Какой арбуз лучше покупать – мнение главного агронома
В поиске красного цвета
В отношении ранних арбузов каких только баек ни ходит. Мол, и шприцем в них загоняют раствор марганцовки, чтобы получить красный цвет. Вообще, кто хоть немного знаком с марганцовкой точно знает, что она через пять минут окисляется и темнеет. Так что дать арбузам алый цвет не может. Я уже не говорю про то, что при вмешательстве в плод начинается процесс брожения. Этим пользуются, впрыскивая спирт в плоды и получая «пьяные арбузы». Если такой процесс запускается спиртом, то что будет от других инъекций?
Почему арбуз не гигант, а карапуз
Наш преподаватель, по овощеводству - профессор, говорил, что остался жить в Волгограде только из-за того, что там выращивают самые вкусные арбузы. Он берет только самые ранние плоды. Они более полезные и более вкусные. При этом он выбирал небольшие плоды по 1-3 кг весом. Экземпляры покрупнее вырастают при усиленном орошении и применении удобрений.
Конечно, тогда не было голландских гибридов (Топ ган и др.), которые при очень раннем сроке созревания дают плоды до 12 кг весом. Хотя опытного едока не обманешь - некрупные экземпляры богаче по вкусу.
Полезные нитраты?
Особо страшные истории рассказывают про нитратные арбузы. И неудивительно, ведь плодами регулярно травятся граждане. Но если разобраться, нитраты тут не причем. Они действуют немного не так. Дело в том, что плоды загружают в машины, выгружают на развалы несильно бережно. В мякоти при ударе получаются микротрещины, развивается вредная микрофлора. Полежит такой плод на жаре и будет угрожать здоровью покупателя.
А что по поводу нитратов? За этим следят специальные службы. Мой знакомый фермер жаловался, что 30 лет ничем не удобрял поле, а в его плодах нашли завышенный уровень нитратов.
Что происходит? Или чудеса агрохимии, или проявление коррупции - неизвестно. Сам же он свои арбузы ест с завидной регулярностью и только крепчает. Кстати, нитраты в разумных пределах человеку даже нужны и в плодах накопить их не так просто. Ведь на полях растения хорошо освещены солнцем. А нитраты накапливаются в тени. Причем, арбузы не самые нитратные растения.
Даже если вносить азот перед созреванием плодов, не факт, что бахча их освоит, так как активная корневая система в погоне за влагой уходит глубоко в почву, куда удобрения не враз-то и попадут. А вот если бахча орошаемая, вот тогда нитраты могут накопиться...
Мальчик или девочка
Даже опытные бахчеводы полагают, что арбузиха вкуснее, чем обычный арбуз. Она на 100% слаже и сахаристее, так утверждается и считается, что это женский плод. Это лишь легенда. Все плоды у арбузов вырастают из женских цветков. Мужские служат только для опыления. Вот с его дефектами и связано появление арбузих. По вкусу же они ничем не отличаются от обычного арбуза.
А вот на орошении плоды получаются намного крупнее, но вкус значительно хуже. Именно поэтому небольшие плоды чаще всего сахаристее, но многое зависит и от сорта. Поэтому перед покупкой поинтересуйтесь у продавца, откуда товар. На богаре и песчаных почвах плоды урождаются намного вкуснее.
Статья главного агронома Андрея Лозового из его телеграм-канала "Сад и огород".