Makarmakar

Этот пост мне навеял воспоминания о моей "маме" в принимающей семье, когда училась в НЗ. Ей было 72 года. Она была живой, высокой и стройной блондинкой с волосами до пояса. По моим ощущениям, внешне - максимум 60. Звали ее Анна. Было и второе имя. Дословно не помню, но оно было похоже с моим, и в англоязычном варианте звучало как Элайна. Анна Элайна жила одна с огромным добродушным псом породой боксер. Муж давно погиб, а шестеро детей разъехались кто в Австралию, кто в США. На пенсии она стала принимать на проживание студентов из разных стран, приезжающих на обучение. Я стала одной из них. В момент моего проживания помимо меня была ещё студентка из Китая, и потом - из Японии.

Мы жили в доме в 40 мин от центра города. Там у каждого была своя комната и большая белая гостиная с камином и витражами во всю стену. В ней стоял обеденный стол, и все приемы пищи проходили за ним. Как показало общение с иными студентами, Анна Элайна готовила прекрасно, и это в самом деле было правдиво. Свободное время она проводила в саду или начищала Ванишем ковровые покрытия в доме. Как раз именно потому, что она регулярно убирала дом, ее белая гостиная была такой белой при наличии большой собаки, имеющей свободный доступ на улицу.

В один день, когда я завтракала, пришел гость. Мужчина был близок по возрасту Анне. На первый взгляд, без преувеличения он выглядел как Джордж Клуни. Та же прическа, седина, похожий типаж. Я поймала себя на мысли, что мужчина выглядит как из фильма. При встрече друг с другом они жарко поцеловались французским поцелуем. А я, став свидетелем этого, смутилась. В целом, было много чувств, в том числе удивление. Удивление - от свободы, от отсутствия стеснения передо мной. Тут же я попыталась повести аналогию и представить среднестатистических российских пенсионеров, так страстно и свободно целующихся, и не смогла. Стало грустно.
Анна Элайна представила мне мужчину как бойфренд. Затем быстро сообразила чай и пригласила всех к столу. За столом я заметила, что у бойфренда Анны был протез вместо правой руки. Мы поговорили немного, и я удалилась в свою комнату, оставив их наедине.
В комнате я все ещё пребывала в удивлении от этих теплых чувств, такой "юношеской" влюбленности между весьма немолодыми людьми.

На данный момент Анне Элайне должно быть 80 лет. И я хочу надеяться, что она все также свежа, активна и любима.

Прочитав сегодня пост о собеседовании, поделюсь и своим.

2010 г. На 4 курсе университета я решила, что пора мне сменить работу и нашла объявление о том, что требуется секретарь главного врача в государственную поликлинику. Указанная з/п 7 000 руб.
Имея оконченные курсы секретаря-референта, полностью подходила заявленным требованиям.
Созвонившись с работодателем, я приехала в указанное время на собеседование.

Рядовая поликлиника одного из районов нашего города. Замечу, что отношение к врачам у меня как к благородной профессии. Сама хотела поступать в медицинский, но выбрала экономический. Сильно романтизируя, шла на собеседование с мыслью, что стану частью нашей системы здравоохранения.

В поликлинике меня провели в кабинет к главному врачу. Рядом с его кабинетом находилась приемная, в которой и предстояло работать. Главврач был невысоким упитанным мужчиной лет пятидесяти.

Мы прошли в кабинет и стали говорить о моем образовании, курсах, статусе, месте жительства и тд. Разобравшись с классическими вопросами, мне было предложено составить на ПК штатное расписание. Несколько минут - и готово. Я показала проведенную работу. "Так быстро?! У меня тут пол дня его печатали", - восхитился главврач.

Затем он уточнил есть ли у меня какие-либо вопросы. Я поинтересовалась о З/п, графике, обеденном перерыве и пр. "На обед мы обычно закрываемся с секретарем в кабинете и здесь обедаем", - услышала в ответ. Я понимающе кивнула. Многие берут с собой еду и обедают, не отходя от рабочего места.

Когда мы обсудили все остальное, глав врач решил уточнить о моих романтических отношениях и не будет ли против мой мужчина, что я буду время от времени задерживаться в случае необходимости. В голове зазвенел колокольчик: "Что за странные вопросы?". И все же ответила, что против не будет. Тогда глав врач поведал, что время от времени они с секретарем по служебным обязанностям задерживаются до 2 ночи. В голове начали бить колокола: "Тревога! Тревога!". Я поспешила закончить собеседование. Глав врач ответил, что ему нужно время для принятия решения по моей кандидатуре.

Переступив порог поликлиники, мне на телефон раздался звонок от незнакомого номера.
Назвав меня по имени, ко мне обратился тот самый глав врач:
- Вы знаете у меня вынужденная командировка в среду, вернусь в пятницу в нерабочее время. Скорее всего после 6 вечера. Я готов буду озвучить решение о вашем трудоустройстве, поэтому давайте в пятницу вечером встретимся где-нибудь.
- Во сколько вы хотите встретиться?
- В 7 вечера
- Где? В поликлинике?
- Нет, я номер в гостинице сниму.
Я потеряла дар речи. Какое-то время молчал и глав врач. В голове моей складывался пазл их всех вопросов-ответов собеседования.
- Поймите, здесь нет ничего такого. Это совершенно нормально. В этом ничего предосудительного.
Я остановила его и попросила меня больше не беспокоить, положив трубку. На ватных ногах я села в такси и поехала домой.

P.S. больше я не романтизирую медицинских работников. И среди них есть животные.

Объявление висело несколько лет. В нем по-прежнему не было ничего подозрительного.

Увлекаться группой "Король и Шут" я стала ещё в школе. Но любовь к этой группе у меня проснулась позже, когда я побывала на концерте и прочувствовала атмосферу.

2007 г., второй курс университета. Первые в жизни билеты. КиШ, который приехал с недавно вышедшим альбом "Продавец кошмаров". Я, конечно, влюбилась. Это до сих пор один из моих любимых альбомов.
Выступали они не на тех концертных площадях, где обычно выступают Киркоров, Валерия и пр. Точнее уже там не выступали. Причиной тому стали сломанные кресла и оставленный мусор, что очень не понравилось организаторам. Больше их туда не пускали.
Мне было все равно, где будет выступать группа. Я шла за музыкой.

Никогда не присутствовав на панк-рок-концертах, но насмотревшись на фото исполнителей и их фанатов, решила, что мне тоже нужно выглядеть соответственно. Поэтому на мне оказалась черная сетка, а на ногах - черные кожаные брюки. Билеты были взяты на 15й ряд. Очень далеко. Все, что я видела впереди, это головы высоких парней, при том, что мой рост 170. Чтобы что-то разглядеть, вставала на кресло (наверное, так они и ломались). С другой стороны все это не помешало мне получить неимоверное удовольствие. Полная эйфория.
Потом был ещё концерт, и ещё, и ещё. Но в черное я больше не одевалась))

Рассказать я хочу о последнем. 2011 г., 5 курс универа. Наученные опытом, мы купили билеты на 3й ряд. Я видела всё. Абсолютно. Каждую эмоцию участников группы, каждый взгляд. А они видели меня). Так случилось, что пара, которая была перед нами на 2м ряду, сидела на своих креслах. Кто бывал на таких концертах поймет, что сидеть на кресле невозможно. Это не Стас Михайлов. На этот концерт нельзя прийти и просто сидеть. Толпа беснуется у сцены. Все кто на своих рядах как минимум стоят, пританцовывая, как максимум неистово скачут. Приблизительно через 30 минут они ушли. И передо мной был полный обзор. Ничто не мешало мне наслаждаться.

Концерт закончился. Мне было мало, мне всегда их было мало. Мы грустно побрели к выходу. И тут я невольно становлюсь свидетелем того, как одна коротко стриженная девушка передает звукооператору группы свёрнутый лист бумаги. Она очень волновалась и лишь спросила: "Не передадите ли Михаилу текст для песни? Это мои стихи". И оператор взял. Я сразу поняла, что если он взял лист, значит может и провести к нему. В момент я начала уговаривать друга: "Давай пойдем в гримёрку! Я договорюсь! Пожалуйста, мне очень хочется их увидеть!" Друг моего напора не разделял: " Зачем мы пойдем. Мы только опозоримся. Нас не пустят..." Я кричала, расплываясь в улыбке: "Я договорюсь! Идём!" Друг сказал: " Иди сама, я подожду у выхода". И я пошла.

Подошла к звукооператору и задала вопрос:
- Вы можете меня провести в гримёрку к Михаилу?
- Зачем?
Я ждала чего угодно, но не этого вопроса. У меня не было цели. Поэтому доля замешательства и я выпалила:
- Сфотографироваться!
- Ну ты же не как эти? Ты не будешь вешаться на шею?
Я сдвинула брови.
- Нет, я так не буду.
- Подожди минуту.
Собрал что-то со стола и мы пошли. Сзади молниеносно образовался хвост из желающих пройти с нами. Мы подошли ко входу в другую часть помещения. На входе стояла охрана. Человек крепкого телосложения сразу спросил, показывая на стоящих позади людей:
- Это кто?
- Девушка со мной, остальные не знаю.
И мы прошли. Вдвоем. Остальных не пустили. Он провел меня через охрану со словами: "Дальше сама". Я сказала "Спасибо", широко улыбнувшись.

Я нашла гримёрку, в ней были Князь и Захар. Мы сфотографировались. Но мне было этого недостаточно. Хотелось очень увидеть Горшка. В этой гримёрке его не было. Я пошла искать дальше. И наткнулась на вторую гримёрку. Постучалась и вошла. Там был Горшок.

Остановимся на секунду.
Представьте свои мысли и ощущения. Вы знаете, что бы вы сделали, оказавшись так близко с человеком, от которого балдеете?
И я не знала.

Вошла. Закрывая дверь:
- Здравствуйте.
- Здравствуйте.
Горшок лежал на диване у противоположной стороны стены, скинув с себя ботинки.
Я молча прошла и встала у стоящей в полутора метрах от него парты. На парте стоял сок. Обычный фруктовый сок.
Он молчал. А я не знала с чего начать. И тут мне не приходит ничего лучше, чем: "Можно я сок попью?" Горшок офигел: "Что?" Я снова: " Можно я сок попью?"
Более глупого начала разговора сложно было и представить. Горшок бросил: "Ну попей."
Я взяла пластиковый стакан и налила немного сока. В тишине. Ту ситуацию спасли ворвавшиеся волонтеры, которые работали на концерте, с просьбой о фото. Сфотографировались.
Я тоже попросила о фото. Присела рядом на диван и расплылась в улыбке. До ушей. Горшок скорчил лицо в своей манере, как будто рычит или что-то подобное. Все вышли. Мы одни.

К этому моменту я уже привыкла к мысли, что я вот сейчас, прямо сейчас рядом ним. Я села на стул у парты и сказала, что мне очень понравился концерт. Он спросил понравился ли мне новый альбом "Театр демона". Его они и отыграли на концерте. Очень понравился. Потом я поинтересовалась, когда они приедут ещё. Горшок сказал, что не приедут. Потом добавил, что в ближайшие пять лет не приедут. Я спросила о причинах. Из-за зонг-оперы. В то время он очень много работал над оперой "Суинни Тодд. Демон-парикмахер".
Горшок стал увлеченно рассказывать о ней. Поделился творческими планами, рассказал, что берет уроки актерского мастерства и уроки вокала. И что все это ему очень нравится. Его глаза горели как у мальчишки. Театр действительно приносил ему большое удовольствие. Затем мы поговорили о Князе, о его сольной карьере и новой группе "КняZz". Горшок сказал, что Князь всегда этого хотел.
Спустя некоторое время в гримёрку вошли двое участников группы и начали переодеваться. Я смутилась. Поэтому решила, что мне пора уходить. Ещё раз поблагодарила за концерт, за творчество. Разворачиваясь уходить, я услышала: "Тебе спасибо. Я видел как ты танцевала." Ушла я в тот вечер с счастливым сердцем. На выходе меня встретил друг: "MakarMakar, ты всегда пролезешь!"

И ведь не обманул. Больше в наш город он не приехал. В 2013 Горшка не стало.

Я очень рада, что не упустила возможность поговорить с ним лично.
P.S. любите талантливых людей живыми.

В этих рассказах будет повествование о моей работе в студенческие годы, о гостях, о взаимоотношениях, о жизненных уроках и многом другом. Я начинаю цикл рассказов под заголовком "Воспоминания официанта..."

Поехали.

Закончились пары. 2 курс экономического университета где-то очень далеко от Москвы, 2008 год.
- Девчонки, вы куда?
- Мы идем на собеседование в кафе
- Какой график? Кем устраиваетесь?
- График с восьми вечера до восьми утра, три через три. Официантками.
Даже не задумываясь, крикнула: "Я с вами!"

Так мы устроились помощниками официанта в популярное кафе. Нас было две иногородних девушки и одна местная. Как показывает жизнь, иногородние часто более цепкие и целеустремлённые. Поэтому после первой ночи нас осталось двое. Девушка, чей родительский дом был в этом городе, сразу отказалась.
Я не могу сказать, что остро нуждалась в деньгах. Масса свободного времени угнетали, хотелось скорее начать работать.

Первая ночь прошла быстро. Официанты учили делать сервировку, натирать столовые приборы до блеска, менять пепельницы, быть практически незаметными. И все время советовали учить меню. Без сдачи экзамена по меню стать официантом было невозможно. Шли недели. С одногруппницей мы сработались. В наши смены было все начищено, столы мгновенно убирались. Официантам оставалось лишь принять заказ и вынести блюдо. Все остальное делали мы.

Через месяц бессонных ночей мой организм начал сбоить. Я стала засыпать на последних лекциях.

Кафе входило в ресторанный комплекс, на втором этаже которого был ресторан.
В очередную смену в ресторане выдалась запара. Так мы называли большой наплыв гостей при малом количестве официантов. Помощников официанта у них не было. Поэтому ребята были в жёсткой запаре. В тот вечер меня перевели к ним. Работа та же самая, но обстановка и гости другие.

В кафе ходила в основном молодежь или те, кто хочет с ними познакомиться. В ресторане же встречались люди старше и/или крупнее достатком. В обстановке были большие и комфортные диваны, скатерти, сервировочные тканевые салфетки, красивые люстры и умиротворяющая музыка. Все было очень размерено у гостей и очень динамично у персонала.
Я проработала смену, официанты ресторана хвалили меня и сразу предложили перейти к ним, т.к. у них тоже был кадровый голод.
Ресторан работал с 11 утра до 2 ночи. Лекции в среднем заканчивались в 13.30. Иногда раньше. Я объяснила ребятам, что учусь, и мне предложили смены с 2 до 2. А это означало, что не будет пропусков занятий и так или иначе буду спать по ночам.

Я не раздумывала. Это была прекрасная возможность. Одногруппница же осталась работать в кафе.

Пока я изучала меню, меня тренировали как подходить к гостям, как предлагать. Список из 15 салатов можно было сузить до 3-4, всего лишь задав вопрос: "Какой салат вы бы хотели: с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов или овощной?"

Через месяц я сдала меню и стала официантом.
Работала я добросовестно. В голове не было мыслей, что эта работа временная, я ей полностью отдавалась.

Как показала практика, когда у меня полная загруженность, я собраннее. Поэтому 3 семестра, совмещаемые с работой, я закончила с отличием.

Работа ни сколько не мешала учебе, только добавляла красок в жизни, знакомств, юмора и денег. Коллектив был молодой. Бармены, официанты, повара в среднем до 30 лет. Все очень веселые и коммуникабельные. Это очень помогало выдерживать смены, практически не присев. Мы веселили друг друга. Бармены подтрунивали над помощниками барменов, отправляя их из кафе в ресторан (и наоборот) искать несуществующие ингредиенты для напитков. Повара приклеивали свиные и рыбьи глаза в туалете персонала с надписью "ведётся видеонаблюдение". Никто из сотрудников не упускал возможности пошутить над другим, всегда был словесный пинг-понг.

Мы любили свою работу, любили место, в котором мы работали. Собственники ресторанного комплекса не жалели ничего ради репутации. За недоразумения персонала гостю всегда прилетал комплимент от заведения. За провинности не было строгих наказаний, обычно выговора хватало. Штрафы были редкими. Все держались за свои места.

Я была девушкой провинциальной. Это вообще был первый ресторан в моей жизни. Меня удивляло все. Мягкие тканевые салфетки для сервировки стола, такие как в американских фильмах. Бутылка коньяка по цене машины. Стейк, в моем понимании - просто кусок мяса, который стоил немыслимых денег. Тогда я действительно искренне не понимала как кусок мяса можно есть чистым, т.е. чтобы он не был составляющим блюда. Мне это казалось жутко невкусным. И, конечно, я не слышала ничего о мраморной говядине, лемонграссе, трубаче или маккьято.
Многое спрашивала у поваров, просила описать вкус, смотрела как готовится блюдо, что добавляется и в какой последовательности. Я хотела знать все, хотела понимать как ценообразование, так и пристрастия гостей. Каждый день мне открывался новый мир - мир гастрономии - широкий, разноплановый и безумно интересный.

Приходить персоналу в нерабочее время в ресторан запрещалось. Это роняло имидж.
Но в тоже время для персонала компания делала 30-50% скидку на кухню (на вынос или в комнате стаффа), т.е. при желании можно было почти все попробовать за свой счет.
Скидка не распространялась на бар.
Принимать угощения от гостей также запрещалось.

В тот день мы работали с Анной. Она - 18-летняя студентка факультета восточных языков, учила китайский. Веселая, всегда улыбающаяся блондинка с длинющими ногами. Гостем был усатый мужчина. Он славился тем, что приходит один и всегда просит составить компанию, чтобы испробовать с ним коньяк. Был солнечный день, середина рабочего дня. Гостей мало. Мужчина сел за стол в правом углу ресторана. Подошла аннина очередь в обслуживании. Она приняла заказ. Гость попросил два снифтера (классический бокал для коньяка). Анна выполнила пожелание гостя. После того как были вынесены блюда кухни усатый мужчина предложил Анне составить ему компанию и выпить хорошего коньяка. Зная политику ресторана, официант вежливо отказывалась. Аргументы, что у нас так не принято, я не могу и вообще на работе пить запрещено, не принимались. Усатый мужчина был непреклонен. Он практически умолял ее попробовать с ним коньяк. Мы (я, бармены, кассир) наблюдали за этим действием в противоположном конце ресторана. Мы ждали развязки. Кто кого? Подумав, Анна садится за стол на противоположный гостю диван. Выпивает 50 г коньяка и довольная возвращается к нам. Гость тоже остался доволен. Увидев развязку, мы просто легли под барную стойку от смеха, мы не могли даже вдохнуть, так сильно нас распирало. На подступах к нам, Анну встретил менеджер зала, как оказалось, он видел все и объяснил ей, что такое поведение недопустимо. В секунду она лишились 1/3 зарплаты. Это была серьезная оплошность, в следующий раз грозившая увольнением. Было печально, но и дико смешно.

Случай Анны тут же пересказывался всем последующим сменам и ещё неделю был у всех на ушах. Анна была оптимисткой и отвечала всем: "Когда я ещё такой коньяк попробую"))). И действительно когда?))))

P.S. Если вы решили, что лажала только Анна, пффф, спешу вас заверить, что у меня в работе было приличное количество тупиковых ситуаций, когда я сгорала от стыда.

Несколькими из них хочу поделиться в следующем посте.

Спасибо, что дочитали.