Ответ на пост «ЧУТЬ НЕ ПОПАЛ НА ДЕНЬГИ»

О! А у меня было подобное, но только с алкоголем.
Держал я как-то кафешку небольшую - на 50-60 посадочных мест. Город маленький, кафе недавно открыл, в ремонт вложился, красиво получилось; много посетителей новых, все приходят, радуются, что в городе новое место появилось. (Помимо моего в городе еще штук пять подобных мест всего).
Периодически начали захаживать и люди более весомые: то мер заедет на обед, то начальник штаба полиции спразднует юбилей. Повторюсь, город маленький и все друг друга знают, особенно кто кем работает и где.
Звонок.
- Алло, добрый день, меня зовут Иванов Петр Яковлевич (имя изменено). Я секретарь главного прокурора города. Сергей Семеныч вы?
- Да, чем обязан? - говорю.
- У вас же ресторанчик в центре? Правильно?
- Да, есть такой.
- А подскажите, пожалуйста, на вечер сегодня у вас будет столик на 8 человек?
- Давайте я вам дам номер, вы позвоните и забронируете?
- Вы извините, пожалуйста, но дело важное, поэтому требуется ваше непосредственное участие. Дело в том, что в город приезжает краевая прокуратура во главе с главным прокурором края. С проверкой. Крайне важно, чтобы все прошло идеально. Поможете?
- Да, конечно, что от меня требуется?
- Я бы хотел заранее заказать определенные позиции из меню, однако не знаю предпочтений людей из комиссии, надо сделать так, чтобы была максимально быстрая подача. Однако алкогольные предпочтения мне известны. Подскажите, есть ли у вас в баре курвуазье Х.О.?
- Нет, таких напитков нет.
- А вы не могли бы прокатиться заранее в алкомаркет и прилбрести две бутылки данного напитка, чтобы он был в наличии?
- Да, без проблем.
- Отлично, мы вечером будем.
Ну, думаю, вот и птицы покрупнее пошли. Как раз в городе мотался, заеду, прикуплю.
Каково было мое удивление когда я увидел стоимость… 24к за бутылку! (блин, могу соврать, но что то около того, гуглить лень, с телефона пишу). Звоню клиенту.
- Здравствуйте. Нужна предоплата, хотя бы за алкоголь.
- Да, конечно, дайте номер карты я вам скину.

Ну, а дальше как в посте: приходит смс с номера «90О» (в конце не ноль а буква О) о поступлении средств. В тот момент я не понял, чего добивался мошенник, букву не заметил). Да я даже не понял, что это мошенник.
А я в магазине стою на кассе. Карту прикладываю - недостаточно средств. Стою жду театральные пять минут. Звонок. Собеседник говорит:
- Я вам перевел, есть чек, не знаю когда поступят. Но тут нюанс: все переиграли… вы не могли бы перевести обратно?
- Ладно.
Проверяю баланс - поступлений нет. Снова звоню:
- Деньги не пришли.
- А у меня ушли, нам надо срочно, те которые я вам отправил придут позже, а вы со своих отправьте мне обратно, пожалуйста.
И тут я начал подозревать.
- Ну вот как поступят, так и отправлю.
- Вы что не понимаете с кем разговариваете? Отправляйте срочно, иначе мы поругаемся!

Положил я трубку, паззл сложился. А так хотелось краевого прокурора у себя принять…

620
Автор поста оценил этот комментарий

Отправляйте срочно, иначе мы поругаемся!

Ух ты страшный какой. Сейчас убегу и буду бояцца )

раскрыть ветку (1)
108
Автор поста оценил этот комментарий
Там было чуть подольше и в стиле «вы же не хотите ругаться с прокуратурой?»
показать ответы
70
Автор поста оценил этот комментарий
Неправильный ты бизнесмен, надо в такси идти , и всем рассказывать, так то у меня бизнес был , даже прокурор почти захаживал )
раскрыть ветку (1)
75
Автор поста оценил этот комментарий
На самом деле я в тот момент вектор сменил. Когда запахло жареным я был очень огорчен тем, что тебя могут закрыть одним щелчком пальцев. Просто сжать кулак на шее и не дать вздохнуть. Ощущение, что душили, чесн слово! Начал я тогда искать сферу такую, чтобы не повторилось. Думал: ну если совсем прижмет, надо профессию такую, чтобы сам себя мог прокормить и на дядю не работать. Научился сварному ремеслу у друга в мастерской, там же и заказики первые брал, а потом и в соло пошел. Не таксист конечно, но тоже люди удивлялись, когда я чумазый на стройке какой-нибудь откидывал сварочную маску, закуривал и говорил: знаешь, а у меня ведь ресторан был когда-то… мэр захаживал частенько, прокурорские всякие))
показать ответы
42
Автор поста оценил этот комментарий

в 2001 или 02 у нас один предприниматель поругался с прокурором, из 18 магазинов по всему району, остался только один канцелярский, да еще полгода посидел.

раскрыть ветку (1)
59
Автор поста оценил этот комментарий
Я как то с налоговиком поругался, травили месяц почти, бомбили чеками из ккм, ну типа не выдали чек или фамилия продавца на чеке не совпадает с реальным продавцом и все такое… штрафы штрафы штрафы
показать ответы
60
Автор поста оценил этот комментарий
Согласен с вами автор, удачи в бизнесе.
раскрыть ветку (1)
126
Автор поста оценил этот комментарий
Да нет уже бизнеса, оьанкротился из-за карантина еще в 2020 году. Работаю крановщиком на судоремонтном заводе)) в мечтах конечно есть повторить, но уже никакой аренды я не допущу. Построю помещение сам, может быть, тогда и запущусь еще разок. Но не факт, зарплата крановщика не так уж и плоха
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
А что не так с арендой?
раскрыть ветку (1)
38
Автор поста оценил этот комментарий
Ее надо платить вне зависимости от того насколько ты просел по выручке в тяжелые времена. Порой интересны арендатора и арендодателя не совпадают.
показать ответы
233
Автор поста оценил этот комментарий

Автор молодец конечно. Но всё же какое же это блядство и как поломано что-то в системе ценностей, что нужно сгибаться перед каким-то хуем при погонах или при должности. Хотя в сути своей эти пидоры слуги, а не баре.

раскрыть ветку (1)
174
Автор поста оценил этот комментарий
Я предоставлял услуги в виде еды, алкомаркет в соседнем доме и дело не в погонах.. я бы сделал то же самое и для другогг клиента, если бы вот так позвонили. В принципе потом и делал, помогал закупиться для свадьб, дней рождения, бывало даже тамаду искал, никому не отказывал почти. Для коллектива больницы (корпоратив) даже саксофониста нашел в нашем захолустье и сам вставал за пульт и биты ему подрубал. Я не ресторатор, нет, просто маленькое провинциальное кафе
показать ответы
42
Автор поста оценил этот комментарий

алкоголь в кафе без ЕГАИС у вас был?

раскрыть ветку (1)
62
Автор поста оценил этот комментарий
Сперва я разрешал со своим, но пятница и вечер «со своим алкоголем» превращала кафе в притон. Алкомаркет был в одном с нами здании (или в соседнем, не помню) и как только вечерело, посетители как муравьи в мультфильмах дисней тянули тропку туда. Потом я купил пиво. Поставил пегасы, 1С, флешка и что то там еще, не помню уже… крепкий алкоголь пробыл в меню месяц наверное, все как положено, с вскрытием бутылок или типа того (алкоголь на себя взяла управляющая, я вникал лишь поверхностно). А потом нас закрыли на карантин и я обанкротился из-за конской аренды.
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий
А в чём прикол приёма у себя краевого прокурора?
Он покушал в ресторане и всё, только столик побогаче будет максимум)
раскрыть ветку (1)
20
Автор поста оценил этот комментарий
Рейтинг. В больших городах может и не имеет значения. В маленьких (у нас даже 20к населения нет) это показатель. Люди воспринимают это место уже по-другому, там отдыхает вон тот, и вот этот, значит место хорошее, значит туда и пойдем. Ну что я тут рассказываю, элементарные вещи же
показать ответы
32
Автор поста оценил этот комментарий

А ещё есть случаи, когда ты раскрутил точку(у меня знакомые с цветами), а потом бац, арендодатель говорит съезжать нахрен, потому что потому. А потом на следующий день его доча(жена, брат, сват) точно такой же бизнес на этом месте ведёт.

раскрыть ветку (1)
18
Автор поста оценил этот комментарий
У меня так было с шаурмой
показать ответы
51
Автор поста оценил этот комментарий
Отправляйте срочно, а то я обижусь и брошу трубку! А потом расплачусь и побегу маме жаловаться!
раскрыть ветку (1)
13
Автор поста оценил этот комментарий
Вы же не хотите поссориться с мамой прокурора?)
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Аналогично задавал себе этот вопрос, хозяевам кафе не стал задавать, может фетиш такой. Из последнего помню около 20 гостей, на спиртное у них ушло до 1000 рублей, на еду до 4000, остальные миллионы из своего, тем более больше половины запрашиваемого они не готовят
раскрыть ветку (1)
12
Автор поста оценил этот комментарий
Может на безрыбье и рак рыба? Не знаю всех деталей, но могу предположить что лучше хоть что то чем ничего? Работа на аудиторию? Вариантов может быть масса…
показать ответы
23
Автор поста оценил этот комментарий

На самом деле это не про вас отступление. Вы действительно молодец, и на развод не попались и бизнес вели, пусть маленький, но видно же же по тому как пишете, что душой за него болели. Это досада на существующее положение вещей, что такая ситуация вообще возможна в принципе, какого-то хера с горы приехавшего с проверкой надо ублажать.

раскрыть ветку (1)
22
Автор поста оценил этот комментарий
Господа-с, к нам едет ревизор! Проблема стара как мир, подобный тип поведения не искоренить, увы
А бизнес я уже не веду, увы, а может и к счастью ;)
9
Автор поста оценил этот комментарий

Упоротые собственники недвижки в карантин встречались, нормальные же понимали что идёт форс мажор, обстоятельства непреодолимой силы и аренду не брали, только ком услуги. Платить аренду когда всех закрыли это писец.

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий
По началу вроде договорились об отсрочке на время карантина. Карантин же продлевали каждые две недели. Потом собственник не выдержал и говорит плати хотя бы по 75к. Я честно пытался вырулить на доставке, однако выручка в 300-450 тысяч не позволяла содержать практически закрытое заведение. Увольнять персонал начал по-тихоньку. Но потом это все настолько затянулось, что я сдался.
1
Автор поста оценил этот комментарий

Имел ввиду кафе вами было арендовано, а сейчас его новым арендаторам сдают?

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий
До меня там была букмекерская контора. Я сделал капитальный ремонт пополам с владельцем помещения + 25% от моей доли пошли в счет аренды. Так что получается 75/25. Пока длился ремонт (вдвоем делали с будущим на тот момент директором) аренда не шла. С августа. Сделали всё: поменяли полностью проводку, заменили стены (гвлв), обновили дизайн, построили дополнительные перегородки, добавили еще один санузел, канализацию построили с нуля, фасад снаружи, и прочее прочее. 24 декабря запустились чутка недоделав косметику, так как шум пошел по городу и начали звонить люди которым не хватило места в других кафе под корпоративы. Аренда: 100000 рублей + свет, отопление электрическое воздушное (приточка с подогревом). За свет выходило порядка 60000 рублей в месяц. После меня никто помещение до сих пор не снял, владелец снова пытался сдать букмекерам, но чет вымерли они у нас.
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
Конкретно в том месте, что вспомнил и описал, народу всегда много, заказать стол на НГ нужно в августе, не позже
раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Может поэтому и много)) может это фишка такая, на хлеб с маслом хозяину хватает, работников не обижает, счета закрывает, ну и нормально)
показать ответы
14
Автор поста оценил этот комментарий
то мер заедет на обед,

а что такое "мер"?

раскрыть ветку (1)
11
Автор поста оценил этот комментарий
Это мэр с буквой «е» :)
1
Автор поста оценил этот комментарий
У знакомых бар/ресторан, в будние дни очень мало выручки от продажи еды, в основном алкоголь. В итоге в качестве эксперимента сделали так: с 18 до 20 вход сделали 500 рублей, но пиво в неограниченном количестве, но только до 22, в итоге народу стало ходить не меньше, но кухня еле справлялась, выручка выросла значительно. И ещё один пример, у одного ресторана у нас, было много простоев в предпраздничные дни, мало бронировали праздники и т.д., в итоге они стали пускать на мероприятия со своим алкоголем, и не просили за это денег, и рекламу пустили, в итоге проблемы с простоем ушли, выручка выросла.
раскрыть ветку (1)
5
Автор поста оценил этот комментарий
Я просто не задирал цену на баре, все просто. Конечно народ будет возмущен если ты будет в 10 раз задирать стоимость алкоголя по сравнению с магазинным. А с пивом я как то так же экспериментировал… заблевали весь предбанник и крыльцо
1
Автор поста оценил этот комментарий
А сколько в городке с населением меньше 20к вообще ресторанов? Неужто такая большая конкуренция?
раскрыть ветку (1)
9
Автор поста оценил этот комментарий
Немного, в данный момент осталось всего три и то потому что у воадельцев это не основной доход. Первый ресторанчик (ресторанов нет, это скорее кафе) - в торговом центре, принадлежит владельцу торгового центра (один тц в городе и тот больше похож на торговые ряды). Второй - принадлежит владельцу турбазы, он туда туристов возит (ну или возил, поток туристов и раньше был мал, а сейчас наверное вообще иссякает. А на турбазе они охотой и рыбалкой занимаются, сплавляются по речке и живут в домиках с печками на 12 м2. Третья кафешка в руках владельца транспортной компании ну или типа того, детали не известны. Ну и пара тройка забегаловок, в которых околомаргинальные ребятки отдыхают: шашлык, пиво и шансон, на окраине города
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
А с коллегами, которые держат другие кафе не общались? Может он по всем прошёлся?
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий
Коллеги совсем не моего уровня птицы. Так просто не пообщаешься. К тому же у нас довольно нездоровая конкуренция, мне даже машину монтажной пеной запенивали, но это совсем другая история
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

А кафе работает сейчас?

раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий
Нет, при первой вспышке ковида все закончилось
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий
Комментарий удален. Причина: Нарушение особого порядка размещения новостного, политического, остросоциального контента
раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий
Ну вот давайте теперь вообще всех русских запишем в холопы. А еще корейцев и японцев, шоб до кучи. Ну и в принципе всех запишем. А выделять - национализмом не пахнет?
25
Автор поста оценил этот комментарий

то мер заедет на обед то двемер, а то и альтмер.

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Прям в тему, прямо сейчас покоряю просторы TESO))
Иллюстрация к комментарию
Автор поста оценил этот комментарий
Город маленький, а про кафешку все известно....это прям кто то из местного круга..Тут можно было бы и до прокурора дойти и рассказать что кто-то местный его именем прикрывается...
раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Могли через инстаграм посмотреть, а имя прокурора гуглится по городу на раз-два
6
Автор поста оценил этот комментарий

>кафешку небольшую - на 50-60 посадочных мест


Хуясе небольшую.

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий
Восемь столиков по 7-8 человек. Это относительно не много
Автор поста оценил этот комментарий
Мне просто некоторые владельцы ресторанов показывали фотки, как они федерального министра принимали у себя, как прокурора кормили с посылом, что у них всё схвачено)
Потом читаю информацию, а там видео с камер этого ресторана, как другой чиновник пишет ручкой на салфетке цифру и приводят сообщение депутата сидевшего за столом, что это деньги за его голос в собрание)

Поэтому для меня не очевиден рейтинг ресторана по его посетителям...
Я выбираю ресторан по внешнему виду, потом посижу в нём компанией по блюдам, обслуживанию, умению решать негативные моменты, а кто его посетил, мне по большему счёту по барабану)
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
И это здоровый и правильный подход, который ничем не мешает остальным людям использовать свои собственные ориентиры при выборе ресторана))
Автор поста оценил этот комментарий

На понял причем тут арендодатель? Он получает свою ренту и идёт на хуй, как он узнает бухгалтерию арендатора чтобы понять что это выгодная точка и пора бы ее самому занять?

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Работал я как то директором магазина сети компьтерных магазинов (орандевый такой, с инопланетянином) и там практиковался раньше небольшой конкурентный шпионаж. Заключается он вот в чем: ты проходишь по конкурентам утром и вечером, делая каждый раз контрольную закупку батареек, сравниваешь чек утренний и вечерний, бывает довольно просто вычислить количество пробитых чеков за день. День наблюдений возле и внутри магазина дает понимание о примерных суммах, на которую закупаются клиенты и путем нехитрых манипуляций вычисляется средний чек. Умножаешь количество чеков на средний чек и получаешь примерную выручку за день. Делаешь подобную процедуру несколько раз в месяц и уже знаешь выручку магазина конкурента в начале месяца, в конце месяца, знаешь выручку в день когда основная масса людей получает зарплату в городе и типа того. Характер покупок клиентов (тупо наблюдаешь в течение дня что люди берут и записываешь) дает понимание о товаре, который они покупают, а так как это конкурент, и товар схожий или смежный,ты можешь примерно вычислить маржинальность продукции. Умножаешь маржинальность на выручку и получаешь валовую прибыль. Так как магазин похожий, как правило, то ты знаешь функциональные затраты магазина, это не такой уж и большой список: аренда, зарплата, свет, отопление, бухгалтерия, логистика и типа того. Складываешь дважды два и получаешь примерную чистую прибыль точки за месяц, если она есть)))
А с маленькой точкой вообще намного проще. Средний чек того же букета цветов - 2000 рублей, например, считаешь количество выходящих с букетами клиентов и размер букетов или какие цветы. Узнать сколько себестоимость цветов тоже несложно - обзвонил поставщиков и вот все прайсы у тебя. Посчитал выручку, посчитал валовую прибыль, вычел аренду и прочие функциональные затраты точки (аренду ты знаешь, продавца зарплату тоже несложно узнать, ну и прочее). Делов то… да и в целом если точка прибыльная то она тупо растет и улучшается, как правило, можно даже по косвенным приднакам понять приносит ли прибыль точка))) мож хозяин тупо тачки начинает менять как перчатки или пиздит налево направо как у него прибыль растет, всякое может быть. И чужая бухгалтерия не становится такой уж прям тайной
показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Читал про такое на авито - как пример

1 - Дратуйте а лыжи продаëте?

2 - Да продаю

1 - А я супер начальник полиции и завтра можете приехать туда то с лыжами, а и ещё - пока я смотрю за городом вы можете купить пару бутылок коньяка. Работа стресс...

И тут человек с лыжами и бухлом стоит и думает а не обман ли всë это? Как правило люди уходили или не приезжали вовсе

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
А какая выгода номеру 1?
показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий
Я не помню, может писала уже, но меня до сих пор прет с смс от мошенников.
Не помню, какой номер, но не 90О, давно дело было. Уведомление о том, что у меня счета заблокированы, нужно обратиться по такому-то номеру. А главное в это сообщении была подпись:
«Цб.РФ»
Ахахаах, какая честь))
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Набиуллина сама смски строчила с сименса рабочего)
показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

А, вот в чём была суть этого развода. Лет 5 назад, когда было кафе, мне тоже такой работник прокуратуры звонил и просил им для банкета купить алкоголь. На что я ему заявил, чтобы со своим алкоголем он приходил сам и чек принёс, ибо лицензии на продажу алкоголя у меня тогда не было.

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Вот и молодец) но иногда и вправду полезно самому подсуетить… я как то помог человеку у себя годовщину свадьбы организовать, без пафоса но и не прям скромно, с тамадой и танцами. Выхлопа было немного, благо в будний день, так что зал был относительно свободен. Гостей было человек 25-30 с учетом детей. Так мне на музыке оставили тысяч так под 20. Просто включал музычку а пьяные гости совали по 500 рублей. Были и другие гости, помимо этих, но гульнули как будто в пятницу)) гудели до 4 утра, продлевали работу заведения на четыре часа
4
Автор поста оценил этот комментарий
Вывод. Идти в арендный бизнес самому. Но это сложно из-за огромных начальных вложений.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Тоже думал об этом, но в небольшом городе сложно найти арендатора без проблемного
Автор поста оценил этот комментарий
А сколько аренда стоила то? Вообще чтоли не получалось откладывать?
раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий
Я уже писал об этом, почитайте пожалуйста комменты, там почти простыня, с телефона сижу, еще раз писать тяжко. Аренда была 100к плюс свет
Автор поста оценил этот комментарий

Хах, да в этом что-то есть, я как-то ходил в столовую и прикидывал сколько они могут зарабатывать. Первые два чека были с нормальным номером, а вот на третий день мне выдали в обед чек типо №17 что не похоже на правду. На коленке у меня все равно получалось что они работают в ноль)


К слову зачастую шаурмечные работают с нарушениями и не дают чеки, полно тех кто вообще переводом берет, как и парикмахерские.

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Уверен есть способы аналитики и иные, отличные от приведенных мной в примере))
Автор поста оценил этот комментарий

А как арендодатель поймет в плюс работает точка или нет?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Ну если человек не идиот и следит за развитием то поймет, это не так сложно как кажется, сравнить примерный доход с расходами на протяжении месяца двух трех и все
показать ответы
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

А может это из алкомаркета так пытались дорогое пойло спихнуть🤔

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Алкомаркет сетевой, типа кб)
показать ответы
2
Автор поста оценил этот комментарий

А он не пробовал аренду чуть снизить?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
Я где то уже писал об этом здесь…
Автор поста оценил этот комментарий
Если мало получают, но работают, значит условия труда хорошие или подворовывают или ещё как пользу имеют.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий
Всегда подворовывают, от этого никуда не деться, вопрос в количестве