Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших творожных кексов к чаю. Выпечка получается очень нежная, воздушная, и при этом готовится очень быстро и без особых трудозатрат. Все перемешал и готово, получится даже у новичка. Пеките дома и угощайте родных и гостей удивительными кексами, приготовленными на скорую руку.

Для выпечки я использовала силиконовую форму для кексов, но вы можете взять любую, какая найдется у вас в хозяйстве.

Порций: 6

Время приготовления: 45 м. (10 минут на подготовку и 30-35 минут на выпекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Ванилин — 1.5 г

- Масло сливочное — 40 г (30 г в тесто и 10 г для смазывания формы)

- Мука — 160 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 100 г

- Сметана — 2 ст.л.

- Творог — 200 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. В отдельной емкости подходящего объема соедините яйца, творог и сметану. Хорошенько перемешайте миксером или блендером с насадкой венчик. Я вообще все тесто замешивала блендером.

2. Растопите в микроволновой печи или на водяной бане 30 грамм сливочного масла.

3. В емкость с творожной массой влейте растопленное сливочное масло, всыпьте сахар и ванилин. Еще раз перемешайте венчиком до однородного состояния.

4. В отдельную тарелку просейте муку и добавьте к ней чайную ложку разрыхлителя, перемешайте.

5. Частями всыпайте муку в емкость с творожной массой и замешайте тесто, оно получится довольно крутым, гуще чем на оладьи, но его все еще можно перемешивать венчиком.

6. Подготовьте форму для выпекания кексов. Растопите еще 10 грамм сливочного масла и смажьте им форму.

7. Разложите тесто по формочкам. Поставьте выпекаться в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30-40 минут.

8. Пышные, вкусные кексы готовы. Немного остудите, выньте из формы и подавайте с пылу с жару на стол. Впрочем, они хороши и в холодном виде.

9. Домашняя выпечка всегда радует всю семью. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2563-molnienosnye-tvorozhnye-kek...

Приветствую!  Это рецепт ну очень вкусных, нежных кокосовых капкейков.

Нам понадобится для теста:

250 гр. муки,

250 гр. сахара,

10 гр. разрыхлителя,

ванильный сахар,

1 яйцо,

50 гр. кокосовой стружки,

100 гр. сметаны,

200 мл. молока,

100 гр. сливочного масла.

Для крема:

жирные сливки, у меня 30%.

90 гр. белого шоколада,

100 гр. сахарной пудры,

400 гр. маскарпоне или любого творожного сыра.

Приготовление.

Сахар смешиваем с яйцом, добавляем растопленное сливочное масло и сметану, все перемешиваем.

Сухие ингредиенты просеиваем дважды!! Молоко подогреваем.

Затем добавляем теплое молоко и эту смесь добавляем к сухим ингредиентам. В последнюю очередь добавляем кокосовую стружку.

Оставляем тесто на 15 минут и включаем духовку разогреваться при температуре 180 градусов.

За время "отдыха" тесто станет более густым.

Накладываем его в формы и отправляем выпекаться примерно 15-20 минут.

Если вы хотите получить белоснежные капкейки, используйте маленькие формы. Тогда они пропекутся, не успев подрумяниться.

Пока выпекаются капкейки, мы приготовим крем. Для этого взбиваем сливки и сахарную пудру до состояния "устойчивые" пики, добавляем творожный сыр и шоколад.

Шоколад нам нужно предварительно растопить и затем дать ему остыть до комнатной температуры.

Готовые и остывшие капкейки  украшаем кремом и наслаждаемся :)

Состав:

- 120 гр. сахара,

- 200 гр. майонеза,

- 4 яйца,

- 1 ч.л. разрыхлителя для теста,

- мука.

Замешиваем тесто консистенции густой сметаны.

По вкусу в тесто можно добавить корицу, мак, какао, кокосовую стружку, изюм, цукаты.

Раскладываем тесто по формочкам.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.