Яблоки в тесте
Очищенные от кожицы и сердцевины яблоки нарезать дольками. Дольки обмакнуть в тесто и жарить на топленом или растительном масле. Перед подачей на стол уложить яблоки на блюдо елочкой, посыпать сахарной пудрой и украсить вишнями или другими ягодами из варенья или консервированного компота.
Тесто для яблок готовить так: размешать сметану с яйцом, добавить муку, соль, сахар по вкусу. Все хорошо перемешать.
На 4 порции нужно 6 - 6 яблок, 180 г муки, 2 яйца, 100 г сметаны, соль сахар по вкусу.
(1982 г. суббота 4 сентября)