TheCrimsonKing

Добрый день перцеводы и перцееды.
Собрал я порядка 100 грамм с двух кустов Carolina Reaper cross #4.

Для меня нормальная острота халапеньо, то попробовать урожай я решился с друзьями. Первый перец не жгучий от слова совсем, взял другой с небольшим жалом, и этот экземпляр оказался просто адом, сразу началась икота и нарастающая острота сопли слезы (такая острота не для всех). На работе дал попробовать перчик коллеге любителю острого, так он сказал что перчик хорош и не более.

Я решил сварить соус:
100грамм перца
1 банан большой
2 маленькие нектарины
3% от массы зелёного лука
5% от массы чеснока.
Все закинул в кастрюлю добавил чуть воды и проблендерил.
Как только масса закипела добавил яблочный уксус и опять проблендерил. Разлив в стерилизованную банку.
У соуса химозный вкус с нотами фруктов и вдалеке яблочного уксуса (вкуса банана нет)
Может надо было добавить тимьяна или розмарина или базилика, но уже ничего не исправить.
Можно попробовать сделать ферментированный соус. Но как бы опять не понятно какой вкус получится.

Конечно может и есть ароматные перцы специально для соуса прошу Вас подсказать.
Красавцы радуют глаза

Сейчас растут три сорта: Carolina Reaper cross #4, Salsa Yellow,jalapeno.

Carolina Reaper cross #4
Сорт острого перца, который является трехлинейным гибридом на основе Каролины Рипер в стадии развития F4.Острота до 1, 5 млн сковиллей. Завязываемость для первого года отличная. Начал проращивать в середине января.
Один растет чисто в кокосе, второй растет на аля гидропонике (метод kratky)
После созревания пойдут на соус.

Salsa yellow, неприхотлив. Красиво цветет. Волны урожая с каждым разом всё больше и больше. Обжигающе остренький, с мясом или в яичницу самое то. Попробую посушить.

Халапеньо второгодник. Этот лось растет не по дням а по часам. Листья скрутил когда зимовал на окне, и батареи немного подсушивали. Весной переехал в другую комнату и начал давать плоды, конечно меньше чем хотелось. Отлично идут для маринования.

Всем острый привет!
Пошел второй год хобби выращивания острого перца.
К весне остался из всех только халапеньо.
Осенью посадил salsa yellow, этот небольшой кустик плодоносил парочку до нового года. И по сей день радует своими желтыми лучиками остроты. Интересный и не прихотливый перец.
Стоит ли обрезать нижние листья до развилки?

В январе посадил 2 жнеца (заказывал на чесночной ферме) ведут себя по разному, условия одни. Без лампы выживают как могут. Посмотрим что дальше из них выйдет, один скорее всего пойдет по методу kratky, а второй в кокос по канонам ipepper.

Второгодник халапеньо, вымахал как лось. Иногда даёт плоды, понимаю что зима и ему очень нехватает солнца.
Может его подрезать? (Посоветуйте как) Но одновременно не хочется чтобы он размахнулся в ширь.

В продолжении Начинающий перцевод. Часть #1. Начало...

Халапеньо куст первый:
После одного плода, острого, пошло дело (с кисточкой все бегают как сумасшедший) висят и зреют порядка 20 ягод. (ещё и цветет и вяжет). Как раз думаю собрать и замариновать. Вырос он в высоту около 1.2 м.

Халапеньо куст второй:
Вырос один плод, созрел до красного, и оказался не острый, что ему не хватает непонятно, растет спина к спине с братом (но как говорится в семье не без урода).
На нем было множество цветов, но он их сбрасывал и я решил его опрыснуть борной кислотой( ничего хорошего не вышло) только видимо солнце сожгло ему листья (поэтому он такого окраса). Потом я его пересадил в грунт и он начал завязывать плоды. Сейчас висят и зреют порядка 5 ягод, да ещё и цветет. Листья больные потихоньку скидывает сам.

Третий куст это многострадалец хабанеро, который сбросил листья кроме 4х, начал разростаться и стал широкий, ветвистый. На нем было куча цветов, но наступила осень он сволочь все цветы сбросил. Что с ним делать пока не понятно, вижу что ещё возможно будут цветы а как он с ними поступит это известно только ему.
Если завяжутся успеют ли созреть?
Оказывается очень увлекательно выращивать перцы.
Вот теперь вопрос, как им перезимовать?
Оставить так, сами листья скинут или подрезать ( если подрезать то когда, и до какого расстояния).