Мое увлечение-Автоклав с эбу
Всех приветствую! один из моих комментов был интересен многим людям, решил описать подробнее о своём маленьком хобби.
Началось все с того ,что я сам занимаюсь туризмом, рыбалкой и надоело всякую сухомятку с собой таскать и есть ее на этих мероприятиях. Банки были не удобны в плане эксплуатации ,брать с собой еду в контейнерах оказалось не очень удобно ,тем более на жаре все портится достаточно быстро. Перекурил много тем по этому поводу и наткнулся на пост год или два назад о том, что кто там делает тушенку в банках ж\б. А в коментах увидел предложение сделать им тушенку в реторт пакетах, отсюда то и начались поиски автоклава под реторт пакет и самих пакетов. Выбор оказался не велик ,выбор пал на автоклав малыш с эбу от компании Форком
Реторт-пакет - это мягкая пищевая упаковка, которая изготовлена из специальных многослойных пленок, обеспечивающих стерилизацию продукта в автоклаве при температуре выше 100 °С и сохранение питательных свойств при комнатной температуре. Эта упаковка - инновационная замена металлических и стеклянных консервных банок.
Простой пример как за пару часов готовлю 22 пакета сегодня 10 пачек макароны с мясом,6 пачек гречка с мясом, 6 пачек перловка с мясом и закидываю их стерилизоваться в автоклав:
Нарезаю мясо некрупными кусочками все делаю в нержавеющей посуде и предварительно обрабатываю рабочую поверхность спиртом
Параллельно этому отвариваю крупы и макароны до состояния альденте. Следующий шаг это в каждую упаковку положить равное количество продуктов , у меня как правило 150 грамм крупа\макароны ,200 мясо.
После того как все заполнено ,запаиваю пакет подписываю его ,
погружаю в автоклав и задаю нужную мне программу
Запуск и прогрев до 110градусов в течении 45 мин
и следующая стадия стерилизация и остывание, на 80 град все закончится и я извлеку готовый продукт на свет.
ну вот и финал всего приготовления ,макароны с мясом .
Сроки хранения такого продукта примерно от 6 до 12 мес ,все зависит от температуры хранения.
Удобство использования реторт пакета:
Маленький вес упаковки
Продолжительный срок хранения продукта. Пакет имеет антисептические условия хранения, использование горячего пара, вакуума или газовой среды защищает от проникновения нежелательных микроорганизмов и кислорода.
Компактность и практичность. Такая упаковка легко помещается между слоями одежды или в карман рюкзака, не врезаясь твердыми краями в спину.
Легко открыть и безопасно использовать. Больше никаких консервных ножей и острых кромок! Упаковка легко открывается руками. Теперь прием пищи безопасен и комфортен даже для детей.
Прочность. Реторт-пакет выдерживает вес до 100 кг, даже если вы положите его на дно рюкзака. Но стоит учитывать, что острые и режущие предметы (ножницы, ножи, иголки и пр.) лучше всего хранить отдельно от консервов.
Легко утилизировать. Прочь многолетние свалки консервных банок! Т.к. упаковка обладает легким весом и компактностью, вы можете с легкостью унести пустые реторт-пакеты с собой. Также вы можете сжечь их без вреда для человека и атмосферы.
характеристики удобства стащил со стороннего сайта ,лень писать)
сильно не пинайте ,все таки первый пост
Upd для лл по просьбам трудящихся: стоимость аппарата с кассетой для банок примерно 60к, пакеты 15 ₽ /шт беру на авито у проверенного человека
