Ответ на пост «Плов»6
Вдохновился вашим постом и тоже решил сделать плов. До этого плов никогда не делал. Не все получилось как хотел, но ошибки учтены, и, в следующий раз будет ещё лучше.
В кипящее масло закинул мясо
Обжарил до корочки
Убрал мясо и добавил лук
Добавил морковь, чуть обжарил ее и добавил мясо
Добавил специи и залил все кипятком.
Пропустил фото когда засыпал рис. Здесь уже почти все готово.
Какие сделал выводы:
Рис. Однозначно не зашёл тот что с надписью на упаковке "для плова". Буду пробовать басмати или жасмин. Тут он уже начал превращаться в кашу, а внутри ещё сыроват.
Специи. Подтверждаю, всякие готовые варианты так себе. Конкретно здесь было мало зиры. А ещё барбарис оказался так себе. Но домашний пока кончился.
Молодой чеснок. Безвкусная ерунда. Красиво, но бестолково.
Но в целом, мне понравилось, буду делать ещё.
"Рис. Однозначно не зашёл тот что с надписью на упаковке "для плова". Буду пробовать басмати или жасмин. Тут он уже начал превращаться в кашу, а внутри ещё сыроват".
Вижу, что рис отличный. Зря грешите. Готовил из него. Просто залили много воды. На этом этапе вода должна выпарится и рис должен доходить на пару, а он всё ещё продолжает вариться. Конечно в кашу превратится.
Басмати и Жасмин меньше всего подходят для среднеазиатского плова. Набивайте руку на обычных сортах риса. Возьмите тот же рис Бальдо, очень хорош для плова. Воду лучше по чуть-чуть добавлять в процессе, чем лишней налить в зирвак.