GottesTod

В голове у кошки
Кавардак немножко.
В голове у кошки -
Мысли о еде.
Мысли о кроватке
В голове у кошки,
Если кошка плачет -
Значит, мир в беде.

В голове у кошки
Планы нападений,
Квантовые петли,
Высший сопромат,
Планы варп-моторов,
Два клубочка лени,
Что-то на японском
И мохнатый зад.

В голове у кошки
Множество загадок,
Множество ответов,
Множество миров.
В голове у кошки
Хаос и порядок,
И любовь к катанью
По полу носков.

В голове у кошки
Корм сухой и влажный,
Мысли о колбаске,
Как её добыть...
В голове у кошки
Пункт предельно важный -
Спать на человеке
И его любить.

По традиции, не могу не сообщить, что бабки у подъезда дрались за право называть меня проституткой, ведь я не рассказала им этот рецепт. А вот вам расскажу, потому что в Интернете очень мало рецептов теста, надо срочно рассказать миру еще один, а то никто ж и не в курсе, как тесто делать.
Еще я хочу сказать, что рецепт не мой, мне его рассказала хорошая знакомая Надежда, за это ей огромное спасибо, потому что до этого рецепта с тестом мои отношения не складывались никак, а теперь я покинула список тестовых инвалидов.

Для теста нам понадобится:

1) Ингредиенты:
500 грамм муки (просеять, в конечном итоге может понадобиться чуть больше муки, еще пару горстей допустим);
60 грамм молока + 140 грамм воды (можно менять пропорции, главное чтобы 200 граммов жидкости было);
7 граммов соли (да, берем и меряем весами, душный рецепт);
40 граммов сахара;
1 яйцо (С1 или С0, точно в граммах можно не измерять, релаксаните) + 1 яйцо на смазывание;
5 грамм сухих дрожжей или 15 грамм свежих прессованных;
Сливочное масло по вкусу, кладу маленький кусочек 3х3х3 см (а можете и не ложить класть, но тогда рожа не треснет)

Теста хватает на 4 средних пиццы, 4 средних хачапури, 8 маленьких пицц как в школьной столовке или 16 пирожков/сосисок в тесте. Тесто выглядит как шарик небольшого объема, который легко ебашить мешать даже маленькими ручками. Можно помножить ингредиенты и замешать теста побольше, лично я замешиваю два шарика теста, если мне надо больше всего испечь, потому что я маленьких габаритов, большой шар теста мне мешать тяжело.

2) Инвентарь:
Венчик, чтобы все это смешивать. Можно и вилкой, если с венчиками в вашем городе проблемы.
Кружка-сито. Можно и не кружку-сито, но удобно ж, камон.
Кухонные весы. Берите такие весы, чтобы можно было мыть их под краном, у нас же лапки, уделаете весы по самые килограммы.
Силиконовый коврик. Печь будем без растительного масла, ведь нас рецепт диетический. С яйцами, сливочным маслом и сахаром.
Миски-стаканы-ножики и все такое. По ходу дела на кухне найдется, у всех же есть миски и ножи на кухне? На крайняк, конечно, воду можно наносить ладошками и месить на столе.
Скалка. Бить мужа, который ноет, что так долго, плюс раскатывать тесто.
Духовка. Фотографий моей духовки не будет потому что три года ее никто не мыл с надеждой на покупку новой и она выглядит как копченый черт по техническим причинам. Скажу лишь, что она может печь на 250 градусах и в ней есть противень. Самая обычная, рядовая, предельно простая духовка.

3) Желание печь и понимание, во что вы ввязались.
Короче, в тесте самый главный секрет - тесто не любит ленивых жоп. Тесто хочет, чтобы вы приложили к нему руку, чтобы вы поработали конечностями, а вот эти вот все рецепты из ентернетов "супер-тесто за 3 секунды, ничего не надо делать, кинь яйцо в муку и сойдет" - это не факт, что сработает. Приготовьтесь к тому, что руками придется поработать. Какое-то время потратить на замес теста, потом дать ему взойти 1 час, потом раскатать его и испечь. Если нужен рецепт теста за 3 минуты и шоб оно все само - это вам не сюда, это на Дзене полно рецептов.

4) Действия руками

1) Смешиваем молоко и воду, подогреваем, чтобы было тёплое, кидаем туда дрожжи, мешаем венчиком. Пошли пузырьки - отлично, дрожжи живые, фух. Я всегда пеку с прессованными фреш-дрожжами и храню их в морозилке, поэтому это всегда лотерея - выживут или нет, но проблем с моими дрожжами (Ангел прессованные) обычно нет. Сухие не люблю, как-то не задалось у меня с ними. Предполагаю, что им оживать подольше придется.
2) Отдельно взбиваем сахар и яйцо, когда взбили, добавляем это всё к молоку и дрожжам, туда же добавляем соль.
3) Сливочное масло топим в микроволновке и тёплым добавляем к молоку и яйцам.
Ускоряемся...
4) Пока масло не застыло обратно, вмешиваем муку в полученную жижу. Я просеиваю в кружке-сите прям в раствор и мешаю венчиком до упора, потом мешаю руками. Чем лучше, качественнее и упорнее вы мешаете - тем лучше результат.
5) Когда тесто отстаёт от пальцев и становится упругим, убираем лишнюю муку, берём силиконовый коврик и вымешиваем тесто, насколько хватит сил и злости. Представьте, что тесто - ваш злобный начальник или бесячий сосед. Месим, месим, как только заебались - все, тесто готово. Если мешаете второй час и не заебались - мое почтение, качалка вас ждет, я за 5 минут уже в состоянии комы.
6) Кладём в миску, накрываем полотенцем и ныкаем в тёплое тёмное место. Ничего умнее ванны я не придумала, там темно, тепло и нет животных.

7) После 40-60 минут ожидания соскребаем тесто с потолка, куда оно уползло, вымешиваем ещё разок и печём что угодно.

Духовка 250 градусов разогретая, для выпечки пирожков, пиццы, хачапури, сосисок в тесте, котлет в тесте, огурцов в тесте, плазменных гранатометов в тесте достаточно 10 минут.
Чтобы было золотисто и красиво, перед помещением в духовку мажем взбитым яйцом (итого в рецепт 2 яйца).

Что мне особенно нравится - тесто получается очень приятным на ощупь. Можно раскатывать без муки на коврике и придавать ему любые формы, оно не прилипает к рукам, но намертво слипается в пирожки. Раскатываем, делаем вкусняшку, кладем на силиконовый коврик без масла и суем в духовку.

В идеале иметь пару силиконовых ковриков и скалку. На ковриках печь, скалкой катать и отбиваться от желающих сожрать сосиски в тесте.

Ну и что в итоге у меня получается:

Муж очень любит хачапури, поэтому я делаю ему маленькие, размером с ладошку, средние, лошадиные, короче, какие угодно - главное не запороть тесто, смазать яйцом и выпекать 10 минут.

Выяснилось, что сделать круглую пиццу - это прям сложно, когда у тебя лапки, поэтому мои пиццы любой формы, даже треугольной, но на вкус не влияет никак.

Пирожки лоснятся жирными румяными бочками, как бы намекая, какое тесто диетическое. Румяность - это как раз заслуга смазывания яйцом. Не смажешь - будут белые стремные пирожки. Впрочем, кто-то и такие любит. Лично я за эстетику и румяные пирожковые жопки.

Ни в коем случае не претендую на профессиональную готовку, на рецепт единственно правильного теста и на прочие там лавры на кулинарном поприще. Просто выкладываю рецепт, который крайне сложно запороть. Тесто довольно универсальное и подходит для всеми любимых вкусняшек. Если вы - веган, поборник ЗОЖ и мечтаете весить 30 килограмм - попробуйте это тесто не есть, может сплавиться жёппь от калорийности и бугурта.

Мы с мужем болели ветрянкой в январе и начале февраля. Спойлер: никто не выжил (шутка).
Сначала после январских праздников заболел муж. Была температура под 40 три дня, он лежал дома в темной комнате, была светобоязнь почему-то, мы думали обычное ОРВИ. Прыщи мы сначала даже не увидели. К концу третьего дня он начал жутко чесаться, после чего я притащила фонарик и вынесла вердикт - Ветрянка, сэр! Муж долго не верил, к врачу идти категорически отказался, чтобы не отправили на больничный, работал дома на удаленке, проблем вроде с работой не было, не хотел создавать новых.
Болел тяжело, температуру сбивали обычным Ибуклином, ацикловир вызвал аллергию, поэтому лечили симптомы - зуд, прыщи и температуру. От зуда Цетрин, от прыщей Каламин, от температуры вода и ибуклин. Для эффекта плацебо был отвар из шиповника, не факт, что помог, но успокаивал хотя бы. Две недели мучений и моих попыток сдать его врачам, потом резко пошёл на поправку. Пару расчесанных прыщей потом мазали стрептоцитовой мазью от нагноения. Жуткая слабость и тремор конечностей был ещё пару недель.
Я была уверена, что в детстве ветрянкой переболела и мне ничего не грозит, поэтому ухаживала за больным, обрабатывала прыщи, ходила на работу, пока в одну прекрасную ночную смену меня не скосила жуткая головная боль. Просто невыносимая. С трудом дожила до утра, пришла отсыпаться, легла в кровать и увидела на животе маленький прыщ. Почесала его и уснула. Через несколько часов проснулась, и от леопарда меня отличал только забористый мат изо рта. Я вся была в пятнах, это была самая ветряночная ветрянка на свете. Позвонила врачу в поликлинику, он поржал, открыл мне больничный и запретил покидать квартиру, сказал пришлёт медсестру. Медсестра в итоге тоже решила не ехать, обошлось фотками через ватсапп, чтобы они убедились, что это ветрянка, а не что-то ещё. Поздравили меня, сказали, что я лечила мужа правильно, продолжать с собой делать то же самое. Я доела за мужем таблетки, он домазал на меня Каламиновую мазь, в итоге в силу возраста или иммунитета я отболела сильно быстрее + Ацикловир я пропила полную дозировку. Через две недели уже вышла на работу и бегала по заводу как обычно.
Отдельное спасибо хочу сказать аптекарше, которая после слов, что мне нужен ацикловир от ветрянки, продала мне таблетки с дозировкой 200 мг. Пить надо было 800 мг пять раз в день. Я пила столько таблеток, что наедалась ими, можно было после супа второе не начинать. Весь стол был завален таблетками, бррр.
Второе отдельное спасибо хочу сказать коллегам, у которых болели дети, и они рассказали мне весь план лечения по пунктам. Особенно за мазь Каламин. Это самая главная причина, почему я не расчесалась до смерти. Топ-1 от ветрянки. Да, самолечение зло, но наш терапевт с ветрянкой не сталкивался, методы помнил ещё советские, с зелёнкой, обычно ветрянку лечат в детской поликлинике. Я рассказала про Каламин терапевту, показала его на себе, он заценил и сказал, что будет советовать это другим несчастным взрослым с ветрянкой. Прошёл обмен опытом между поколениями)
Что могу посоветовать: чаще мыться без мочалки, чисто смывая жидкость из лопнувших оспин. И чесаться будет меньше, и заразы меньше. Менять одежду почаще. Очень много пить, желательно отвар шиповника, вроде как народное средство от ветрянки. Постоянно мазать прыщи чем-то успокаивающим и увлажняющим. Каламин топ, но необязательно его, главное не сушить зелёнкой, чесаться будет только хуже. И не читать ужасы из интернета, да, болеть будет тяжело, но побочки могут и не наступить. У меня вообще было ощущение, как будто это новым штамм ветрянки какой-то, потому что болезнь шла как в первый раз, а побочки обычно у тех, кто болеет повторно.