Паприкаш

Как приготовить сочную курицу? Очень просто! Вкусный обед или ужин из простых и любимых ингредиентов. Результат такого блюда отметят все домашние. Куриные бедра, приготовленные таким способом, останутся сочными и мягкими.

Порций: 6

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

Куриные бедра – 1 кг.

Болгарский сладкий перец – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Паприка молотая сладкая – 0,5 ст.л.

Паприка молотая жгучая -1 ч.л.

Томатная паста или кетчуп -1 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Сметана 15% жирности – 2 ст.л.

Вода – 150 мл.

Растительное масло -2 ст.л.

Соль, черный перец по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Курицу промыть и обсушить бумажным полотенцем. Куриные бедра спокойно можно заменить на другие части тушки, например, на голень. Если бедра больших размеров, то курицу можно разделить на 2 части.

Сложить все кусочки в глубокую емкость и добавить 0,5 ст.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. жгучей паприки и пол чайной ложки соли. Сюда же добавить растительное масло. Теперь тщательно перемешать руками курицу. При этом паприка должна лечь равномерно на каждый кусок.

Пока курица маринуется, займемся овощами.

Болгарский сладкий перец помыть и удалить семена. Нарезать полосками, затем на кубики.

Репчатый лук очистить и нарезать то же на кубики.

В разогретую с растительным маслом сковородку аккуратно выложить бедра. Обжарить кусочки до золотистого, приятного глазу цвета на огне чуть больше среднего. Времени это займет примерно 15 минут. Не забывайте время от времени переворачивать курицу, чтоб не подгорело. Куриные бедра готовы, убрать на любую тарелку.

В ту же сковородку, на которой обжаривалась курица выложить лук на пару минут. Затем добавить перец. Сделать лунку и выдавить чеснок пропущенный через пресс. Дать схватится и перемешать. По необходимости добавить еще 1 ст.л. растительного масла.

Вернуть куриные бедра к овощам, добавить 150 мл.воды и 1 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа. Мне с кетчупом нравится больше. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Дать закипеть жидкости и убавить огонь на минимум. Все, в таком состоянии оставляем курицу на 25-30 минут. Все зависит от размера кусочков.

Смешать сметану с 1 ст.л. пшеничной муки. Если сметана слишком жирная, можно добавить чуть-чуть воды для облегчения смешивания ингредиентов.

Размешиваем тщательно, мучных комочков быть не должно.

Добавить смесь к курице и аккуратно перемешать. Тушить под крышкой еще 5-7 минут.

Ароматный паприкаш с курицей и овощами готов. Вот так, всего за 50 минут можно приготовить вкусное и разнообразное куриное блюдо. Подавать паприкаш в горячем или теплом виде с любым гарниром. Идеально, конечно, подходит сюда картофельное пюре.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита.

ПОДРОБНЕЕ В КОРОТКОМ ВИДЕО:

ПОШАГОВЫЕ ФОТО К РЕЦЕПТУ:

Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам приготовить сытный и очень вкусный ужин. Куриный паприкаш. Выглядит он очень Аппетитно. Куриная грудка получается Нежная и Сочная. Куриный паприкаш хорош и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к любому гарниру. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты: на 4 - 6 порций

лук - 2 шт. средние (150 гр)

чеснок - 3 зубчика

растительное масло - немного для жарки

куриное филе (куриная грудка) - 700 гр

перец сладкий болгарский - 1 шт. средний (очищенный 200 гр)

помидоры - 2 шт. средние (200 гр)

паприка - 1 ст.л. с горкой (10 гр)

вода - 1 ст. (250 мл)

мука - 1 ст.л. с горкой (20 гр)

соль - по вкусу (я положила 1 ч.л.)

перец черный молотый - по вкусу (я положила 1/3 ч.л.)

томатная паста - 1/2 ст.л. с горкой (15 гр)

сметана 20% - 3 ст.л. с большой горкой (150 гр)

сахар - по желанию (я положила 1 ч.л.)

петрушка - небольшой пучок

Пошаговое приготовление:

Лук нарезаю четвертькольцами и обжариваю на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Затем добавляю к нему мелко порезанный чеснок, перемешиваю и обжариваю еще примерно минуту.

Затем кладу в сковороду порезанное на кусочки куриное филе, порезанный некрупной соломкой сладкий болгарский перец, порезанные мелким кубиком помидоры, добавляю паприку, все перемешиваю, накрываю сковороду крышкой и тушу все на небольшом огне до готовности мяса.

Пока мясо с овощами тушатся, сделаю заливку. В миску наливаю воду. Добавляю в нее муку и хорошо перемешиваю, чтобы не было комочков. Затем добавляю соль, черный молотый перец, томатную пасту, сметану и все хорошо перемешиваю.

Подготовленную смесь выливаю в сковороду с курицей и овощами, все хорошо перемешиваю, довожу до кипения и тушу примерно десять минут.

В процессе приготовления все пробую на вкус, и если не хватает каких-либо специй, то добавляю. Если паприкаш получается недостаточно густым, то можно добавить еще немного муки, разведенной в небольшом количестве воды. Если паприкаш более густой, чем хотелось, то можно добавить еще немного воды. Если бульон кажется кисловатым из-за сметаны или томатной пасты, то можно добавить немного сахара, все перемешать, довести до кипения и еще раз попробовать на вкус.

В конце приготовления добавляю большую горсть порезанной петрушки. Все перемешиваю и плиту выключаю. Куриный паприкаш готов.

Видеорецепт приготовления можно посмотреть ниже. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!

Всегда Удачный Ужин! Вкуснейший Паприкаш из курицы. Курица получается настолько вкусной и нежной, что просто невозможно оторваться. Прекрасно сочетается с любым гарниром. Готовится очень просто из доступных ингредиентов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Курица (голень или бедра) – 800гр.

Болгарский перец -1шт.

Лук -2шт

Помидор -2шт (или 1ст.л. томатной пасты)

Паприка сладкая – 1ч.л.

Сметана – 100гр.

Мука – 1ст.л.

Соль -1ч.л.

Чеснок – 2-3 зуб

Растительное масло – 2-3ст.л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриные бедра разрезаем на пополам. Шкурку по желанию можно убрать или оставить. 2 томата разрежем на пополам и натрем на крупной терке, шкурку убираем она нам не понадобится. 2 средних луковицы мелко порежем. Болгарский перец порежем мелкими кубиками.

На сковороду наливаем растительное масло 2-3ст.л. разогреваем кладем курицу и обжариваем с двух сторон на большом огне до золотистого цвета. Обжаренные кусочки убираем на тарелку. В это же масло где жарилась курица кладем лук и обжариваем примерно 2 минуты до полупрозрачности. Добавляем болгарский перец и помидоры перемешиваем и тушим овощи 5 минут. Теперь добавляем 1 ч.л. сладкой паприки. Пропустим через пресс 2 зубчика чеснока. Опускаем курицу на овощную подушку и заливаем водой, так чтобы курица почти была скрыта в воде. Добавляем 1 ч.л. соли без горки. Закрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим 40 минут. Берем сметану любо жирности 100гр, добавляем 1 ст.л. муки и перемешиваем. Прошло 40 минут добавляем сметану к курице и тушим еще минут 10.

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

Ура второй день на Пикабу! Принимаю поздравления) Респект моему единственному подписчику!

Вчера состряпала первый пост, вот собственно он: https://pikabu.ru/story/obed_v_vengerskom_stile_na_rabote__vkusno_no_yazyik_slomaesh_6249295

Пару случайных прохожих попросили рецептуру, вот делюсь!

Пёркёльт

Че надо:

свинина700 г
лук репчатый2 головки
перец сладкий3-4 шт
помидоры (или томаты в соб.соку)3-4 шт
томатное пюре1 ст.л. (или 2 ст.л. хорошего томатного соуса)
чеснокпару зубчиков
красного молотого перца - паприки (или больше, на ваш вкус)1 ст.л.
cоль
Че делаем:
Лук крошим до слез! Жарим на любом масле до золотистого цвета или чтоб прозрачным стал. Добавляем мясо - еще чуток жарим - ну для настроения) Вплюхиваем все остальное, лично от меня столовую ложку сахара и лавруху, можно зелень напихать - укроп, петрушку - да -  да именно сейчас! Закрываем крышкой и тушим минут сорок минимум, на среднем огне. Если надо воды - добавляем!  Перхельт можно есть так, с хлебушком, а можно с любым гарниром! Но, чтоб почувствовать вкус Венгрии - стряпаем Нокедли! О них ниже....

Нокедли

Че надо:

На 2 чашки муки:4 крупных яйца1 ч.л. соли2 не полных чашки воды
Че делаем:
Тут уже придется попаритьсячуток, хотя можно и купить готовые - но тогда поискать придется) Короче берем большую кастрюлю с водой, ставим на плиту. Солим воду, кидаем туда же ложку рафинированного-растительного. В это время берем все ингредиенты и месим- месим ложкой, рукой, палкой...., тесто жидкое как на оладьи будет,  почти! Можно сделать более крутое -  налепить колбасок порезать и сварить. Но мы за оригинальность рецепта! Поэтому берем терку и трем это месиво через крупные отверстия над кипящей водой в кастрюле! Ну варим! Варятся они быстро!) минут 10 максимум. Вытаскиваем душлаком  - и масло туда, чтоб не прилипли нафиг!

Паприкаш

Че надо:

грудка куриная500 г
перец болгарский1 шт
лук репчатый1 шт
паприка1 с.л.
мука1 ст.л.
сметана100 г
соль, перецпо вкусу
растительное масло для жарки
вода100 мл
Че делаем:
Паприкаш не сильно отличается приготовлением от Пёркёльт, но есть нюансы. В основном его готовят из курицы - филе, и конечно нежный сливочно-сметанный вкус - делает это блюдо неповторимым! Идеально с картошечкой! Режем лук, жарим на масле. Дальше кидаем все что есть, кроме сметаны и муки,  от меня - парики не жалеем, лавровый лист, чайную лодку сахара,  тушим -тушим - минут 20 на среднем огне! Сметану мешаем с мукой! Добавляем всю эту прелесть в кастрюлю и опять тушим минут 10 - иииии Вуаля! Рекомендую это блюдо на каждый день! Бюджетно,  вкусно и быстро!

Яичный паштет (Венгерский паштет)

Что надо:

6 яиц

одна крупная луковица

100г сливочного масла

грецкие орехи - 50 -100 г.

Чего делаем:

Варим  яйца, пока они не станут крутыми и наглыми! На сковороде топим масло - отправляем туда мелкопорубленный лук - и жарим-парим до золотисто-коричневого цвета.

Берем яйца(чищенные) - кладем в миску - туда же лук, топленный в масле и грецкие орехи! Солим, перчим по вкусу - иииии..... блендером  - это все  - до однородного состояния крутим!

Даем попробовать родным - и просим угадать из кого-чего этот  паштет? (идеально для грязных веганов) Поверьте  - фиг кто угадает!

В принципе у вас теперь есть все блюда для организации Венгерского стола . Рекомендую прибавить ко всей этой красоте Лангош — венгерский фаст-фуд. Не буду заморачиваться с рецептом - да-да можете ругаться) там все просто - берем дрожжевое тесто - и жарим на рафинированном-растительном с двух сторон! Белую сторону смазываем чесночной водой (вода с подавленным чесноком), сметаной и посыпаем твердым сыром! - это классика - но вариаций там много!

Приятного аппетита!)) Баянометр - какую то дичь надавал!)))

Обед в Венгерском стиле – ломаем язык от удовольствия….

Решила я удивить народ своими постряпучими кулинарскими умениями, коих во мне достаточного, так как опыта стояния у плиточного станка (с пяти лет) накопилось изрядно. В общем, желание есть, талант зашкаливает, осталось понять, что стряпать и варить будем?

Приурочила свой кулинарный концерт я к своей Днюхе, конечно (чтоб накладно не вышло). Я всегда так делаю – гости только рады, многие впервые пробуют невиданные явшества, обсыпают меня комплиментами, слюнями, денежными подарками, что вполне окупает мои эксперименты! Практикую данное деяние уже 10 лет – в копилке столы в русском, японском, итальянском, мексиканском, грузинском, таджидском, американском, татарском и т.д. стилях. Я молодец))

Но задача найти новую удивительную кухню с каждым годом – становится все тяжелее, даже не потому что, их (кухонь) мало, а скорее по причине дорогостоимости некоторых экзотических ингредиентов. А живу в Сибири, работаю там же, получаю очень среднюю Зауральную зарплату, неподходящую для особого шикования – поэтому для обеда на двадцать неродственных душ (коллег) – из меню были вычеркнуты даже не омары и икра (этого добра мы наелись по картинкам) – а вполне себе раньшедоступная говядинка и сыры. Свои голодные взоры я устремила в историческивременами голодную Европу – и застряла взглядом на Венгрии! И я поняла – это ОНО! (не путать с ужастиком). Хотя возможно на моем лице в тот момент и была улыбка Пенивайза.

Дальше я вчитывалась в новые рецепты с до боли знакомыми названиями – Паприкаш, Шпик, и совсем незнакомые блюда – с названиями которые требовали срочную замену моего ротового органа – языка – Пёркёльт и Нокедли.В общем обшарив просторы интернета и скоего кошелька – я остановилась (Дальше только названия – рецептуру желающим самим найти не проблема) Советую попробовать – вкусно очень, особенно паштет оценили!

Пёркёльт с Нокедли

Куринный паприкаш

Яичный паштет (венгерский)

Венгерский шпик (купила)

Лангош Картоха и апельсинки ( пригодились)

Че там в конце? Чукча не писатель – по «Русскому» была двойка Четыре)))