С чаевыми вообще часто "чудеса" творятся.
Как-то давно недолго работала поваром в ресторане. В один из дней пришёл владелец и сказал, что официанты теперь будут с поварами чаевыми делиться. Якобы повара тоже работают, да еще как работают, а чаевые только официанты получают и несправедливо как-то. Мы обрадовались!
А через неделю выяснилось, что поварские чаевые уходят на счёт бара. И мы, повара, за эти деньги можем заказать чай или кофе (по ресторанным ценам, без скидок).

И получилось, что работали все, а чаевые получал только владелец.

А до этого сестра официантом работала в какой-то рыгальне. Бар в центре столицы, рядом с тремя ВУЗами и общагами, проходимость была нормальная! Мизерный оклад задерживали по 3-4 месяца, когда у директора спрашивали где деньги, он отвечал, что скоро будет и зачем им так срочно, если у них есть чаевые? Потом на Порше новом приехал.

Чаще всего чаевые это не столько благодарность работнику, сколько возможность руководителю избежать обязательств по выплате ЗП.

Дополнено: Сейчас прочитала, что ОЗОН в РБ также введет чаевые. Реакция такая же.