Сухой, цветочно-цитрусовый и безупречно сбалансированный. Этот коктейль - прямой наследник «Авиации», но с более смелой и ясной партией. Нежный, чуть сладковатый джин Old Tom встречается с миндально-вишнёвой глубиной мараскино, а свежий лимон и апельсиновый биттер создают идеальный фон. Это не игровой напиток, а ставка на чистоту вкуса, где каждый ингредиент - козырь. Перезалив этого видео - наш ответ старым ошибкам и дань уважения эволюции рецепта.

Ингредиенты (по стандарту IBA):
✓ Джин Old Tom - 40 мл;
✓ Ликёр мараскино - 10 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 10 мл;
✓ Апельсиновый биттер - 2 дэша (около 4-5 мл).

Для украшения:
✓ Коктейльная вишня мараскино и выразительная полоска лимонной цедры.

Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты: джин Old Tom, ликёр мараскино, лимонный сок и апельсиновый биттер.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Энергично, но недолго взбейте в течение 8-10 секунд - ровно столько, чтобы коктейль стал ледяным. Ингредиентов мало - не нужно слишком переразбавлять коктейль.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый бокал рокс (или олд фешн), наполненный крупным льдом.
5. Украсьте вишней и лимонной цедрой.

⚡ Ключевые моменты:
▸ Джин Old Tom - не обычный сухой джин. Его характерная, чуть смягчённая (по сравнению с London Dry) сладость - фундамент коктейля. Именно он делает «Казино» более округлым и утончённым, чем его предшественник «Авиация». Замена на сухой джин кардинально меняет характер.
▸ Баланс IBA - золотой стандарт. В оригинальном рецепте Гарри Крэддока (1930) мараскино и лимонный сок измерялись дэшами. Версия IBA увеличивает их долю до 10 мл, что создаёт более яркий, устойчивый и гармоничный вкус, где все ноты звучат отчётливо.
▸ Апельсиновый биттер - секретный ингредиент. Именно он заменяет фиалковый корень из «Авиации», добавляя сложную, тёплую пряность и соединяя цитрусовые и миндальные ноты. Не заменяйте его ангостурой - это будет другой коктейль.
▸ Украшение - двойное и обязательное. Вишня мараскино даёт намёк на вкус, а лимонная цедра добавляет последний, необходимый ароматический аккорд, без которого коктейль неполон.

📜 История и эволюция: Заимствование, адаптация, канонизация.

История «Казино» - это детектив с плагиатом и путаницей. Его первое известное упоминание обнаружено в книге Якоба А. Дидье «Reminder: A Modern Bartender’s Pocket Book» (1909). Рецепт был практически дословно скопирован Хьюго Р. Энсслином в его книге «Recipes for Mixed Drinks» (1916), созданной, когда он был главным барменом нью-йоркского отеля Wallick.

Ключевой факт: книга Энсслина 1916 года - это то самое первое печатное упоминание коктейля «Авиация». Таким образом, «Казино» Энсслина - это, по сути, «Авиация» без фиалкового ликёра Crème de Violette, но с добавлением апельсинового биттера. Позже Гарри Крэддок почти без изменений включил рецепт Энсслина в свою «The Savoy Cocktail Book» (1930).

В 1948 году Дэвид Эмбери в своей книге представил курьёзную версию, заменив апельсиновый биттер на апельсиновый сок, указав: «Следуйте инструкциям по смешиванию «Авиации»». Современный же стандарт Международной ассоциации барменов (IBA) вернул биттер, но увеличил долю мараскино и лимона до внятных пропорций, создав тот самый элегантный и сбалансированный коктейль, который мы знаем сегодня. Этот перезалив - попытка зафиксировать именно эту, отточенную временем и практикой, точку эволюции.

Всем привет, пикабушники!
Хочу рассказать про своё странное, но очень увлекательное хобби.

Суть проста: я коллекционирую фишки номиналом ровно 5 долларов из казино по всему миру. На сегодняшний день у меня есть фишки из России (Сочи), Египта (Шарм-эль-Шейх), Грузии (Тбилиси).

Как все происходит, или мой личный "ритуал":

1. Приезжаю в новый город.
2. Нахожу ВСЕ казино, которые смогу.
3. В каждом меняю 100$ на фишки по принципу 3*25$ + 5*5$
4. Одну фишку 5$ забираю в коллекцию.
5. На 25$ или где то на 50$ (минимальная "простая" ставка) делаю одну или две ставки на рулетку (красное/чёрное, чёт/нечет, маленькие/большие).
6. Если выиграл — хорошо. Если проиграл — значит немного растроюсь, но не будут сидеть и отыгрываться.
7. Дальше иду на электронную рулетку (в нее обычно играют мои друзья и те, с кем приехал). Там и ставки поменьше, можно спокойно заказать себе пиво и немного поиграть.
8. В среднем на одно заведение уходит около 2 часов. Получается своеобразный «казино-тур».

А теперь покажу вам "улов" из города Тбилиси, Грузия. 7 фишек из 7 разных казино за 2 дня.

Есть красивые фишки, а вот например Ambassadori очень похожа на фишку из Сочи.

Итог по Тбилиси:

Потрачено времени: ~14 часов (7 казино * 2 часа).
· В коллекции: +7 уникальных фишек.
· По деньгам: считаем потраченные деньги на фишки, выигранные и проигранные доллары и лари, переводим в рубли и получилось в плюсе на 9 650 руб.

А что дальше? Следующая цель — Батуми! От туда уже есть фишки, но не все. По моим прикидкам там порядка 13-15 казино )