В поиске красного цвета

В отношении ранних арбузов каких только баек ни ходит. Мол, и шприцем в них загоняют раствор марганцовки, чтобы получить красный цвет. Вообще, кто хоть немного знаком с марганцовкой точно знает, что она через пять минут окисляется и темнеет. Так что дать арбузам алый цвет не может. Я уже не говорю про то, что при вмешательстве в плод начинается процесс брожения. Этим пользуются, впрыскивая спирт в плоды и получая «пьяные арбузы». Если такой процесс запускается спиртом, то что будет от других инъекций?

Почему арбуз не гигант, а карапуз

Наш преподаватель, по овощеводству - профессор, говорил, что остался жить в Волгограде только из-за того, что там выращивают самые вкусные арбузы. Он берет только самые ранние плоды. Они более полезные и более вкусные. При этом он выбирал небольшие плоды по 1-3 кг весом. Экземпляры покрупнее вырастают при усиленном орошении и применении удобрений.

Конечно, тогда не было голландских гибридов (Топ ган и др.), которые при очень раннем сроке созревания дают плоды до 12 кг весом. Хотя опытного едока не обманешь - некрупные экземпляры богаче по вкусу.

Полезные нитраты?

Особо страшные истории рассказывают про нитратные арбузы. И неудивительно, ведь плодами регулярно травятся граждане. Но если разобраться, нитраты тут не причем. Они действуют немного не так. Дело в том, что плоды загружают в машины, выгружают на развалы несильно бережно. В мякоти при ударе получаются микротрещины, развивается вредная микрофлора. Полежит такой плод на жаре и будет угрожать здоровью покупателя.

А что по поводу нитратов? За этим следят специальные службы. Мой знакомый фермер жаловался, что 30 лет ничем не удобрял поле, а в его плодах нашли завышенный уровень нитратов.

Что происходит? Или чудеса агрохимии, или проявление коррупции - неизвестно. Сам же он свои арбузы ест с завидной регулярностью и только крепчает. Кстати, нитраты в разумных пределах человеку даже нужны и в плодах накопить их не так просто. Ведь на полях растения хорошо освещены солнцем. А нитраты накапливаются в тени. Причем, арбузы не самые нитратные растения.

Даже если вносить азот перед созреванием плодов, не факт, что бахча их освоит, так как активная корневая система в погоне за влагой уходит глубоко в почву, куда удобрения не враз-то и попадут. А вот если бахча орошаемая, вот тогда нитраты могут накопиться...

Мальчик или девочка

Даже опытные бахчеводы полагают, что арбузиха вкуснее, чем обычный арбуз. Она на 100% слаже и сахаристее, так утверждается и считается, что это женский плод. Это лишь легенда. Все плоды у арбузов вырастают из женских цветков. Мужские служат только для опыления. Вот с его дефектами и связано появление арбузих. По вкусу же они ничем не отличаются от обычного арбуза.

А вот на орошении плоды получаются намного крупнее, но вкус значительно хуже. Именно поэтому небольшие плоды чаще всего сахаристее, но многое зависит и от сорта. Поэтому перед покупкой поинтересуйтесь у продавца, откуда товар. На богаре и песчаных почвах плоды урождаются намного вкуснее.

Статья главного агронома Андрея Лозового из его телеграм-канала "Сад и огород".

я с тех мест где раньше лучшие арбузы росли.
быковский район волгоградской области.

теперь климат слегка поменялся и география немного сместилась.

в 90-х немного работал на бахчах, в том числе отца. и продавал арбузы, стоя на трассе, и на рынке в городе.
хрен ты угадаешь какой он внутри.
когда поле 40 гектар (500 на 800 метров) уже на нем дождик может пройти не равномерно. где-то задеть, где-то не задеть. тем более если поля разные и далеко друг от друга.

если дождик прошел в удачное в процессе роста - время арбузы вырастут быстрее. раньше было так - тот у если ближе к концу - будут не вкусные. арбузы слаще если их не поливать. у кого удачно дождь прошел - тот первым продает, по лучшей цене, и отбивает затраты на 3 прошлых, возможно неудачных, года. а вот в конце сезона цена падает и поле можно бросать, погрузка будет стоить дороже продажи.
с зеленым хвостиком может оказаться не свежесорванный, а несозревший, будет алый и не вкусный.
они когда дозревают хвостик отсыхает не будучи оторванным.
про желтое пятно - верно.
про звук при сдавливании - возможно, но если корка толстая, не каждый сможет сдавить. а с тонкой коркой сорта по мне не очень, это ранние обычно.
как по мне лучший сорт - "холодок" - они темные снаружи, внутри мелкая черная семечка. поздние. и перевозятся хорошо и вкус лучший. корка толстая.
когда арбуз перезревает у него корка становится тоньше, внутри становится рыхлый, вялый, отслаивается от корки.

сам арбузы не ем почти, дыни люблю.

Так как начинается сезон арбузов, напоминаю пикабушникам,
как выбрать спелый арбуз.
1. "земляное пятно" - место на котором арбуз лежал на почве. Это пятно по цвету должно быть ярким, ближе к оранжевому цвету.
Как на картинке (фото из интернета).

2. Хвостик(плодоножка) должен быть зеленым! Это значит, что арбуз сорван недавно и вряд ли мякоть будет вялой.
Этот пункт важен, так как многие убеждены, что хвостик должен быть сухим.
3. Хруст мякоти. Поднесите арбуз к уху и немного сдавите арбуз двумя руками(всё это конечно, если позволяет ваша физическая форма))), если слышите лёгкий хруст мякоти, то это тоже говорит о том, что арбуз созрел.
4. Вес. Ну, это личный опыт, лучше брать арбузы весом от 7-8 килограмм, они более сладкие, нежели меньшие плоды.
Хотите есть спелый арбуз, не игнорируйте эти подсказки, особенно первые два пункта .
Всем сладких арбузов!

Терапевт Лев Авербах рассказал о том, сколько можно съесть арбуза, а кому он противопоказан.

Арбуз — это источник целого ряда витаминов. В первую очередь, это витамин С, который поддерживает работу иммунной системы, помогает предотвратить простудные заболевания, замедляет хронические воспаления, а также является природным антиоксидантом. Этот любимый всеми летний продукт богат витаминами группы В, которые играют важную роль в работе мозга и клеточном метаболизме. Витамин А, входящий в его состав, влияет на зрение и синтез белков в организме.

В арбузе содержится калий и магний, микроэлементы, отвечающие за работу сердечно-сосудистой системы и влияющие на состояние нервной системы.

Остерегаться арбуза стоит только людям, страдающим сахарным диабетом. Но даже в этом случае вреда от небольшого кусочка плода не будет.

Арбуз содержит много сока, поэтому летом он является отличным вариантом перекуса. Но не стоит им увлекаться, предупреждает Авербах. Две-три дольки для одной порции будет вполне достаточно. Важные правила, которые нужно соблюдать при этом: перед употреблением плод нужно помыть и использовать для его нарезки только чистый нож.

Источник: https://a-eda.ru/