Панакота(сливочное желе) с клубникой⁠⁠

Всем доброго времени суток.

Судя по комментариям к предыдущему посту, людям интересны несложные десерты без выпечки. Предлагаю вашему вниманию один из них. Рецепт из серии: "просто, незапарно, но звучит и выглядит круто".

Итак, нам понадобится:

Сливки жирные(у меня 35%) - 500 миллилитров

Желатин - 30 грамм

Сахар - 40 грамм

Сахар ванильный - 20 грамм

Молоко - 130 миллилитров

Клубника перетертая с сахаром - 350 грамм

Ягоды для украшения - опционально

Ветка мяты для украшения - опционально

Фото на память:

Для начала займемся желатином:

5 грамм добавляем прямо в клубнику и хорошенько размешиваем.

Оставшиеся 25 грамм заливаем небольшим количеством воды для набухания.

Сливки с молоком помещаем в кастрюльку и прогреваем(не доводя до кипения). Добавляем туда же сахар, ванильный сахар и размешиваем до растворения.

Набухший желатин ставим в микроволновку секунд на 20 для растворения. Главное - не дать ему закипеть. Снимаем с плиты сливочно-молочную смесь и добавляем к ней желатин. Хорошо мешаем до растворения.

Клубнику прогреваем в микроволновке 30 секунд для растворения желатина. (Думаю, это необязательно, но я просто страховался от комочков желатина в готовом десерте)

Сливочно-молочную смесь процеживаем через сито для того, чтобы наверняка удалить все комочки желатина(десерт нежный, они будут явно лишними). Разливаем по формам примерно до середины.

Формы ставим в холодильник на 30 минут. Панакота должна немного застыть.

Через 30 минут достаем из холодильника и сверху аккуратно наливаем слой клубники.

Ставим формы еще на 1,5-2 часа в холодильник до полного застывания.

При желании можно украсить десерт ягодами и листочками мяты. У меня под рукой оказалась черная смородина, поэтому она и пошла на украшение.

Десерт получается очень нежный, но при этом довольно сытный за счет сливок. Он вполне достоин быть поданным на романтическом ужине.

Пробуйте и рассказывайте ваши впечатления в комментариях. Буду рад почитать.

Всем спасибо за то, что дочитали до конца.