0 просмотренных постов скрыто
Термостат 6 (Gobelins, 2018)
Наш заключительный подарочек для вас в декабре уходящего года! Еще одна шикарная и даже легендарная короткометражка парижской школы анимации. Экологические проблемы, неспокойная молодежь, европейская невозмутимость и вайб Миядзаки!
Перевод: «Команда Шаттла 311-Х»
Роли озвучивали: Софья Мосалева, Олежа Никитин, Бахыт Кантуринов и Алиса Лиас
Финальное сведение: Руслан Багиров
UPD:
Отдельная благодарность за консультацию перевода с французского Дарье Берне
Как перерабатывают лампочки? | JerryRigEverything на русском
Переозвучил свой старый пост, можете сравнить если интересно как изменилась озвучка за последние пол года.
Неловкое интервью с планетой Земля
Кто пропустил предыдущие видео с этим персонажем, вот плейлист.
Поздравляю всех с Днём охраны окружающей среды, давайте беречь Землю, она у нас одна.
А кто хочет поздравить меня с ДР, вы знаете, что делать.
Показать полностью
Короткометражка «Время на исходе»
Молодой мужчина Алекс уверен, что климатические изменения не нанесут нашей планете никакого вреда, но ему приходится изменить своё мнение, когда природа ополчается против него самого.
Что такое вечная мерзлота?
Что такое вечная мерзлота? Что происходит, когда вечная мерзлота оттаивает? Об этом рассказывается в данном видео от Института полярных и морских исследований имени Альфреда Вегенера (Германия), сотрудники которого проводят ежегодные экспедиции в полярные области для того, чтобы понять различные процессы, происходящие с вечной мерзлотой, и точно оценить последствия её оттаивания.
Утопающие в мусоре
За год люди выбрасывают 300 000 000 тонн пластика. Ужасает не только это число, но и бездействие общества: если человечество ничего не предпримет, то к 2050 году пластика в океане будет больше, чем рыбы. Представляем вам аудиоверсию перевода отличной работы от The Washington Post – журналист посетил шесть крупных мегаполисов и изучил, как в них справляются с переработкой мусора.
Ссылки на аудиоверсию: Podster | iTunes | YouTube | Скачать | Telegram | Spotify.
Каждый день в мире образуется более 3,5 млн тонн отходов и их количество лишь увеличивается.
С начала 2016 года я посетил шесть крупных городов планеты (Джакарту, Токио, Лагос, Сан-Паулу, Нью-Йорк и Амстердам) с одной целью: изучить, как там справляются (или не справляются) с утилизацией отходов. Выявленные отличия настолько существенны, что возникает логичный вопрос: отходы — это мусор или ресурс?
Ежедневно в мире образуется не менее 3,5 млн тонн твердых бытовых отходов, что, по данным Всемирного банка, в 10 раз больше, чем век назад. Согласно результатам исследования, если ничего не предпринимать, то к концу столетия количество отходов возрастет до 11 млн тонн. В месяц среднестатистический американец выбрасывает столько же мусора, сколько весит сам. Японец — две трети от собственного веса. Данные для сравнительного анализа количества отходов мегаполисов найти трудно, но из тех городов, что я видел, Нью-Йорк производит мусора больше всех. Согласно отчету группы ученых, опубликованному в 2015 году в журнале Национальной академии наук США, жители Нью-Йорка выбрасывают 33 млн тонн отходов в год: это в 15 раз больше, чем в Лагосе.
Ежедневно в мире образуется не менее 3,5 млн тонн твердых бытовых отходов, что, по данным Всемирного банка, в 10 раз больше, чем век назад. Согласно результатам исследования, если ничего не предпринимать, то к концу столетия количество отходов возрастет до 11 млн тонн. В месяц среднестатистический американец выбрасывает столько же мусора, сколько весит сам. Японец — две трети от собственного веса. Данные для сравнительного анализа количества отходов мегаполисов найти трудно, но из тех городов, что я видел, Нью-Йорк производит мусора больше всех. Согласно отчету группы ученых, опубликованному в 2015 году в журнале Национальной академии наук США, жители Нью-Йорка выбрасывают 33 млн тонн отходов в год: это в 15 раз больше, чем в Лагосе.
Вместе с резким увеличением численности населения и экономическим ростом мы стали производить больше отходов, чем когда-либо. В Европе и США люди выкидывают мусор и тут же о нем забывают. В других частях света мусорная проблема более очевидна из-за повсеместных свалок, которые часто располагаются в черте города.
Свалки — источник проблем, так как отходы со временем выделяют мощный парниковый газ метан: он удерживает тепло в атмосфере. Сжигание мусора на открытом воздухе также вредит окружающей среде и здоровью человека.
Еще один недостаток свалок — быстрое наполнение. Многие полигоны принимают примерно по 10 000 тонн мусора в день.
Вместе с ростом всеобщего благополучия постепенно меняется и состав отходов: становится больше упаковки, компонентов электронного оборудования, сломанных игрушек и бытовой техники, уменьшается лишь доля органического мусора.
Нью-Йорк и Сан-Франциско уже поставили себе цель избавиться от отходов посредством переработки и сокращения количества выбрасываемого мусора, но путь предстоит еще долгий. В мире ежегодно производят более 300 млн тонн пластика, и лишь небольшая часть перерабатывается и используется вторично.
По данным исследования Всемирного экономического форума, к 2050 году пластика в океане будет больше, чем рыбы (по весу). По подсчетам ученых в настоящее время в океанах плавает примерно 5,25 трлн частиц пластика весом около 270 000 тонн.
Согласно исследованиям Worldwatch Institute, один житель США или Западной Европы использует около 100 кг пластика в год. Огромную проблему представляют производители упаковки, процветающие благодаря популярности интернет-магазинов.
Согласно данным ООН, отходами становится треть всех производимых продуктов питания. В пересчете на хлеб, одни только голландцы выбрасывают около 400 000 буханок. США — лидер по количеству пищевых отходов, отчасти из-за ресторанов быстрого питания, где сотрудники и клиенты часто выбрасывают нереализованные продукты и остатки пищи.
В Африке, США и Азии большая часть отходов попадает на свалки, многие из которых уже набиты под завязку. В Европе на свалку отправляется меньше отходов, так как часть мусора сжигается. Хотя существуют и относительно безопасные мусоросжигательные заводы, многие по-прежнему представляют угрозу для окружающей среды и здоровья населения. В Токио более 20 мусоросжигательных заводов. Городская администрация сообщает о безопасности заводов для здоровья горожан, поскольку сжигаются в основном органические отходы и используется усовершенствованная система фильтрации опасных газов, образующихся при горении.
Если мир не задумается о сокращении отходов и не станет воспринимать отходы как ресурс, будущие поколения будут утопать в мусоре.
В Джакарте некуда девать отходы — свалки растут ввысь
Свалка поменьше в восточной части города.
В последние несколько лет столица Индонезии Джакарта стремительно растет, отчасти благодаря национальному экономическому подъему. Основная часть городских отходов оказывается на полигоне Бантар Гебанг — одном из крупнейших полигонов мира, он занимает площадь в 110 га и ежедневно принимает по 6 000 тонн отходов.
Тысячи мусорщиков работают здесь в опасных условиях: приходится передвигаться по зыбким горам хлама, рискуя быть погребенным под лавиной мусора.
В Джакарте нет ни мусоросжигательных заводов, ни участков для нового полигона. Сборщики мусора, работающие на улицах и свалке, играют важную роль в сортировке и переработке отходов в городе с острой нехваткой предприятий-переработчиков.
Часто отходы попадают в каналы и реки Джакарты. Мусорные засоры становятся причиной наводнений внутри города. За последние два года в Джакарте приложили много усилий для очистки водных артерий.
Индонезия занимает одну из лидирующих позиций по выбросам пластика в океаны.
Собранный и отсортированный пластик хранится на объекте CV Majestic Buana Group в Джакарте. Производимые из вторсырья пластиковые хлопья отправляются в Китай для производства новых изделий.
Нью-Йорк. Жизнь «Без отходов» — амбициозная цель «Большого яблока»
Слева: Баржа перевозит пластик на бруклинский перерабатывающий завод.Справа: Картон и другое вторсырье на улицах Манхэттена.
Вторсырье прессуют в блоки на предприятии в Бруклине.
По данным международной группы ученых, которые суммировали отходы города, его пригородов и окрестностей, Нью-Йорк генерирует 33 млн тонн отходов в год. По этому показателю Нью-Йорк с большим отрывом обходит другие крупные города мира.
США — один из крупнейших источников отходов, и Нью-Йорк играет особую роль, так как плотность населения в городе экстремально высокая. В большинстве стран экономический рост способствует увеличению количества отходов, но в США даже малоимущее население вносит значительный вклад в образование отходов, большая часть которых — упаковка фастфуда. Органические отходы — серьезная проблема как для Нью-Йорка, так и для страны в целом.
Слева: Сбор мусора на улицах Манхэттена. Справа: Бруклинская некоммерческая организация Sure We Can поддерживает городских сборщиков алюминиевых банок и пластиковых бутылок, оплачивая принесенное вторсырье и поддерживая таким образом переработку отходов в городе.
Мусоросжигательный завод Covanta Delaware Valley в городе Честер, штат Пенсильвания. Один из пунктов назначения для нью-йоркского мусора.
Несмотря на проблемы, Нью-Йорк в некоторых аспектах служит примером для других городов США: бумага, пластиковые бутылки и алюминиевые банки часто перерабатываются, несмотря на то, что у перерабатывающих заводов есть ограничения по принимаемым объемам. Но всё же, большая часть отходов в Нью-Йорке идет на свалку или в мусоросжигательные заводы за пределами штата.
Мэр Нью-Йорка Билл де Блазио дал старт инициативе «Без отходов», которая, среди прочего, направлена на увеличение доли биоразлагаемых отходов и развитие переработки. Основная цель — к 2030 году ликвидировать вывоз мусора на полигоны за границами штата.
В области переработки и управления отходами Нью-Йорк более прогрессивен, чем многие другие американские города, но задачу усложняет одно только количество производимого мусора: ни одной городской администрации не под силу справится с такими объемами.
Лагос пытается сдержать рост мусорных потоков
Мужчина несет огромный баул пластиковых бутылок со свалки Олусосун.
Поселение на вершине мусорной горы.
Многие работающие на свалке прямо на ней в самодельных палатках и живут.
Согласно исследованию международной группы ученых, опубликованному в журнале Национальной академии наук, Лагос с населением около 21 млн человек производит всего около 2,5 млн тонн отходов в год. По некоторым оценкам, эта цифра выше. Будучи одним из самых быстрорастущих городов в мире, Лагос борется не только со своими собственными отходами, но и с мусором из Европы и США, который незаконно вывозят в Нигерию.
Олососун, самый большой полигон в Лагосе, почти заполнен, а другого свободного участка, где можно было бы организовать новый полигон в ближайшем будущем, пока нет. По словам чиновников, ежедневно на полигон привозят от 3 до 5 тысяч тонн мусора.
Существенный вклад в переработку отходов вносят тысячи сборщиков мусора, хотя работать приходится в чудовищных условиях. Апокалиптические декорации на поверку оказываются хорошо организованным рабочим местом. Удивительно, но в отличие от большинства мусорных полигонов планеты, Олососун не источает неприятных запахов. Это во многом связано с бережным отношением нигерийцев к еде.
Город планирует закрыть полигон и построить перегрузочные станции, сортировочные линии, мусоросжигательные заводы, а также открыть новый полигон в 65 км от города Бадагри, но на реализацию этих проектов потребуются годы. А пока в прибрежных районах Лагоса люди используют отходы для намыва территории и строят на мусоре дома.
Пункт сортировки отходов WestAfricaENRG в Лагосе.
Слева: Richard Newman Investments — небольшая компания в Лагосе, которая перерабатывает пластмассы для производства пакетов. Справа: Mahashakti Nigeria — компания, которая перерабатывает металл для экспорта в Японию и Индию. Металлические банки плавят в углублениях в земле.
В Токио не хватает места — нужно действовать на опережение
Этот плавательный комплекс работает на энергии от мусоросжигания.
Слева: Семья в городке Фудзими, недалеко от Токио, выносит сумки с отсортированными отходами. Справа: Работница завода Showa Glass в городе Рюгасаки, недалеко от Токио.
Токийский столичный округ — один из самых густонаселенных регионов в мире: там проживает не менее 36 млн человек. Согласно данным, опубликованным в журнале Национальной академии наук, в городе производится около 12 млн тонн отходов в год.
В условиях ограниченной площади Токио вынужден уделять большое внимание переработке отходов. В городе 48 мусоросжигательных заводов, которые превращают мусор в энергию. Власти утверждают, что объекты безопасны и не представляют угрозу для здоровья населения. Жители Токио разделяют отходы по нескольким категориям: горючие и негорючие материалы, бутылки и металлические банки, негабаритные предметы. Что примечательно, отходы каждой из категорий собираются в разные дни.
В городе 12 полигонов, самый большой из них находится на намытых территориях в Токийском заливе и рассчитан на срок службы около 50 лет.
Слева: Гора из битого стекла на перерабатывающем заводе Showa Glass в Рюгасаки, недалеко от Токио. Справа: Работница токийской компании Tobe Shoji моет стеклянные бутылки для повторного использования.
Работник токийской компании по переработке автомобильных деталей и продаже лома Eco-R устанавливает заднюю дверь автомобиля, чтобы сфотографировать для продажи через интернет.
Сан-Паулу полагается на ручной труд
Панорама Сан-Паулу.
Слева: Сортировочный центр в Сан-Паулу. Справа: Мусорная куча в городском округе Жардин-Элиза-Мария.
В агломерации бразильского города Сан-Паулу проживает около 21 млн человек. В связи с ростом благосостояния населения за последние 10 лет в Сан-Паулу образуется всё больше отходов. Основная их часть оказывается на свалках.
Это один из немногих городов, где сборщик мусора — официально признанная профессия. Рабочие объединяются в кооперативы, собирают с улиц пластик, консервные банки и бумагу, а затем продают компаниям-переработчикам. Решение проблемы сортировки видят именно в ручном сборе мусора.
Слева: По данным Бразильской ассоциации алюминиевой промышленности страна перерабатывает почти 98% используемых алюминиевых банок. Справа: Сан-паульский кооператив Recifran перерабатывает пластик, консервные банки и бумагу. К работе привлекают бездомных, способствуя их реинтеграции в общество.
Амстердам стремится меньше сжигать и больше перерабатывать
Слева: Погрузка металлолома на корабль, следующий в Турцию.Справа: Уборка мусора на улице Зедейк в центре города.
Население Амстердама — 900 000 человек, а вместе с окружающими районами — более 2 миллионов.
Большая часть мусора, который выбрасывают жители города, поступает на мусоросжигательный завод, извлекают только металл. В планах властей до конца года открыть новый завод по приему и переработке пластика и другого вторсырья, но на весь городской мусор его мощностей хватать не будет.
Завод принимает бытовые отходы из Великобритании, так как там мусоросжигательных заводов не хватает, а в Амстердаме есть избыточные мощности. Поскольку голландцы используют отходы в качестве источника топлива, они не сильно заинтересованы в извлечении вторсырья: его просто сжигают.
Жители Амстердама сортируют мусор на бумагу и стекло, а с недавнего времени еще и пластик. В магазинах пластиковые пакеты можно получить только за деньги. Перерабатывается около 28% всех городских отходов.
В Амстердаме, как и во всем мире, актуальна проблема пищевых отходов. В пересчете на хлеб, голландцы ежедневно выбрасывают более 400 000 буханок.
Демонтаж деталей старых поездов на территории компании по переработке и экспорту лома HKS Metals.
Оригинал: The Washington Post
Автор материала и фотографий: Кадир ван Лохёйзен (Агентство Noor)
Перевод от канала Alternative P
Редактировали: Алёна Зоренко и Александр Иванков
Понравилась статья или подкаст? Другие переводы зарубежных СМИ от Newoчём здесь
Показать полностью
21
Мне, пожалуйста, стейк из лаборатории
Когда-то, чтобы накормить одной рыбой тысячи человек, требовался Сын Божий. Сегодня для этого достаточно науки. В статье рассказывается о процессе создания мяса в лабораторных условиях: будущее, в котором можно есть мясо, не убивая животных, уже близко.
Перевод от проекта Newочём
Оригинал статьи: Medium.
Поедание мяса больше не связано с убийством животных.
Прямо сейчас где-то в Калифорнии, Нидерландах или Японии лаборант берет у животного несколько тысяч клеток скелетных мышц и помещает их в инкубатор, в богатую питательными веществами среду. Затем инкубатор нагревается до температуры тела, клетки начинают размножаться, и примерно каждые несколько дней их становится в два раза больше. В течение следующих нескольких недель лаборант регулярно заменяет питательную среду, чтобы восстановить pH-баланс и убрать клеточные отходы и мертвые клетки — те же самые процессы происходят у нас в организме.
На определенном этапе лаборант изменит баланс питательных веществ в среде: клетки перестанут делиться и соединятся в волокна живой ткани. После этого лаборант с помощью геля помещает волокна в пористый клеточный каркас, который содержит в себе много питательных веществ, который придает продукту больший объем и способствует увеличению белка в волокнах. Через месяц будет готов конечный продукт, состоящий из миллиардов клеток.
Съедобная животная плоть, выращенная вне тела животных.
87 лет назад Уинстон Черчилль сказал: «Абсурдно выращивать целую курицу, чтобы съесть грудку или крылья, нам нужно научиться выращивать все эти части по отдельности в питательной среде». В 2014 году это удалось группе нидерландских ученых: они создали первый в мире гамбургер с мясом, выращенным в лабораторных условиях, его разработка обошлась в $330 000. Сегодня стартап Bay Area заявляет, что может производить до килограмма говядины в лабораторных условиях за $5000. По всему миру есть еще по меньшей мере семь других компаний, которые стремятся выпустить на рынок не только говядину, но и курицу, утку, рыбу и индейку, выращенные в лаборатории. Ряд этих компаний по производству «чистого мяса» утверждают, что к 2020 году они выпустят свою продукцию на рынок по конкурентоспособным ценам. Более того, одна заявляет, что к концу этого года они запустят в продажу куриные наггетсы, фуа-гра или колбасы.
Давайте просто остановимся и немного подумаем.
Охота, разведение домашнего скота и употребление мяса в пищу тесно связаны с историей человечества, они занимают центральное место во многих ключевых главах нашей истории: от появления человеческого языка, использования огня, создания аграрных обществ до современной мировой животноводческой отрасли и ее экологических последствий. Все это всегда означало убийство животных.
А теперь нет.
Сейчас мы всерьез говорим о том, что в ближайшие десятилетия наше отношение к мясу принципиально изменится. Это очень и очень странно, но впечатляюще.
Однако это может и не произойти. Несмотря на все предсказания, которые делает Университет Сингулярности, готовый продукт, прежде чем попасть на прилавки, должен будет преодолеть несколько довольно больших препятствий. Природа устроена не так просто, как нам кажется. По мнению автора новостной рассылки Snippets Алекса Данко, любой организм стремится к балансу на клеточном уровне, поэтому клетки сложно сравнивать с байтами и битами. Живые клетки очень трудно долго поддерживать в неизменном состоянии, потому что баланс внутри них постоянно меняется — в отличие от «клеток» компьютера, состояние которых всегда остается неизменным.
Клетки сложно выращивать и поддерживать в хорошем состоянии. Биологической материи свойственно старение: большинство клеток живет ограниченное количество времени, после чего отмирает и утилизируется. Стандартные лозунги Кремниевой долины здесь не работают. В биологии нельзя «быстро прийти к успеху, круша все на своем пути». Исследования требуют времени и следования законам академической науки.
Тем не менее все эти недостатки перевешивает неотъемлемая способность клеток к самовоспроизведению. По выражению Алекса, «это как если бы телефоны помимо своих привычных функций умели еще и создавать точные копии самих себя». Ничего удивительного: все-таки репродукция — одна из отличительных черт живых организмов. Теоретически одной индейкой можно накормить всю планету. При наличии неограниченного запаса питательных веществ и пространства для роста, одна клетка за три месяца может пережить до 75 циклов деления. Только вдумайтесь: одна клетка способна произвести достаточно мышечной ткани, чтобы приготовить 20 триллионов наггетсов.
На практике этой цели не так-то легко достичь. Во-первых, для выращивания клеток в промышленных масштабах нужен большой биореактор: высокотехнологичный резервуар, в котором поддерживаются оптимальные условия для роста клеток, обеспечивается их перемещение и имитируется нагрузка для правильного развития. Объем самого большого современного биореактора — 25 000 литров (это одна сотая часть олимпийского бассейна). Этого хватит, чтобы прокормить 10 000 человек. Но для мало-мальски рентабельного производства одного аппарата недостаточно, а о том, чтобы с его помощью снабжать мясом целые города и страны, и речи быть не может.
Во-вторых, с питательной средой тоже не все так просто. Основу среды для выращивания мяса, как и некоторых напитков для спортсменов, делают из смеси аминокислот, сахаров и витаминов. Эти ингредиенты несложно синтезировать. Однако для роста клеткам необходим источник животных белков. Чаще всего используют сыворотку крови плодов коровы. Получают ее так: на мясо-молочном предприятии забивают корову, а теленка, если она оказывается беременной, извлекают из тела и с помощью специальных приспособлений забирают у него кровь. Если от этого вам стало не по себе, значит, вы пока не знакомы с некоторыми особенностями производства сыра.
Так вот, сыворотка крови — дорогой ресурс. Один литр обходится в $600, а на производстве тратится несколько ведер в день. Кроме того, процесс ее получения дискредитирует саму идею «чистого мяса»: обесцениваются любые заверения в том, что животным больше не будут причинять страдания. Поэтому предприятиям приходится искать способы обойтись без сыворотки. К счастью, кое-какие наработки уже имеются. В других областях биологии эмбриональные и индуцированные плюрипотентные клеточные культуры получают без использования крови животных. Производители лабораторного мяса обещают, что к моменту вывода продукта на рынок сыворотка использоваться не будет: не только в маркетинговых или природоохранных целях, но и потому что это экономически невыгодно.
В-третьих, мясо обладает невероятно сложным вкусовым профилем. Он формируется с разной скоростью в зависимости от обработки, которой подвергаются жир, мышцы и кости. Выращивать стейки целиком мы пока не умеем, поэтому, чтобы воссоздать вкус и текстуру «настоящего» мяса, в коммерческих продуктах должен соблюдаться оптимальный баланс жировой и мышечной ткани. Но чем ближе к желаемому результату, тем сложнее.
Вслед за компьютерной графикой мясная промышленность столкнулась с эффектом «зловещей долины»: чем больше имитация похожа на оригинал, тем сильнее люди склонны испытывать неприязнь к мельчайшим отличиям. Вкусовые рецепторы и мозг снисходительно воспринимают заменители из клейковины и сои, но стоит сознанию признать, что перед ним настоящее мясо, малейшее подозрение — и блюдо тут же расхочется пробовать. В ходе эволюции наш мозг слишком хорошо научился определять, каким должен быть на вкус один из важнейших элементов нашего рациона.
Вот почему производители начинают с фуа-гра и куриных наггетсов — эти продукты проще повторить. Примечательно, что клетки птичьего мяса в культуре растут лучше, чем клетки млекопитающих, и ими легче манипулировать. К тому же важную роль играет возраст донора: клетки лучше брать у молодых млекопитающих, но у взрослых птиц. Подробнее в этом видео.
Уже две недели смотрю этот ролик и каждый раз удивляюсь как в первый.
Иными словами, все препятствия преодолимы. При достаточном финансировании некоторые компании смогут сдержать все обещания. А за финансированием далеко ходить не надо: инвесторов привлекает перспектива отхватить кусок от рынка, который оценивается в $700 млрд. За последние несколько лет производители лабораторного мяса получили миллиарды долларов инвестиций (см. замечательный обзор от CB Insights). Но, пожалуй, больше всего предприниматели в этой сфере впечатляют не умением привлекать капитал и не техническими достижениями, а своим маркетинговым чутьем.
Журналистка издания Engadget Мэллори Локлир утверждает, что компании прекрасно осознают: в первую очередь к появлению на прилавках мяса из биореактора надо подготовить широкую общественность. А для этого необходимо обеспечить полную прозрачность и открытость. Все видели, какой урок получило сельское хозяйство, когда появились ГМО. Генетически модифицированные продукты поступили в продажу, а потребителей никто в известность не поставил. Многие тогда посчитали, что производители решили всех обмануть. Эта история вылилась в массовое недоверие к ГМО, с которым мы имеем дело по сей день. Как оказалось, люди принимают близко к сердцу все, что связано с пищей, и мясо не исключение. Пионеры в области «чистого мяса» не хотят повторять чужих ошибок. Именно поэтому, хотя продуктов на рынке еще нет, мы годами слышим о них в новостях.
Будем надеяться, они не передумают. Все-таки имеется немало причин утверждать, что люди только выиграют от внедрения этой технологии.
Прежде всего, будет положен конец привычному обращению с сельскохозяйственными животными. Мировая мясо-молочная промышленность негуманна, жестока и омерзительна. Большинство животных, которых мы потребляем в пищу, вынуждены большую часть времени проводить взаперти, лежа в собственных испражнениях и получая тонны антибиотиков. Мясо и птица — самые распространенные пищевые источники смертельных инфекций (в частности, сальмонеллеза и листериоза), на которые приходится треть отравлений с летальным исходом, а в результате неумеренного использования антибиотиков возникли опасные, устойчивые к препаратам бактерии.
Страдает и экология. Представьте, что перед тем, как поужинать курочкой, вам нужно будет вылить в раковину 4000 литров воды. Именно столько уходит на одну птицу от вылупления из яйца до доставки в магазин. В плане экономии воды отказаться от жареной курицы на ужин — то же самое, что полгода не ходить в душ. Говядина еще хуже: 2000 литров воды уходит только на один бургер. В четверти ледяного покрова Земли содержится столько же воды, сколько используется в производстве корма для скота. Содержание и кормежка животных способствуют глобальному потеплению: на них приходится больше выбросов парниковых газов, чем на весь транспортный сектор.
К 2050 году население планеты увеличится до десяти миллиардов. Это значит, что человечеству придется урезать потребление обычного мяса. Уговорить всех и каждого записаться в вегетарианцы — не вариант. Существующее положение дел бессмысленно отрицать. Нужно придумать такую модель поведения, которая бы выгодно отличалась от предыдущей. Не нужно заставлять людей поступать так, а не иначе, — нужно предлагать альтернативу. По традиционному производству мяса будет нанесен удар с помощью новой, чистой, высокотехнологичной и продуманной со всех сторон пищи, для производства которой требуется меньше земли, воды, удобрений и пестицидов.
К черту электромобили! Хотите изменить мир к лучшему — самое время задуматься о переходе на лабораторное мясо.
Автор: Ангус Херви.
Другие переводы зарубежных СМИ от Newoчём здесь
Показать полностью
3
1