Про бигос только одно можно точно сказать - сколько поваров и едоков - столько и мнений. Даже с названием точно не скажу - то ли "о", то ли "у". Себе я сделала такую "погонялку" - как и что за чем, последовательность действий. И даже сколько вешать в граммах не стала указывать, потому как исхожу из того, что есть в наличии. Может кому пригодится?
Тогда пиздит. Тушенку в 21 веке закупали по тендерам. Там даже 90-х не было. Или вы пиздите.
Может и приврал для материнского слёзовышибания, точно не скажу. Еще про кур рассказывал, которых прямо с перьями не потрошёных в котёл кидали - так это даже не плохо, что их там курочкой кормили, как вы считаете?
Бигус - бизонье дерьмо. Кстати, где в вашем рецепте ямп из бетонных плит и два бойца в кирзачах? Капуста сама по себе не заквасится.
Сын мне рассказывал про ужасы армейских будней, но я про человечью еду, а не про солдатскую баланду. Сама естественно не служила Извините, что этот пост причинил вам невыносимые страдания.
Если он работал поваром, то нахуя он так готовил? Если не повар, то откуда это знает?
Если только в русской печи томить, как суточные щи. Так как печек дома нету, придумали заморозку - говорят эффект похожий.
Он не варится, а тушится, это раз. Квашеная капуста требует долгой термической обработки. Но тут всё всё строго индивидуально, можно и меньше тушить.
Я вместо душицы добавляю тимьян - мне ближе по вкусу, а перец - всякий, душистый - обязательно. Но и чёрный, зелёный, белый и розовый - по 1-2 горошинки.
Я первый раз готовила бигос очень давно - как раз рецепт взяла из польского журнала. С тех пор постепенно подстроила процесс приготовления и ингредиенты "под себя". Вино и чернослив я указала в конце рецепта, но сама не использую. Хотя вот с виски надо попробовать - интересно.
Антоновка скорей всего. Но по мне - капуста и так квашеная кислая, поэтому ни яблок ни чернослива, ни вина не добавляю.
Сочувствую, а если учесть, что начинают кормить бигУсом ещё в детском саду - то вообще кошмар получается!
Точно трудно сказать - всё зависит от того, какую квашеную капусту использовать - у меня своя, хрустящая. Она и за 2.5 часа в тряпочку не превращается. С магазинной - сложней.
Изначально кв. капусту можно потушить 30 минут, добавить свежую и ещё через 15-30 минут - мясную и томатно-луковую заправку. А до готовности доводить уже пробуя, по своему вкусу.
Таким образом время приготовления можно сократить до часа.
Время хранения у бигоса, как и у других продуктов разное, в зависимости от условий - при комнатной температуре, в холодильнике или морозилке. За 2 дня не прокиснет конечно, оно же кипело)
Можно, но не всё время. Там в конце рецепта процесс изложен. Но я даже заморозить не успеваю. Бигос заканчивается быстрей.
Кулинарная мастерская
11.1K постов49.1K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ()
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
Доверенные авторы (звёздочка у ника) могут размещать посты без записки (сигны).
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
5.Кулинарная Мастерская открыта для предложений, критики и других вопросов, пишите нам с пометкой .
Данные правила действуют с 20.02.2020г