Uncle.SEM

Приветствую дорогие друзья!

В продолжении темы костей, сегодня  у нас тушеная капуста или бигус. Рецепт практически такой же как и с борщем, но пост прежде всего о том, что с костей не только можно варить супчики, а  есть другие вариации их использования.
Пост про борщ можете посмотреть ниже )))

А в этот раз получается все еще дешевле, на сковороду уходит порядка 35 рублей, порция остается все так же в районе 11 рулей.

Конечно же это варианты еды для выживания на одного человека, семью таким на вряд-ли  прокормишь. Но, как я уже говорил суть таких рецептов - это показать, что за низкий бюджет, можно питаться натуральной пищей , без различных добавок. И на выходе мы получаем практически все необходимые компоненты для организма человека (БЖУ, витамины, минералы). Отчасти конечно, но в любом случае больше чем из дошиков =D

Лады, хорош рассусоливать, погнали готовить!

Нам понадобится:

1. Свиные пищевые кости (беру в местной мясной лавке )

2. Морковка

3. Лук

4. Капуста

9. Чеснок

В конце поста табличка со всеми ценами и БЖУ

Для начала нам надо сварить кости, потом мы убираем бульон в холодильник на несколько часов, чтобы сверху застыл выварившийся жир.

Снимаем жирок ложкой, чтобы потом на нем делать зажарку и тушить капусту.

С костей так же сдираем мясцо, масла и выколачиваем мооозг =D

Хороший кадр, видно сколько на костях мяса, когда оно варится.

Когда мясо ободрано, жирок снят, подготавливаем все остальные ингредиенты и начинаем процесс сборки на сковородку для последующего тушения.

Растапливаем жирок на сковородке, запускаем морковь, лук и мясо, немного обжариваем.

Дальше закладываем капусту, подливаем бульончика из костей и тушим до готовности.

Только огонь должен быть не сильным, именно чтобы тушилось а не варилось все под крышкой.

Когда капуста будет полностью готова, выдавливаем чеснок, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем настояться.

В результате мы получаем очень вкусную капусту с мясом и она совершенно не пахнет пригорелым как обычно бывало в столовках в армии или той же школе (кто знает, тот поймет).

На выходе по ценам и КБЖУ выходит вот такая картина.

Конечно же цены в разных регионах могут существенно отличаться, с нынешней пандемией тем более, так что здесь ровнять на себя не стоит, но сам принцип экономии, думаю понятен.

Так же вы можете посмотреть данный видео-рецепт на моем YouTube канале.

Видео называет "Тушеная капуста с мясом за 35 рублей (УЛЬТРА ДЕШЕВЫЙ РЕЦЕПТ)"

Всем желаю здоровья!

Кушайте правильно - кушайте вкусно!

Последняя соточка в кармане, хочется поесть, да чтобы нормально так. И тут понеслась: бургер по купону, наггетсы, дошики и прочий джанк-фуд залитый жиром неизвестного происхождения, имеющий в составе больше химозы чем в военной лаборатории.

Итак! Тратим последние 100 рублей на правильную, вкусную и самое главное безопасную еду для нашего организма.

Суть рецепта это не только низкий бюджет, но и натуральные ингредиенты, без каких либо ГМО, заменителей и прочей химии. А на выходе готовое блюдо с содержанием всех необходимых компонентов для организма человека (БЖУ, витамины, минералы)

Нам понадобится:

1. Пищевые кости

2. Да, вы не ослышались, это самые обычные свиные или говяжьи мозговые кости. В нашем случае были свинячьи.

3. Свекла

4. Морковка

5. Лук

6. Капуста

7. Томат.паста

8. Картошка

9. Чеснок

10. Сметана (по желанию). Главное чтобы она в бюджет входила и была БЗМЖ!

Закупаемся в Монетках, Пятерочках, Магнитах, где дешевле там и берем, а скидки — это вообще наше все.

В конце статьи будет табличка со всеми ценами, граммами и конечно же КБЖУ.

Погнали готовить!

Делай раз – моем, чистим, варим наши косточки часика 3-4.

1. После бульону даем остыть и убираем все в холодильник

2. Из холодильника достаем застывший бульон

3. Снимаем сверху жирок на котором будем делать нашу вкуснятскую зажарку

4. косточки достаем, обдираем с них мясо и достаем мозг =D

Делай два – крошим овощи и бомбим зажарку.

Я зажариваю все полностью вместе с капустой, чтобы получилось уже готовое и просто можно было добавить все это в бульон.

1. Сначала жарим лук с морковкой

2. Потом добавляем свеклу, обжариваем

3. Добавляем томатную пасту, перемешиваем

4. Засыпаем капустой

5. Подливаем немного водички или бульона с кастрюли и тушим до готовности

Делай три – совокупление зажарки и бульона.

После того как зажарочка дойдет до готовности, режем картошку, высыпаем в бульон и доводим ее до полуготовности.

Как только наш картофан дошел до нужной кондиции - высыпаем зажарку, ободранное мясцо, аккуратно перемешиваем и оставляем чуть-чуть подтушиваться. Не кипятим, а именно слегка тушим, пока картошка полностью не станет мягкой.

По готовности, выключаем плиту и засыпаем мелко рубленый\давленый чесночок, солим по вкусу, закрываем и даем настояться пару часиков.

Вуаля, наш борщекост готов!

В итоге почти за 100р. мы получили целую кастрюлю наваристого, вкусного супа.

Если без сметаны, то ценник и вовсе падает до 55р, а порция стоит 11р. и при этом он на натуральном бульоне с мясом.

Итоговое фото тарелочки борща - в начале поста, к сожалению нельзя добавить 2 одинаковых изображения, а фото у меня сохранилось только одно )))

Как и обещал табличка со всеми расчетами.

Кушайте вкусно, кушайте правильно! С вами был "Дядюшка SEM"

Привет! С вами Дядюшка SEM.

Если у вас нет гриля, но хочется сочный стейк из грудки, тогда не паримся и начинаем импровизировать.

Кто сказал что вафельница не гриль? - ПОЛНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ "Грудафля" на моем YouTube канале "ДЯДЮШКА SEM"

https://youtu.be/F6p3zvKLHSQ

Берем грудку, приправляем специями, поливаем маслицем и оправляем в нашу заранее разогретую вафельницу.

Накрываем, придерживаем крышку и жарим примерно 7 минут или до 70% готовности.

Проверить готовность можно надрезав самую толстую часть грудки до середины, если мясо внутри розоватое а ближе к краям уже готово, это то что нужно!

Снимаем грудку, перекладываем в фольгу, заворачиваем, даем "отдохнуть" и дойти до готовности примерно 10 мин.

В итоге мы получаем сочный, мягки, вкусный стейк из грудки приготовленный в вафельнице.

Многие думают, что шкура продукт не нужный, но в южной Америке считают по другому и готовят из нее замечательный деликатес как закуску к пиву и даже используют как снэк во время кето-диеты т.к. на 100 гр. содержат 57 гр. белка и 0 гр. углеводов.

И ДА, ЭТО НЕ ВРЕДНО, НЕ СЛУШАЙТЕ ДИЛЕТАНТОВ =)

Приступим!

Нам понадобится:

Шкура свиная

Соль

Вода

Масло или вытопленный жир со шкур

Большой стакан пенного, свежего пива!

Срезаем со шкур все сало, чтобы ничего не осталось.

Дальше шкуры отвариваем в воде, чтобы они стали мягкие. (примерно пару часиков, в зависимости от количества самих шкур)

Остужаем, нарезаем на ломтики, кладем на противень и ставим в духовку на 2 часа при температуре 90 градусов, чтобы из шкур выпарилась вся влага и они стали сухими.

Разогреваем вытопившийся жир из сала или просто разогреваем подсолнечное масло как для фритюра. Закладываем в разогретое масло наши высушенные шкурные заготовки ))) Они мгновенно начинают шипеть, прибавлять в объемах и становиться воздушными.

Быстро фритюрим все шкурки, кладем в глубокую чашку, посыпаем крупной солью и перцем, перемешиваем, даем остыть и подаем к столу.

Для тех, кто сильно переживает за то, что это шкуры, сало и масло.

Друзья, уверяю вас, на выходе продукт получается совсем не калорийным. Весят они очень мало, соответственно на порцию уходит совсем небольшая граммовка. Поверьте, 100 грамм Чичаррон это очень много =D Поэтому стандартная порция это 14-28 грамм.

Кушайте вкусно, кушайте правильно!

Instagram: @semen_gv

Вконтакте: @semen_glv