История индийских пейлелей (IPA) полна постоянных перемен и нововведений. От классических британских вариаций до западных американцев, от сухих и терпких до густых и мутных — стиль продолжает развиваться, адаптируясь к новым вкусам и технологиям. Перед каждым пивоваром теперь стоит важный вопрос: какое направление примет следующая эпоха IPA?

Локализация — новый стандарт качества
Одним из ключевых трендов будущего IPA становится усиление региональной составляющей. Ведущие эксперты, такие как Майкл Иванович из американской пивоварни Logboat Brewing, отмечают, что успех современной индустрии основан на глубоком понимании местной специфики сырья и природных условий.

"Пивной терруар" — вот новая реальность, определяющая вкус и профиль IPA. Используя натуральные компоненты, рожденные в конкретной географической зоне, пивовары достигают исключительной оригинальности и глубины вкуса. Многие крупные производители переходят на местное сырье, утверждая, что такая стратегия гарантирует наиболее яркий и выразительный конечный продукт.

Инновации и наука на службе пивовара
Но региональность — далеко не единственный фактор. Современная наука играет огромную роль в развитии направления IPA. Благодаря научным разработкам появляются новые сорта хмеля, специальные техники ферментации и оптимизация процессов переработки зерна. Все это расширяет спектр возможных решений и даёт простор для творчества пивовару.

Так, исследователь Tim Decker убеждён, что внедрение специализированных сортов зерна и инновационных методов обработки сырья способно существенно повысить привлекательность готового продукта. Современные биологические процессы и изучение роли микроорганизмов обещают внести значительные изменения в традиционный подход к созданию IPA.

Баланс — основа совершенства
При всех технологических возможностях главная задача пивовара остаётся прежней: добиться баланса между интенсивностью вкуса и гармоничностью восприятия. Хотя традиция требует наличия ярко выраженной горечи, в последние годы потребительская аудитория стала отдавать предпочтение более мягким и сбалансированным версиям.

Многие ведущие специалисты утверждают, что будущие IPA будут отличаться повышенной степенью тонкости и элегантности, сохраняя традиционные характеристики, такие как яркий аромат хмеля и приятная горчинка. Важным фактором станет взаимодействие всех элементов — от вида солода до характера ферментации.

Традиции и современность в одном стакане
Безусловно, будущим направлением IPA станет синтез классической школы и достижений последних десятилетий. История показывает, что лучшие идеи возникают тогда, когда удаётся соединить проверенные временем принципы с современными научными находками.

Поэтому идеальным кандидатом на звание лучшего IPA ближайшего будущего выглядит напиток, обладающий ярким вкусом, обусловленным натуральными ингредиентами, прекрасно структурированной горчинкой и богатством ароматов, раскрывающихся в ходе уникальной ферментации.

Такой подход обеспечивает сочетание лучших черт разных школ и способен удовлетворить запросы самой широкой аудитории. Именно поэтому многочисленные эксперты сходятся во мнении, что будущее IPA — это смесь исторических традиций и научной точности, дополненная региональной спецификой и творческим поиском.

Перевод статьи с журнала Brew Your Own, выпуск июль/август 2025.


Оригинал статьи, обзоры на пиво в https://t.me/hoppydudes

Кто сказал, что постановка – это удел профессионалов?

Анри Буйе доказывает нам, что постановочная фотография доступна любителю, страстно увлеченному фотографией. Единственным и главным ограничением является поиск большого помещения для комфортной работы. Анри устроил свою студию в гараже. Манекен, телевизор, аксессуары, а также черная ткань, служащая фоном - это вещи, бывшие в употреблении, а не купленные специально.

Для освещения Анри использовал три лампы по 200 Вт, две по бокам и одну вверху. Чтобы избежать оранжевого оттенка, вызванного освещением на пленке, предназначенной для дневного освещения, Анри установил на свой объектив конверсионный фильтр.

Если вы полны воображения, любите сделать что-то своими руками и обладаете большим терпением, вы можете весело провести фотографические выходные, взяв идею Анри и адаптировав ее к выбранной вами теме.

Nikon FA, 55mm, 1/160s, f/8, Fujicolor 200.

Погружение Перье

Обладая профессиональными средствами, Дидье Монфор создал изображение, основанное на идее, вполне доступной любителю с 24х36. Эффект невесомости, который мы видим на изображении, — это, конечно, уловка. Фактически Дидье наклеил кусочки бутылки на очень чистое стекло, которое, находясь параллельно объективу, оставалось незаметным. Для этого вспышка установлена сбоку. Кроме того, фон самостоятельно освещается прожектором. Мы легко можем представить себе все творческие излишества, которые позволяет этот метод съёмки. Итак, соблазнились?

Chambre Sinar (Широкоформатная камера?) 210mm, 1/30s, f/16, Fujichrome RDP 120.

Вид с высоты птичьего полета

Вам скучно у бассейна, вы устали блаженно греться на солнышке, последний роман действует как снотворное, и, что еще хуже, к вашей соседке только что присоединился ее муж, который настоящий красавчик. Качок. Что делать в такой безвыходной ситуации?

К счастью, фотография осталась..

И поскольку вы увлечены фотосъёмкой, у вас есть подходящая камера, чтобы сделать снимки, в то время как молодые девушки купаются в бассейне. Идеально. Вы запечатляете их красивые тела.

Съёмка с нижней точки обеспечивает потрясающий эффект. Опуститесь до уровня земли или, наоборот, если есть возможность, поднимитесь (можно, например, залезть на трамплин). Высокая скорость затвора позволяет заморозить действие. Остаётся лишь дождаться хорошего момента, готово!

Minolta X300s, 28-70, 1 /250s, f/5,6, Agfa Portrait 160

**************************************************************************************

©Réponses photo. Журнал № 16 Июль 1993.

Вольный перевод через Google Translate с попыткой сохранения стилистики.

Фото отсканированы принтером с мусорки Epson XP-255.

Предыдущая статья здесь.

**************************************************************************************

П.С. Давно хочу заиметь себе манекен для всяческих съёмок, но за прикольные хотят много денежек..

П.П.С. Последний текст про съёмку девушек получился сумбурным, сорри.

Спасибо за прочтение, всем хороших снимков!

Джону Фортунато удается заставить младенцев говорить благодаря фотографии.

Посмотрите на этого ребенка, он выглядит так, словно здоровается с нами! Детская фотография – это скорее вопрос терпения, чем техники. Одев его в джинсовые вещи, фотограф поместил ребенка на нейтральный фон и установил над ним софтбокс. Источник освещения заливал ангелочка мягким рассеянным светом. Для тобы чтобы привлечь внимание ребенка хороши все средства, от погремушки до самых невероятных гримас.

Пять часов — время чая, перерыв, и Пит Макартур пользуется возможностью, чтобы сделать отличный снимок.

Фон был окрашен в цвета, которые идеально гармонируют с чашками. Кубики сахара и даже ломтики лимона были выбраны с вниманием к совершенству.

Расположение чашек не случайно, как и взгляд под низким углом. После нескольких вариантов компоновки предметов фотограф отдал предпочтение построению изображения, основанному на симметрии чашек, повторяющих воображаемые диагонали линии. Эти линии направляют взгляд внутрь изображения сверху вниз, снизу вверх. Таким образом фотограф получил гармоничное изображение.

Как только все элементы будут на своих местах, фотограф выбирает освещение. Вспышка в левом верхнем углу создает тени и придает изображению глубину. Пит использует пленку Ektachrome 100 ISO, чтобы сохранить хорошее разрешение. Объект не движется, время экспозиции не имеет большого значения, Пит может закрыть диафрагму объектива своей камеры до f/45. Потрясающе, не так ли?

Какое погружение! Гэри Бретначеру удалось заморозить большой прыжок чемпиона по велокроссу.

Вертикальное кадрирование делает сцену еще более эффектной. Чтобы передать интенсивность действия, Гэри установил медленную скорость затвора и следил за объектом, добившись того, что мы называем успешной «съёмкой с проводкой». Фон размыт, отсюда и впечатление скорости. Фокусное расстояние позволило плотно кадрировать спортсмена. К счастью для Гэри, спортсмены часто носят яркую одежду, которая выделяется здесь на фоне голубого неба. Изображение приобретает выразительность!

©Réponses photo. Журнал № 16 Июль 1993.

Вольный перевод через Google Translate с попыткой сохранения стилистики.

Фото отсканированы принтером с мусорки Epson XP-255.

Первый пошёл =) Это просто новая рубрика, она не вытеснит другой материал и, надеюсь, что она приживётся.

Спасибо всем за прочтение, всем добра!