Желательно после посещения баньки, когда очень хочется пить, наливаешь катык в бутылку-полторашку, примерно грамм 150-200(зависит от "крепости" катыка и личных предпочтений), добавляешь соли, естественно, по вкусу, наклоняешь бутылку и аккуратно, по стеночке, доливаешь до верху(если успеешь) охлаждённую минералочку(можно просто чистой воды, но с минералкой лучше) и быстренько закручиваешь пробку. Потом хорошенько трясешь бутылку, осторожно открываешь(желательно над раковиной) и наливаешь(по стеночке, конечно же) в длинный стакан.

Вот тебе айран, а не то, что ты думаешь. На здоровье!