Сникерс в тюбике
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Мы есть то, что мы едим
Еще две с половиной тысячи лет назад великий доктор Гиппократ сказал: «Пусть пища будет вашим лекарством». А еще он советовал употреблять в пищу только то, что растет там, где человек живет. Тогда организм получает все необходимые ему минералы.
С этим можно спорить. В современном мире сложно выбрать только местные продукты. При разнообразии рынка хочется попробовать что-нибудь экзотическое. Никто, конечно, не запрещает есть апельсины или бананы, выращенные в теплых краях и привезенные из-за тридевяти земель. Но лучше все же картошку, морковь и чеснок, если они выращены где-нибудь в средней полосе в родном российском черноземе, а не методом гидропоники в израильских песках. Лучше выпить молока, привезенного с утренней дойки с местного совхоза, чем покупать продукт, воссозданный из сухого молока с добавлением разного рода химикалиев.
В последнее время, когда все больше людей стараются вести здоровый образ жизни, появилось даже понятие - «локаворство». Этот термин происходит от английского слова «locavore», которое, в свою очередь, от «local» (местный).
Сторонники этой теории убеждены, что потребляя чужую, ввозимую из других стран, отдаленных регионов еду, мы игнорируем закон экологической совместимости. Нельзя, к примеру, кормить северных оленей верблюжьими колючками, а холмогорских коровок перевести исключительно на банановую кожуру или пальмовый лист. Хотя сейчас находятся такие ушлые производители, готовые ради удешевления производства пойти на любые хитрости.
Но потребители становятся умнее, разборчивее. Им важно знать, где и когда продукт был произведен, использовались ли добавки и если да, то какие именно. Покупатели требуют от производителей большего качества и прозрачности в производстве, а также понимают важность поддержки местных производителей.
Это тоже важно. Ведь на местных предприятиях работают наши земляки, как правило, настоящие трудяги, специалисты с большим опытом и знаниями. Игнорируя товары, которые они выпускают, мы лишаем их работы, поддерживаем другие страны и регионы.
Конечно, живя на Крайнем Севере, нужно принимать во внимание, что собственных персиков, яблок, винограда и арбузов мы не вырастим. Хотя были времена, когда свежими ранними огурцами, помидорами и перцем мурманский тепличный комбинат прекрасно обеспечивал всю область. А благодаря ученым-селекционерам заполярные огородники выращивают на своих участках все больше южных культур.
Речь о другом: покупка продуктов местного производства поддерживает региональную экономику и малый бизнес. Ведь, когда мы покупаем продукты, произведенные у нас, деньги остаются дома. Стимулируется развитие и других отраслей. Например, многие люди сегодня предпочитают питаться в кафе и ресторанах, которые готовят из местных продуктов.
Работая над проектом «Покупай наше», мы посетили очень много предприятий, расположенных в Мурманской области - от Умбы до Ловозера, от Североморска до Ковдора. Мы увидели, что региональный агропром хоть и не сравним с тем, каким он был в советские годы, но все же существует и развивается. Аграрии стараются сохранить поголовье домашних животных, не без помощи региональных властей закупают новое перерабатывающее оборудование, разрабатывают новые виды продукции, которые потом побеждают в престижных конкурсах продуктов питания.
Наша поддержка местных производителей позволит им развиваться и дальше, по-прежнему радовать нас качественной и полезной продукцией.
Автор текста Сергей Юдков, фотографии Льва Федосеева, Сергея Ещенко, Игоря Громова ("Мурманский вестник").
Показать полностью
7
Десерт из молока и муки
На этот рецепт наткнулся месяца два назад на ютубе. Решил попробовать повторить. Готовится довольно просто, без духовки и с использованием самых простых ингредиентов и результат по итогу порадовал. P.S.: Для пошаговых подсказок включите субтитры.
____________________________________
Ингредиенты:
Молоко 900 мл.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 7 ст.л.
Мука 100 гр.
Картофельный крахмал 1 ст.л.
Вода 200 мл
____________________________________
Приготовление:
1. Растопите 100 грамм сливочного масла
2. Насыпьте в него 100 граммов муки и тщательно перемешайте.
3. Отмерьте 500 миллилитров молока
4. Помешивая над огнём, равномерными долями залейте молоко в смесь масла и муки и варите до образования однородного состава.
5. Добавьте 3 столовые ложки сахара и снова перемешайте. Вообще, постоянное размешивание - главный секрет успешного приготовления десерта).
6. Залейте ещё 400 миллилитров молока и помешивая, держите на среднем огне около 10 - 12 минут до тех пор, пока конзистенция не будет напоминать густой крем.
7. Вылейте получившуюся смесь в форму, накройте чем-нибудь и поместите в прохладное место на пару-тройку часов, а лучше на ночь.
8. Смешайте столовую ложку картофельного крахмала и 200 миллилитров воды.
9. Приготовим карамельную смесь. Высыпьте на сковороду 4 столовые ложки сахара и налейте немного воды.
10. Включите средний огонь и, помешивая, дождитесь пока сахар растает и его цвет станет коричневым. По моим ощущениям, это 4-5 минут.
11. Когда сахар будет нужного цвета, влейте в него воду с крахмалом и помешивайте ещё 3-4 минуты пока карамельная смесь не станет густой и однородной.
12. Вылейте карамель в форму с основой и распределите по поверхности десерта.
13. Дайте остыть полчаса.
14. Готово!
Ещё у меня есть Ютуб канал. Заходите, буду чертовски рад.
Показать полностью
1
1
Домашний сыр. (По вкусу очень напоминает Адыгейский)
Приветствую! Друзья, это рецепт домашнего , вкусного сыра всего из двух ингредиентов. Это молоко и лимонный концентрат. При желании вы можете добавить соль, тмин, укроп, измельченные орехи и т.д.
У меня было 2 литра домашнего молока и 12 ст.л. лимонного концентрата. Но, не всегда ровное количество молока и тут важно понимать просто принцип приготовления.
Приготовление.
Домашнее молоко доводим до кипения, при этом помешиваем его, чтобы оно не пригорело.
Как только начинает подниматься пенка, снижаем мощность плиты, чтобы остался нагрев, но не было кипения. И начинаем добавлять либо сок свежего лимона, либо лимонный концентрат.
Когда вы увидите, что молоко начинает сворачиваться, добавляем еще 1-2 ст.л. лимонного концентрата, выключаем плиту и оставляем кастрюлю на плите, продолжая помешивать, т.к процесс сворачивания еще продолжается.
Сливаем сыворотку в отдельную посуду.
И сейчас момент для вариантов :)
Если вы хотите , чтобы сыр был соленым, его нужно промыть подсоленной холодной кипяченой водой из расчета 2 ст.л. соли на 1 литр воды. Либо, второй вариант получить соленый сыр, это хранить его в соленом растворе. Это может быть вода или сыворотка.
Сейчас сыр рассыпчатый и похож на рассыпчатый творог. Чтобы нам получить плотную структуру, которую можно нарезать , отправляем его под пресс. Я переложила его в дуршлаг, накрыла пищевой пленкой и в качестве веса были блинчики с гантели, 2. 5 кг.
Тут есть такой момент. Чем дольше сыр лежит под прессом и чем выше вес, тем плотнее он будет. Поэтому, вы можете проводить эксперимент, чтобы найти оптимальный для себя вариант.
Готовый сыр я храню в растворе воды или сыворотки с небольшим количеством соли, буквально на кончике чайной ложки.
Сыр получается сливочным, в нем нет кислинки и соли в растворе слишком мало, для того, чтобы повлиять на вкус :)
Показать полностью
2
1
Молоко - полезно говорили они ...
Вот понять не могу, что это такое?
Или это норма?
Оставил на 1 день на столе дома... Вроде солнце не палило на стол...
А и еще когда пил, чет мальца горьким показалось 0_о
И еще - это можно кушать? 🤣🤣Наверное оч питательно...
Показать полностью
2
Как приготовить молозиво в духовке
Из коровьего молока (первое молоко коровы, выдоенное после рождения теленка), сахарного песка и яиц можно приготовить очень вкусную, нежную запеканку с аппетитной румяной корочкой.
Видео рецепт:
Ингредиенты:
Молозиво - 1 литр;
Молоко - 1 литр;
Куриные яйца - 4 штуки;
Сахар - 4 ст. ложки;
Ванильный сахар – 1 ч. ложка;
Соль - ½ ч. ложки;
Сливочное масло – 10 грамм.
Приготовление:
1. В миску вливаю куриные яйца, всыпаю сахар, ванильный сахар и соль, перемешиваю массу венчиком. Затем вливаю молозиво, перемешиваю и вливаю всё молоко, ещё раз хорошо перемешиваю молочную смесь до однородной массы.
2. Форму смазать сливочным маслом, влить молочную смесь и ставлю в духовку для выпекания при температуре 190 градусов на 45-60 минут, всё зависит от духовки. Готовое молозиво можно есть как тёплым, так и холодным.
3. Даю готовому молозиву немного остыть, нарезаю на порции и подаю к столу. Всем приятного аппетита. Молозиво можно приправить мёдом, сиропом выбирайте на Ваш вкус.
Показать полностью
2
На лугу пасутся Ко .. И дают нам молоко
Молоко на розлив.
Пользуется спросом.
К вечеру молоко в аппарате закончилось, и прилепили бумажку " нет " дабы не кормили молочного монстра деньгами.
Показать полностью
1
Рецепт вкусного какао (кофе)[Коменты для минусов внутри]
Всем привет, хочу поделиться рецептом вкусного какао или кофе, я уверен, многие его знают, но все же, думаю, для некоторых будет полезно)
Простите, будет без скринов
Что нам нужно:
1)молоко (я использую из под коровы)
2)кофе или какао(в порошке), можно и гранулами.
3)железный ковшик
4)сахар(по желанию)
И так.
-Возьмите ковшик и налейте в него молока, много не наливайте, а-то убежит, а вы и не очухаетесь)
-Подогрейте молоко, будьте внимательны, может убежать.
-Пока молоко кипит, засыпьте в чашку одну ложку кофе(какао) и сахар, сколько вам нужно.
-Налейте молоко в кружу, размешайте.
Бон аппетит, вкусное какао(кофе) готово)