно быстрым рецептом десерта. У меня получилось 3 порции, но количество может варьироваться в зависимости от глубины емкости и объема "начинки".


Итак, нам понадобится:

Молоко - 0,5 литра

Сахар - 60 грамм

Крахмал - 2 чайные ложки

Ванильный сахар - 20 грамм

Желтки - 2 штуки

Печенье - 10 штук(1 пачка известной марки)

Бананы - 2 штуки


Фото на память:

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Не обращайте внимание на количество печенья и креманок - сначала я планировал сделать 6 порций, но получилось 3, поэтому печенье ушло не все.


Вообще в оригинальном рецепте, который я брал за основу, используется еще 2 столовые ложки муки. Но я делаю без нее. Получается немного жиже, но нежнее.


Начнем.

Молоко подогреваем, но не даем ему вскипеть. Желтки превращаем венчиком в однородную жижу. Снимаем кастрюлю с молоком с плиты и добавляем к желткам примерно четверть молока.

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Смесь хорошенько перемешиваем и вливаем в предварительно смешанные сухие ингредиенты

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Опять хорошо перемешиваем до однородности. Вливаем получившуюся смесь в молоко. Немного взбиваем венчиком и возвращаем на плиту.

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Готовим на среднем огне до загустения.

После того, как пудинг загустел, снимаем с плиты и ставим остывать под крышкой(чтобы не образовывалась корочка). При остывании он еще загустеет.

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

В это время подготавливаем формы:

на дно выкладываем слой печенья, на него сверху слой бананов. Ингредиенты надо класть именно в 1 слой, иначе при заливании пудингом могут остаться пустоты, заполненные воздухом.

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Заливаем пудинг в формы так, чтобы он полностью покрывал слои. Смотрим на оставшееся место в форме. У меня осталось еще на 1 слой. Я положил слой печенья. Вы можеле положить бананы, либо бананы+печенье, короче, на ваше усмотрение .

Заливаем сверху пудингом до краев формы.

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Десерт почти готов. Отправляем его в холодильник часа на 2.

Если подаете десерт девушке, жене, теще, то можно его еще украсить. Я использовал для этого дольку яблока.

Банановый пудинг - оригинально и незапарно Кулинария, Длиннопост, Рецепт, Пудинг, Банановый пудинг

Получился нежный ванильно-банановый десерт. За счет печенья довольно сытно.


Всем спасибо что дочитали до конца.


Что лучше выкладывать следующим: мясо, рыбу, десерт, торт, выпечку? А может суп?

Показать полностью 8
218

Горшочки: просто, вкусно, сытно

Всем доброго времени суток.

Давно ничего не выкладывал - обстоятельства не позволяли.

Вот решил запилить пост с простым и вкусным рецептом(скорее всего вы его знаете, но все же). Приступим.


Нам понадобится(на 6 порций):

Говядина - 800 грамм

Картошка - 7 средних клубней

Лук репчатый - 1 большая луковица

Морковь - 1 штука крупная

Зелень - пучок

Соль, специи - по вкусу

Вода - примерно 3 стакана

Горшочки керамические - 6 штук


Фото на память:

Горшочки: просто, вкусно, сытно Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Блюда в горшочках, Жаркое

Чем мне нравится этот рецепт, так это тем, что в нем возможно поменять любой ингредиент. Мясо можно выбрать любого вида и жирности. Специи и добавки так же можно выбирать по вкусу. Теоретически, можно заменить и картошку на какой-нибудь другой овощ. Но хватит демагогии, приступим к приготовлению.


Нарежем ингредиенты:

Мясо небольшими кусками

Лук кольцами

Картошку крупным кубиком

Морковь колечками

Зелень крошим

Горшочки: просто, вкусно, сытно Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Блюда в горшочках, Жаркое

Дальше приступаем к сборке:

На дно горшочка слой картошки. Затем слой мяса. Морковь. Слой лука и зелени. Сверху еще слой картошки.

Горшочки: просто, вкусно, сытно Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Блюда в горшочках, Жаркое

Далее добавляем соль, перец, любимые специи.

Я уже давно пользуюсь "адыгейской" солью, в ее состав уже входят специи, поэтому дополнительно добавляю только молотый перец.

Заливаем водой на 2/3 горшочка(можно меньше, но больше не надо, будет выкипать) и в духовку на 1 час 10 минут на 210 градусов.

Подавать горшочек вкусно со сметаной.

Горшочки: просто, вкусно, сытно Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Блюда в горшочках, Жаркое

По сути мы получаем порционное второе блюдо с бульоном(можно не запариваться с супом). Горшочки неплохо хранятся в холодильнике и при разогревании остаются вкусными, поэтому вы можете заготавливать их в выходные и питаться на буднях.


Всем спасибо за то, что прочитали до конца.

Следующим будет простой десерт.

Показать полностью 4
28

Мой любимый рецепт хлеба для хлебопечки

Всем доброго времени суток.

В комментариях к предыдущему посту люди высказали интерес к хлебопечке, поэтому запостю "пробничек" - мой любимый рецепт хлеба для хлебопечки. Рецепт из стандартной книги рецептов, но показал он себя(в отличие от многих других) как вкусный и всегда удающийся.

Сразу оговорюсь - для хлебопечки важно соблюдать граммовки с погрешностью не больше 5%, иначе выпечка может не получиться(лучше точно по рецепту). Ложки используются мерные из комплекта хлебопечки.


Итак, нам понадобятся:

молоко - 200 миллилитров

ряженка(кефир, йогурт, нежирная сметана) - 110 грамм

соль - 1 чайная ложка

сахар - 1 чайная ложка

мука пшеничная хлебопекарная - 380 грамм

дрожжи быстрые сухие - 6 грамм


Традиционное последнее фото ингредиентов:

Мой любимый рецепт хлеба для хлебопечки Рецепт, Длиннопост, Хлебопечка, Выпечка, Кулинария

Все отмерено и взвешено. Единственный нюанс - дрожжей на фото примерно 7 грамм, т.к. у меня они не свежие и не сильно активные(да и половина была в открытом пакетике). Если покупаете прямо перед приготовлением - выбирайте в магазине посвежее.


Правило хлебопечки - жидкие ингредиенты внизу, дрожжи вверху, с водой, солью и сахаром раньше времени не соприкасаются. Поэтому в форму выливаем молоко и ряженку. Туда же высыпаем соль и сахар.

Муку в принципе можно не просеивать, но если просеять - хлеб получается более воздушный. Поэтому просеиваем муку в форму сверху жидкости.

В муке делаем небольшое углубление, куда и всыпаем дрожжи. Если вы просеиваете механической кружкой, то углубление получится само, как у меня)

Мой любимый рецепт хлеба для хлебопечки Рецепт, Длиннопост, Хлебопечка, Выпечка, Кулинария

Ставим форму в печь.

Выбираем режим. У меня печка самая простая, не программируемая. Режим называется "Основное", масса хлеба - 950гр., корочка темная.

Режим выпечки на 3 часа(2 часа расстойки, 3 раза месит, 1 час выпекает - это по моим наблюдениям).

При первом замесе стоит снять с бортов формы налипшее тесто, иначе оно останется на готовом хлебе в виде корки. Снимать лучше всего силиконовой лопаткой чтобы не повредить покрытие формы.

Мой любимый рецепт хлеба для хлебопечки Рецепт, Длиннопост, Хлебопечка, Выпечка, Кулинария

Через 3 часа достаем готовый хлеб. Кладем охлаждаться на решетку, прикрываем полотенцем сверху.

Если охлаждать не на решетке, а на сплошной поверхности, то тот край, на котором лежит хлеб, промокнет.

Мой любимый рецепт хлеба для хлебопечки Рецепт, Длиннопост, Хлебопечка, Выпечка, Кулинария

Вот и все премудрости. Осталась только одна оговорка - влажность муки зависит от влажности воздуха. Этот хлеб готовился в северной столице, а у нас довольно влажно. Возможно в Сочи надо будет взять немного больше молока.

Спасибо что дочитали до конца.


Несколько человек просило бородинский хлеб. Меня он тоже заинтересовал, хочу попробовать. Но проблемы 2: пока не особо много свободного времени; не знаю где в Питере купить темный солод. Может кто подскажет есть ли он в гиперах, или только в пивных магазинчиках в центре?


До встречи в комментариях.

Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!