Наан с курицей джалфрези⁠⁠

Джалфрези (Jalfrezi) - популярное бенгальские блюдо с карри. Основной ингредиент мясо, рыба, панир и овощи во фритюре с густым острым соусом. Дополнительные ингредиенты - сладкий перец, лук и помидоры.

Мы его приготовим в стиле "street truck" и завернем в наан. Кроме того добавим чатни из лайма и соус из йогурта.

3 лепешки наан

150 гр. лаймового чатни или покупного

Панировочная смесь для курицы:

5 ст.л. муки

3 ч.л. гарама масала

3 ч.л. молотого кумина

2 ч.л. хлопьев чили

2 ч.л. соли

1 ч.л. черного кунжута

½ ч.л. молотого кардамона

Курица:

225 гр. куриного филе

225 гр. куриного филе бедра

30 гр. топленого масла

1 шт. красного сладкого перца

1 шт. желтого сладкого перца

2 средних помидора

1 ч.л. сахара

Йогуртовый соус:

140 гр. греческого йогурта

3 ч.л. свежей мяты

Пошаговые фото здесь

Сначала сделаем соус.

Просто смешайте греческий йогурт и нарезанные листья мяты. Уберите в холодильник.

Курицу нарежьте. Сладкий перец нарежьте крупными кубиками. Томаты (семена вынуть) крупно нарежьте.

Теперь смешайте все ингредиенты для панировочной смеси. Обваляйте в ней курицу, излишки стряхните (не выкидывать).

На сковороде растопите масло и добавьте курицу, жарьте 5-7 минут, переложите в миску.

Выложите перец, жарьте 5-8 минут до средней мягкости перца.

Добавьте курицу, остатки панировки, помидоры, сахар, жарьте 2-3 минуты. Снимите с огня и немного остудите.

Все готово, собирайте.

На лепешку выложите лаймовый чатни, курицу с перцем и томатами и полейте сверху соусом. Сверните.

Наслаждайтесь.