Мужская кухня. Щи с квашеной капустой!
Хороша закуска - квашена капустка, и подать не стыдно, и сожрут - не жалко!
Народная мудрость!
А ещё из неё получаются отличные щи!
Родственники приезжали в гости. Привезли всякий солений и варений самодельных, среди них и большая банка квашенной капусты. А я люблю щи!
Делаю!
Ингредиенты:
Говядина на кости, квашенная капуста, лук, морковь, картофель, чеснок, коренья для бульона, гвоздика, душистый перец, лавровый лис, томатный соус, растительное масло, зелень.
Мясо промываю и ставлю вариться в подсоленной воде
Снимаю пену
Как только пена престаёт выходить добавляю коренья, стебли от зелени и специи
Пока бульон варится занимаюсь овощами. Картофель очищаю и нарезаю, лук нарезаю морковь натираю на терке. Отправлю обжариваться лук и морковь
Капусту промываю
Готовый бульон отфильтровываю. Мясо вылавливаю и охлаждаю
Кастрюлю ополоснул и вылил в неё бульон. Закинул капусту
Пока бульон варился сделал поджарку. Заправил её томатным соусом.
Вот такой соус. По вкусу самое то. ( не реклама)
Мясо срезаю с костей и мелко рублю
К капусте которая минут 15 уже поварилась отправляю картофель и мясо
Потом поджарку
Выдавливаю через пресс чеснок и варю до готовности картофеля. Даю постоять 20 минут на остывающей плите
Разливаю по тарелкам. Добавляю сметану и зелень. Это вкусно!
Всем приятного аппетита!