hubbupy

На Пикабу
поставил 42 плюса и 53 минуса
отредактировал 0 постов
проголосовал за 0 редактирований
8853 рейтинг 73 подписчика 284 комментария 13 постов 6 в горячем
17

Я озадачен

Без рейтинга.

Под прошлым постом было много неоднозначных комментов и про совесть и обвинения и просто интересные. Кто то читал через строку и делал свои выводы. Никого не виню, я ведь просто чужой человек, который написал не самое приятное. Наверно.

На самом деле изначально я пришёл за стойку не за деньгами. Я боролся с собственной неуверенность, всю жизнь «до» был тихоней, интровертом. И я сломал себя, стал увереннее, общительнее, душой компаний. Собственно эта работа, не без тёмных пятен, помогла мне во многом.
Теперь я хочу помочь Вам. Если Вы не против.

Прошу под этим постом написать интересующие вопросы на тему общепита, «внутренней кухни», так сказать, что происходит вне взора гостей, может Вас интересуют какие то тонкости или банальное любопытство.

А коллег по цеху прошу подключиться в тему и кайфануть.)

858

Барные замуты

Ну чтож, всем привет. Цели набирать подписчиков не было, но раз людям интересно - расскажу.

Важный дисклеймер: информация будет преимущественно из личного опыта, и опыта людей, с кем довелось работать. Растягивать на сто постов не буду, начну - а там посмотрим.
Обелить и дискредитировать задачи нет, просто информация к сведению.

Немного вводной информации.
В общепите я пришёл в 21 год, в 2011году. Прошёл путь от барбэка до барменеджера. От ночного клуба, через паб и до ресторана. Так рассказать есть что.

Разделим виды обмана на 3 категории.

1. Выгода заведения. Когда себестоимость напитков путём оптимизации может составлять менее 15% от стоимости в меню.
2. Выгода бармена за счёт заведения. Гость получает то, что он платит, в должном количестве. Тут используются уязвимости кассовой системы.
3. Выгода бармена за счёт гостя. Гость уверен в том что он получил, за что он заплатил, что не является правдой.

Начнем с последнего.

Люди не разборчивы в том что пьют, особенно в клубах, когда много народа, шумно и тд. К тому в клубе расчёт сразу после заказа.
Вы просите виски с колой. И с Вас просят 350р допустим. И всю ночь ты пьёшь его. И тебе наливают вильям лоусон, который по меню стоит 250. Нюанс в том, что бы ты не заметил из какой бутылки тебе наливают. Все бармены в сговоре, что не было косяка и никто не спалился.
Если спросишь какой виски - тебе ответят, что льют Балантайнс, типо хороший виски.
Соответсвенно в кассе пробивается вильям-кола, чек в этом случае не даётся, но ты не обращаешь внимания, потому что занят танцами/дамой/друзьями и т.д.

Такая же схема работает с ромом/джином/текилой

Есть такой метод для особо пьяных людей под утро. Обмакнуть края бокала в алкоголе, а в сам бокал налить колу/тоник, гость губами чувствует алкоголь и все.

Лонг Айленд.
Легенда. Водка/кола/сок лимона/какой нибудь сироп. Водка переливается в спец емкость(типа премикс) а дальше маскируется соком лимона и сиропом маракуйи, например.
Водка кола 150, лонг 400.

Бетономешалки
За абсент и самбуку с тебя возьмут за 50мл а нальют 30. Но ты не заметишь, потому что их заказывают для «разгона» и ты не смотришь почти, главное шоу огня.


Писал впопыхах на работе.
Будет интересно - продолжу.
Спасибо)

Показать полностью
2213

Вернул свой 2002й

32 года. Игры уже не интересны. Пс4 обменял на велик, пк на макбук(по работе).
Но вот на сайте с софтом замечаю TES 3.
Лёгкий ступор, несколько кликов, 5 минут и уже первые ноты Джереми Соула пробирают до мурашек, а в голове лёгкий снегопад, новогодние каникулы и он, Морровинд под ёлкой.

Вернул свой 2002й The Elder Scrolls, The Elder Scrolls III: Morrowind, Ностальгия, Детство, Mac Os
10

HoMM на MacOS

Чисто случайно узнал есть герои на мак M1, macOS Monterey.
https://appstorrent.ru/858-heroes-of-might-and-magic-3.html
Установка в пару кликов.
Проблемы с фикс разрешением(800x600), при смене не работает, нужно переустанавливать.
Ну может кто подскажет, как на этот глобус натягивать сторонние карты и кампании?

HoMM на MacOS HOMM III, Mac Os, Ностальгия, Macbook, Vcmi
Показать полностью 1
1666

Супчик дня

Супчик дня Reddit, Виски, Повтор
Показать полностью 1
38

Два скотча на камне

Два скотча на камне
19

Сезон открыт

Тонкая внутренняя диафрагма, мраморная

Сезон открыт Гриль, Шашлык, Мясо, Кулинария, Длиннопост

Обычные свиные ребра через горячее копчение

Сезон открыт Гриль, Шашлык, Мясо, Кулинария, Длиннопост
Показать полностью 2
1113

Парень, купивший алкоголь детям из Новочеркасска

Купивший алкоголь подросткам из Новочеркасска в ночь перед смертельным ДТП мужчина принёс соболезнования. 22-летний Евгений Хайменов рассказал, что приобрести пива его упросила одна из знакомых девочек. По его словам, он не думал, что подростки в таком состоянии сядут за руль и начнут гонять по улицам города

Евгений также признался, что после случившегося ему начали поступать угрозы

5

Пьяная авария со смертельным исходом на трассе м54 из Минусинска в Абакан. 12.04.2016

Если не интересно читать мысли/переживания чужого человека. Можешь сразу перейти по ссылке в комментарии.

События произошли уже давно, 12 апреля 2016 года.
В предыдущем посте речь была о последствиях пьяной езды, что напомнило мне о личной утрате.

Мой лучший друг ехал рано утром из Минусинска в Красноярск. Ему на стречку в лоб вылетела машина с 4(!) пьяными телами, включая водителя. Последствия удара можете увидеть.

Кому лень читать короткую статью:
Парень 29ти лет будучи пьяным и садиться, при том что у него уже нет прав за синьку. Берет с собой ещё троих пьятных товарищей и едет навстречу. В статье не указано, что они выехали на встречу. Не указано что моего друга выбросило из машины и по нему проехался следующий за ним большегруз.
Что собственно и стало причиной гибели.
Может потому что был не пристегнут. А может...да не знаю уже.

И вот увидев недавно мертвого ребенка на дороге на меня нахлынули все те эмоции, гнев, горечь.

Ну и решил посмотреть, а было ли что дальше, после той аварии.
А что, они все живы были год спустя, виновника судили.

Три человека могли его остановить. Но нет. Видимо так все должно быть.

Спасибо, если прочли до конца. Мне немного легче.

Показать полностью
30

Мини водопад

Ивановские озера, Республика Хакасия

Мини водопад Хакасия, Путешествия, Мобильная фотография, Водопад
Отличная работа, все прочитано!