Десерт из молока и муки
На этот рецепт наткнулся месяца два назад на ютубе. Решил попробовать повторить. Готовится довольно просто, без духовки и с использованием самых простых ингредиентов и результат по итогу порадовал. P.S.: Для пошаговых подсказок включите субтитры.
____________________________________
Ингредиенты:
Молоко 900 мл.
Масло сливочное 100 гр.
Сахар 7 ст.л.
Мука 100 гр.
Картофельный крахмал 1 ст.л.
Вода 200 мл
____________________________________
Приготовление:
1. Растопите 100 грамм сливочного масла
2. Насыпьте в него 100 граммов муки и тщательно перемешайте.
3. Отмерьте 500 миллилитров молока
4. Помешивая над огнём, равномерными долями залейте молоко в смесь масла и муки и варите до образования однородного состава.
5. Добавьте 3 столовые ложки сахара и снова перемешайте. Вообще, постоянное размешивание - главный секрет успешного приготовления десерта).
6. Залейте ещё 400 миллилитров молока и помешивая, держите на среднем огне около 10 - 12 минут до тех пор, пока конзистенция не будет напоминать густой крем.
7. Вылейте получившуюся смесь в форму, накройте чем-нибудь и поместите в прохладное место на пару-тройку часов, а лучше на ночь.
8. Смешайте столовую ложку картофельного крахмала и 200 миллилитров воды.
9. Приготовим карамельную смесь. Высыпьте на сковороду 4 столовые ложки сахара и налейте немного воды.
10. Включите средний огонь и, помешивая, дождитесь пока сахар растает и его цвет станет коричневым. По моим ощущениям, это 4-5 минут.
11. Когда сахар будет нужного цвета, влейте в него воду с крахмалом и помешивайте ещё 3-4 минуты пока карамельная смесь не станет густой и однородной.
12. Вылейте карамель в форму с основой и распределите по поверхности десерта.
13. Дайте остыть полчаса.
14. Готово!
Ещё у меня есть Ютуб канал. Заходите, буду чертовски рад.
