Рецепт кулича с глазурью на Пасху⁠⁠

Один из самых ленивых вариантов приготовления кулича.

Ингредиенты:

Тесто для кулича:

Мука - 500 гр.,

Молоко - 300 мл.,

Сухие дрожжи - 8 гр.,

Желтки яичные - 6 шт.,

Сахар - 150 гр.,

Соль - 0,5 ч. л.,

Масло - 180 гр.,

Начинка для кулича:

по вкусу - сухофрукты, цукаты

у меня сублимированная малина (15 гр.), фисташка (25 гр.), термостатные шоколадные капли (50 гр.)

Глазурь:

Желатин листовой - 2 пластинки,

Вода - 4 ст.л. + для желатина,

Сахарная пудра - 150 гр.,

Апельсиновый (ванильный) сахар - 10 гр.,

Готовим кулич:

1. В ТЁПЛОЕ молоко добавить 2 ч.л. сахара и сухие дрожжи. Перемешать. Дать постоять 5-7 минут. Должна образоваться сверху шапочка из подошедших дрожжей. Если этого не произошло - тесто дальше не имеет смысла делать.

2. В желтки добавить соль и оставшееся количество сахара. Перемешать миксером до густого состояния.

3. Добавить сливочное масло и хорошо размешать.

4. Вливаем в тесто молоко с подошедшими дрожжами и тщательно все перемешать.

5. Добавляем муку (- 50 гр.) в тесто порциями и перемешиваем миксером.

6. Последние 50 гр. добавляем в тесто и перемешиваем лопаткой.

7. Накрываем пищевой пленкой и отправляем тесто подходить в теплое место на 45 минут.

8. Добавляем в тесто любимые наполнители (сухофрукты, цукаты), у меня сублимированная малина, дробленная жаренная фисташка и шоколадные капли. Все перемешать.

9. Раскладываем по формочкам. Заполняем формочки на 1/3.

10. Отправляем в духовку на 40 минут при температуре 170°С.

11. Остывшие куличи покрываем глазурью.

Готовим глазурь:

1. 2 пластинки желатина заливаем водой, так чтобы вода полностью покрыла пластинки. Оставляем на 15 минут.

2. В это время в сотейник высыпаем сахарную пудру и сахар , заливаем водой и размешиваем.

3. Сотейник ставим на средний огонь и помешиваем до растворения пудры и сахара. Не доводим до кипения. Если начались первые признаки кипения, даем не много остынуть.

4. Пластинки желатина забираем из воды и добавляем в нашу смесь.

5. Перемешиваем и ждем пока раствориться.

6. Миксером взбиваем до состояния пышного белого крема. В зависимости от мощности миксера 5-10 минут.

7. Покрываем куличи.

Застывает такая глазурь примерно за час.

Приятного аппетита.